No puedo creer que ya estemos en 2015 y ya casi estén acabadas las fiestas navideñas, pero así es. El tiempo no se detiene y no hay que perder el tiempo. Mientras leéis esto estaré en Munich exprimiendo desde ya este nuevo año. Pero como todavía tenemos cosas que celebrar os dejo este mousse de turrón que está requetebueno. Lo he preparado en varias ocasiones y siempre triunfa.
Propósitos tengo un par para este nuevo año, nada sofisticado pero espero cumplirlos. Comer menos dulce está entre ellos :P Creo que lo más sensato es centrarnos en cosas que más o menos podamos conseguir y sobre todo que podamos mantener a largo plazo. ¿Cual es vuestro propósito de año nuevo...? Pero mientras...¿Os hace un mousse de turrón? INGREDIENTES
(10 raciones)
4 claras
2 yemas
450ml. de nata (crema de leche) para montar
400gr. de turrón blando
3 hojas de gelatina
una pizca de sal
ELABORACIÓN
(tradicional)
Ponemos las claras con una pizca de sal en un bol grande y las batimos a punto de nivel con las varillas.
En otro bol ponemos 300ml. de nata (crema de leche) y la montamos con las varillas. Una vez montada la incorporamos suavemente al bol con las claras.
Mientras hidratamos las hojas de gelatina en un cazo calentamos el resto de la nata (crema de leche). La retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida y las yemas, batimos.
Añadimos el turrón a la mezcla anterior y batimos hasta triturar bien. Vertemos esta mezcla al bol de las claras y la nata (crema de leche) e incorporamos con movimientos envolventes.
Vertemos en nuestros vasitos preferidos y refrigeramos unas horas .(con Thermomix)
Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos las claras y una pizca de sal y programamos 4 min / vel 3.5. Pasamos a un bol y reservamos.
Ponemos 300 gr de la nata (crema de leche) en el vaso y sin quitar la mariposa montamos la nata (crema de leche) sin tiempo/ vel 3. Añadimos la nata (crema de leche) al bol de las claras.
Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
Vertemos en el vaso la nata (crema de leche) restante y calentamos 1 min /90grados/ vel 1. Incorporamos la gelatina escurrida y las yemas y programamos 15 seg / vel 3 Añadimos el turrón a trozos y programamos otros 30 seg / vel 7.
Pasamos la mezcla al bol con ls claras y la nata (crema de leche) e incorporamos con movimientos envolventes.
Llenamos nuestros vasitos preferidos y refrigeramos unas horas.
Espero que tengáis un muy feliz día de Reyes y que la vuelta a la rutina no se haga muy dura ;)
Fuente: este post proviene de Cocina con Angi, donde puedes consultar el contenido original.
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