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44 ideas encontradas en Cocina.


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galeria recetas cocina molecular ...

Curso de cocina molecular

Taller Sabores esferificación de yogur Gyozas de naranja con confit de pato fresas-con-esferificacion-yogur Deconstrucción ensalada caprese Deconstrucción ensalada caprese Falso caviar pimientos piquillo aire-naranja-aceite-oliva ¡Hola amigos!Esta semana asistimos a un curso de cocina molecular en el taller de cocina Sabores de Barcelona y queremos compartir la. ...

Bombones Recetas chocolate ...

Rocas de chocolate blanco y crema de cacahuete

“No hay mal que 100 años dure ni pena que el Chocolate no cure”Llevo varias semanas trabajando sobre recetas  con un ingrediente que me fascina, el Chocolate. Aunque no es mi dulce favorito, si es uno de los ingredientes que más me gusta usar en mis recetas. Me encanta experimentar con él y aprender nuevas técnicas para después poder elaborar nuevos dulces para que “mis niñosR ...

vino y cava bebidas

Quinto Salón del vino: lujo ibérico

Si hay un producto por antonomasia que caracteriza la gastronomía y la cultura española, ése es, sin duda alguna, el vino. Este delicioso néctar, que forma uno de los vértices del famoso triángulo de la dieta mediterránea, junto con los cereales y el aceite de oliva (vid, trigo y olivo), es el protagonista indiscutible de esta semana en Madrid, ya que Ifema acoge del 23 al 25 de noviembre el V Sal ...

COCINA GITANA PRIMEROS PLATOS

Olla Gitana

Este es el primer plato de la Cocina Gitana con el que comienzo el monográfico que sobre esta cocina quiero realizar.Se elabora sin carne, solo con verduras, legumbres y fruta, si has oído bien fruta, en concreto peras el sabor dulzón de la fruta junto con la calabaza le da a este plato un toque diferente al habitual.El tipo de cocinado no difiere en nada de un buen guiso de legumbres, ya que su e ...

Helados y sorbetes Recetas Decadent chocolate ice cream homemade ...

Helado cremoso de chocolate

Este helado es cremoso a rabiar, chocolatero y suave al paladar. Os lo traigo en dos versiones a elegir, en tarima de helado o en forma de polo, al gusto, así si no tenéis molde de polo podéis utilizar cualquier tarro o bol. Las yemas de huevo le aportan cremosidad. A nosotros nos ha conquistado. En versión polo o en tarima es simplemente delicioso. La receta se puede hacer también partiendo de un ...

Básico Monográficos

Pollo asado en bolsa

Actualmente podrás encontrar bolsas de asar (Mercadona, Dia...) limpias y prácticas, que te facilitarán la vida. En ellas podrás preparar tanto carnes como pescados, patatas, verduras (pimientos, cebolla...) sin añadir incluso grasas y preservando los sabores. Son aptas tanto para horno como microondas (al vapor)Elaboración (ejemplo, pollo al horno):Introducir en la bolsa todos los ingredientes. ...