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Moussaka griega

Hola y bienvenido a mi blog! Hoy te comparto la receta de Moussaka griega tradicional, también llamada Musaka, Musaca o Pastel de Berenjenas Griego y que últimamente preparo mucho en casa ya que es un plato completo y nos gusta muchísimo a todos. Es ideal para toda la familia, incluso para llevar en el táper al trabajo al día siguiente.

Como todas mis recetas está adaptada a mis gustos personales pero siempre te indico ingredientes opcionales para adaptarla a los tuyos.

Se prepara al estilo de una lasaña a capas pero en lugar de llevar masa o pasta se ponen capas de berenjenas por lo que la Moussaka es ideal si haces una dieta sin gluten o si hay algún celíaco en la familia ya que reemplazando la harina de la bechamel por maizena o incluso harina de arroz adaptamos el plato rápidamente.

Vas a necesitar un molde o fuente de paredes altas que pueda ir al horno. Yo la preparé en una cazuela metálica de 28 cm de diámetro pero puede ser cualquier fuente redonda, cuadrada o rectangular.

Ingredientes para hacer la Moussaka Griega:


2 berenjenas

1 cebolla grande o 2 normales

opcional 1 puerro

1 diente de ajo o ajo en polvo

opcional 1 zanahoria

opcional 1 pimiento verde o rojo

carne picada de cordero o vacuno de 500 a 700 gramos

aceite para sofreír

2 ó 3 tomates maduros troceados o unas 4 ó 5 cucharadas de salsa de tomate (filetto / tomate frito)

sal, pimienta, comino, pimentón dulce (ají molido)

200 gr de queso mozzarella rallado o en hebras

2 cucharadas de queso rallado para pasta (parmesano, grana padano)

Para la Bechamel:


500 ml ( 1/2 litro) de leche entera

50 gr de mantequilla (puedes usar aceite)

50 gr de harina o maizena

sal, pimienta y nuez moscada
Moussaka griega


La Moussaka griega original se prepara con carne picada de cordero pero se puede utilizar carne de ternera / vacuno o mezcla con carne de cerdo sin problemas.

La berenjena se puede utilizar con la cáscara para lo cual la lavamos bien antes de cortarla. Yo la prefiero preparar pelada así que la pelo usando el pelador de patatas que le saca una capa muy fina y listo.

Cortar las dos berenjenas en lonchas finas de menos de medio centímetro. Puedes cortarlas a lo largo o en rodajas como prefieras.

Si quieres quitar el amargor de las berenjenas ponerlas en una bandeja grande echar un poco de sal gruesa por arriba y dejar media hora. Enjuagar la sal y el jugo que desprenden y dejar secar bien. ¡Ya las tienes listas! Yo este paso no lo hago ya que las berenjenas que compro no son amargas.

Pincelar un poco de aceite en unas bandejas de horno y acomodar las lonchas de berenjena para llevar al horno moderado a que se hagan. Yo como ves en la foto aproveché la rejilla del microondas y puse dos bandejas al mismo tiempo. En cuanto comienzan a dorase por alguna zona ya están. También las puedes hacer a la plancha vuelta y vuelta. De esta manera es mucho más sano que haciendo las berenjenas fritas o a la marinera.

Moussaka griega
Limpiar todas las verduras, pelarlas y cortarlas en dados bien pequeñitos.

En una sartén bien grande, cacerola o wok poner un poco de aceite al fuego y en cuanto se calienta añadir la cebolla y el ajo. Yo también añado las verduras que tenga en casa, en este caso le puse 1 puerro y 1 pimiento rojo.

En cuanto está bien sofrito después de remover unos 5 minutos añadir la carne y remover hasta que deja de estar rosa y se pone gris.

Moussaka griega


Añadir el tomate y cocinar unos minutos más. Apagar el fuego, salar y condimentar a gusto. Además de los condimentos mencionados puedes poner alguna hierba como tomillo, orégano, romero o incluso hay quien le pone un toque de canela en polvo.

Montar la Moussaka a capas. Primero poner una capa fina de carne, a continuación una capa de berenjenas cubriendo bien toda la carne. Por encima de las capas de berenjenas a mi me gusta añadir una capa de mozzarella rallada pero aclaro que este no es un ingrediente que lleve la receta original. Continuar con otra capa de carne, una ultima capa de berenjena y la ultima capa de carne.

Moussaka griega


Preparar la Bechamel. En una sartén, cacerola o wok poner la mantequilla y llevar a fuego medio. Cuando esté líquida añadir la harina o maizena y remover un par de minutos para que se cocine. Añadir en forma de hilo la leche (fría o del tiempo) a medida que vas revolviendo todo el tiempo hasta completar de integrar todo. Seguir revolviendo hasta que rompe el hervor. Continuar un minuto sin dejar de revolver y apagar el fuego. Salar y condimentar con un toque de pimienta y nuez moscada. Verter en caliente por encima de la Moussaka.

Espolvorear por arriba las 2 cucharadas de queso para pasta.

Llevar a horno moderado 170 a 180 grados centígrados hasta que se dore a gusto. Servir y disfrutar esta Moussaka griega deliciosa!

Moussaka griega


Espero que la prepares y me cuentes qué tal la experiencia. Recuerda que me puedes escribir aquí o en mi página de facebook o instagram. Si publicas alguna foto etiquétala como #RecetasdeLaura así la encuentro.

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No dejes de ver estas otras recetas con carne AQUÍ.

Moussaka griega


Receta de Moussaka griega by Laura Grimaldi.

Fuente: este post proviene de El Rincón de Laura G., donde puedes consultar el contenido original.
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