Ingredientes :
1 plancha de hojaldre ( lidl)
aceite de oliva virgen
una cebolleta grande
1/2 pimiento rojo
1/2 calabacin
2 tomates grandes
2 trozos buenos de bacalao al punto de sal
una pizca de sal
lechuga y dos tomates cherry para adornar
Alioli.
Procedimiento:
Partimos el hojaldre en rectángulos, lo barnizamos con huevo lo metemos al horno a 180º hasta que quede doradito.
En una sarten ponemos un chorro de aceite que cubra el fondo, picamos muy finamente la cebolleta , el pimiento ,el calabacin y los tomates , Ponemos la cebolla que se vaya haciendo añadimos el pimiento dejamos hacer y por ultimo añadimos el calabacin el tomate y un poco de sal .
Mientras se hace el pisto cocemos el bacalao en una cazuela con agua .
Sacamos el pisto a una fuente , Si el hojaldre esta dorado lo sacamos y reservamos.
cuando este cocido el bacalao lo escurrimos muy bien lo desmigamos y lo mezclamos con el pisto.
Yo el alioli lo hago en casa es muy fácil y no tiene nada que ver con el que se compra.
Ponemos en el vaso de la batidora un vaso tipo nocilla mas o menos de aceite de oliva suave,
picamos un diente de ajo quitando el germen,ponemos sal y vinagre o limón, metemos la batidora y batimos sin leventarla ni moverla , cuando veamos que empieza a subir ya esta lista.para batir bien.
En un plato ponemos un rectángulo de hojaldre lo rellenamos del pisto con bacalao, ponemos otro rectángulo de hojaldre y encima el alioli.
Adornamos con lechuga variada y tomates cherry.
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