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Monjavina

Monjavina, Almoixávena, Monxávena...cualquiera de estos nombres recibe este curioso dulce de origen árabe.Oriundo de la Comunidad Valenciana, parece ser que es típico de ciudades como Ontiniente o Játiva, aunque he encontrado en internet referencias a su origen también en otras localidades.El hecho demostrado es que pertenece a la gastronomía valenciana, y eso es lo que me interesaba a mi. Ya que. ...

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Cómo preparar la Almoixàvena o Monjávina

Aprende a elaborar la tradicional Almoixàvena de Xàtiva, llamada también como Monjávina, Almoixàvena, Almoxàvena, monjávena o monxàvena. Se elabora como la Pasta Choux, escaldando la harina y se cuece al horno.  La suelen vender en los hornos de la comarca los jueves, aunque era tradicional elaborarla en cuaresma. Si te gusta el vídeo dale al “ME GUSTA” y comparte el enlace & ...

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Rollos del Amor / Almojábenas

Hace años buscando la receta de la Saginosa, me encontré con esta receta típica de Jumilla.Las recetas muy muy parecidas salvo que se hacen con aceite en lugar de la manteca de cerdo y que al hornear estas últimas se empapan en un almíbar que les da el toque dulce.El nombre es porque suelen encontrarse durante la fechas próximas a San Valentín, pero en otras localidades de la Comunidad valenciana. ...