Si te gustan las fresas, vas a enamorarte de nuestro postre- mousse de fresas. Es muy suave y cremoso. Fresas, chocolate blanco y nata (crema de leche)- una mezcla ideal.
Para preparar nuestro mousse de fresas vamos a necesitar:
300-400 gramos de fresas
120 gramos de queso mascarpone
200 ml de nata (crema de leche) para montar (30-36%)
100 gramos de chocolate blanco
3 cucharadas grande de azúcar glass
8-10 gramos de gelatina
1/4 vaso de agua caliente
Para decorar:
chocolate blanco
fresas
hojas de hierba buena
En un cuenco batimos las fresas. Cuando estén bien batidas, añadimos el queso mascarpone y el azúcar en polvo. Batimos todo otra vez.
Al baño maría derretimos el chocolate. Primero lo cortamos en trozos pequeños. Ponemos estos trozos de chocolate en una cacerola y luego ponemos la cacerola encima de una olla que ya tiene agua hirviendo (1/3 del nivel de la cacerola). Mezclamos de vez en cuando para que el chocolate se derrita bien.
Añadimos el chocolate a nuestra masa y batimos todo otra vez.
Batimos la nata (crema de leche) para montar hasta que esté muy densa. Luego con mucho cuidado añadimos la nata (crema de leche) a nuestra masa y mezclamos todo.
En un vaso con 1/4 agua muy caliente añadimos la gelatina y mezclamos hasta que se derrita bien. Lo añadimos a nuestra masa y otra vez mezclamos todo con la batidora.
Ponemos nuestra masa a los vasos, tapamos con papel aluminio y lo metemos a la nevera durante mínimo 2 horas. Después de este tiempo, ya puedes comer nuestra mousse de fresas. Decoramos con chocolate blanco rallado, unos trozos de fresas y hojas de hierba buena.
Buen provecho,
M&F
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