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Mousse de chocolate con aquafaba

Os suena la palabra aquafaba? El aquafaba es el agua que queda de la cocción de las legumbres. Sí, la misma que normalmente tiramos… Resulta, que se puede utilizar para reemplazar las claras de huevo en muchas recetas dulces y saladas. Pues bien, hace cosa de unos meses empecé a utilizar el agua que me sobraba al hacer hummus (que por cierto hago muy a menudo) para aprovechar y hacer mousse. ...

marivi mousse postre

Mousse tres chocolates

Hay postres que por si sólos hacen fiesta. Este es uno de ellos, podemos hacerlo tanto en versión pastel como en vasitos. En todos los casos el resultado es muy agradecido.No es en absoluto difícil, al contrario lo único que precisas es tiempo. Ingredientes:Crema inglesa200 grs. de leche200 grs. de Nata80 grs. de Yemas40 grs. de AzúcarNecesitamos un termómetro.Para cada una de las mousses75 grs. ...