El Rincón de Laura G. Idea guardada 15 veces
La valoración media de 6 personas es: Muy buena

Muffins de Arándanos

Muffins de Arándanos

Muffins de Arándanos

Hoy te traigo una receta muy simple, unos muffins o magdalenas con arándanos (blueberrie muffins). 
Son muy similares a los famosos Muffins de Arándanos de Starbucks. Puedes hacerlos en tamaño pequeño (magdalena) o en tamaño más grande (muffins).
Muffins de Arándanos

Muffins de Arándanos

Con las cantidades indicadas en la receta salen aproximadamente 12 muffins o 18-20 magdalenas.
En la superficie llevan un crocante idéntico al que llevan las tartas alemanas Streusel o a la cubierta del Crumble inglés que le da un toque especial. Este crocante es opcional, quedan bien sin ponerlo también.

Para hacer estos Muffins de Arándanos vas a necesitar:
Para la masa:
60 gramos de mantequilla (manteca) a temperatura ambiente ó 60 gramos de aceite de girasol o maíz
60 gramos de azúcar
170 ml de leche
2 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla o si lo prefieres la ralladura de la piel limpia de un limón (el limón va muy bien con los arándanos).
180 gramos de harina de trigo (0000 común o de repostería)
2 cucharaditas = 15 gramos = 1 sobre de levadura química / gasificante / polvo leudante (tipo Royal)
1 pizca de sal
80 gramos de arándanos naturales o secos y previamente hidratados
Para el crocante:
25 gramos de azúcar
25 gramos de mantequilla fría
50 gramos de harina de trigo
Si usas arándanos de los secos o desecados o deshidratados ponlos dentro de media taza de agua tibia a que se re-hidraten en cuanto sepas que vas a hacer la receta. Cuanto más estén en el agua mejor quedan.


Haz el crocante poniendo los 3 ingredientes en un bowl, los aplastas un poquito con el tenedor para deshacer la mantequilla y luego lo vas restregando entre las manos hasta que se forma como una arena gruesa. ¡Listo! lo reservas para luego.
Encender el horno a 175ºC con calor de arriba y abajo y si tiene ventilador ponerlo.
Ahora toca hacer la masa. Batir la mantequilla o aceite con el azúcar. Añadir los huevos y batir un poco para integrarlos. Añadir harina + polvo leudante + pizca de sal + esencia o azúcar vainillado o ralladura de limón según prefieras. Integrarlo todo batiendo bien hasta que quede como una crema espesa y lisa sin grumos. 


A continuación ir echando la leche poco a poco mientras continúas batiendo hasta que quede una masa lisa y suave. Escurrir los arándanos y añadirlos a la masa. Si gustas puedes reemplazar parte de la leche por el agua de los arándanos (quedan un poco más livianos).
Preparar los moldes con las cápsulas o pirotines. Rellenar hasta 2/3 de la capacidad. Echar un poquito de crocante por encima con una cucharita pequeña y aplastarlo un poquito sobre la masa para que se pegue bien.


Meter al horno a una altura media sobre la rejilla y cocinar 15 a 20 minutos dependiendo si has hecho tamaño pequeño o más grande. Puedes ir controlando la cocción pinchando con un palito de brocheta (si sale limpio y seco ya están).
Retirar del horno, sacar del molde y dejar enfriar sobre rejilla o tabla de madera.
Muffins de Arándanos

Muffins de Arándanos

¡Eso es todo! quedan unos muffins o magdalenas ideales para desayunos y meriendas o para darle un toque dulce a un cafecito, té o mate.
Espero que la pongas en práctica. Como siempre cualquier duda pregunta y te responderé en cuanto pueda.
No dejes de seguirme en facebook donde publico cosas lindas a diario.
Nos vemos en la próxima receta. Un besito,
Laura Grimaldi


Fuente: este post proviene de El Rincón de Laura G., donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Masa de Pizza Integral

Receta de Masa de Pizza de harina de trigo integral o harina de espelta integral. Ideal para preparar unas pizzas riquísimas y sanas en casa. No te pierdas el paso a paso de esta receta que te detallo ...

Estofado de Carne con Tomate

Receta de Estofado de Carne con Tomate, un básico de la cocina de todo el mundo. En Andalucía lo llaman simplemente Carne con Tomate y es una tapa tradicional en cualquier bar o restaurante. En Argent ...

Cake Integral con Fruta

Receta de Cake Integral con Fruta, un derivado de mi Tarta de Manzanas Austríaca súper simple, rápida y fácil. Utilizando como base mi receta de tarta de manzanas típica de Austria, hice este bizcocho ...

Recomendamos

Relacionado

general galletas galletitas y bollos

Receta de Muffins de Arándanos

Cómo hacer Muffins de arándanos como los de Starbucks. La receta con fotos paso a paso: Hoy te traigo una receta muy simple, unos muffins o magdalenas con arándanos (blueberrie muffins). Son muy similares a los famosos Muffins de Arándanos de Starbucks. Puedes hacerlos en tamaño pequeño (magdalena) o en tamaño más grande (muffins). Con las cantidades indicadas en la receta salen aproximadamente 12 ...

Bizcochos Arándanos Chocolate ...

Muffins con arándanos y chocolate

Esta semana viajamos a Estados Unidos para preparar unos típicos muffins con arándanos y chocolate. En concreto, arándanos deshidratados y pepitas de chocolate blanco y negro. El horno hace "magia" con los arándanos deshidratados, dejándolos hinchados y jugosos, con un puntito ácido que contrasta y combina a la perfección con el dulzor del chocolate.​ ​Estos muffins con arándanos están r ...

recetas postres frutas magdalenas y muffins

Muffins de arándanos

Aparte de lo ricos que están, los arándanos , tienen múltiples beneficios para nuestra salud pues es una de las frutas con mayor contenido antioxidante , igualmente mejoran la circulación, reducen la inflamación cardiovascular y evitan la obstrucción de las arterias , pero por si esto fuera poco, también es perfecta para combatir los problemas de las vias urinarias asi como los digestivos. Al ...

recetas postres postres dulces y frutas ...

Muffins con arándanos

Los dulces son mi perdición y siempre es un buen momento para disfrutarlos. En esta ocasión te voy a enseñar a elaborar unos riquísimos muffins de arándanos que harán las delicias de todos. Son muy sencillos de elaborar y perfectos para tomar una tarde de otoño junto a un buen café caliente. Si te apetece hacerlos, sólo tienes que tomar nota de los ingredientes que necesitas y ponerte manos a la o ...

general cupcakes y muffins arandanos ...

Muffins de Arándanos

No os podéis imaginar el olor tan rico que desprendían estos muffins mientras los horneaba, además es el primer día después del verano que ha hecho fresquito y apetecía encender el horno. Si veis que las medidas son un poco raras, es por que están adaptadas de una receta americana. 380 gr de harina. 198 gr de azúcar blanco. 1 Cucharadita de bicarbonato o levadura química. Una pizca de sal. 125 gr ...

general

Muffins de arándanos frescos

Ingredientes:200 gr. de harina1 cucharadita de levadura Royal½ cucharadita de bicarbonato sódico2 huevos180 gr. de azúcar moreno3 cucharaditas de azúcar vainillado150 gr. de mantequilla200 ml. de nata líquida para cocinar100 ml. de leche150 gr. de arándanos frescosCapacillos para magdalenas Elaboración: Colocar los capacillos en un molde múltiple para magdalenas. Lavar y secar los arándanos. Ablan ...

general blog postres y dulces ...

Muffins de arándanos

Habéis probado los muffins que tienen en una famosa cadena de cafeterías americanas (ya sabéis de cuál os hablo…)? A mí me gustan mucho! Aunque los encuentro un poco grandes y dulces… Y también, porque no decirlo, tomarse un café y un muffin en estas cafeterías sale un poco caro, no creéis? Así que por eso he decidido hacer la versión casera y no tienen nada que envidiarle a los compra ...

muffins de arándanos y muesli muffins saludables muffins sin azúcar ...

Muffins de arándanos y muesli sin azúcar

Hoy os traigo una receta riquísima. Hace ya tiempo que quería hacer no unos muffins de arándanos, si no, LOS MUFFINS DE ARÁNDANOS DEFINITIVOS y además sin azúcar y muy saludables. He usado Muesli con frutos secos pero podéis usar vuestro favorito, ya sea con trozos de chocolate, con frutas... También he usado yogur natural sin azúcar, pero podéis usar yogur natural 0%, yogur griego o yogur de sabo ...

Muffins de arándanos

¿Te refieres a que tengo que entrar en una tienda de frutas y elegir unos arándanos gordos? Esto es demasiado bueno. Unos muffins super jugosos donde quepa. Los arándanos se vuelven como caramelo. Caramelo muy dulce. Caramelo muy especial. Rico. Caramelo tan rico que arde al fuego. La gasolina de nuestro cuerpo se llama caramelo. Si! Dame caramelo. Creo que con estos muffins-de-arándanos-super-jug ...

Postres y Dulces

Muffins de arándanos

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar unos deliciosos MUFFINS DE ARÁNDANOS. Estos muffins tienen un sabor excelente, para un desayuno o merienda nos vienen genial. El sabor de los arándanos, combinado con una buena mantequilla en la masa se verá acentuado y disfrutaremos aún más sabiendo que los muffins no son tan calóricos como las magdalenas o los cupcakes. Ingredientes: 50 gr de mantequilla 200 ...