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Muffins de Arándanos

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No os podéis imaginar el olor tan rico que desprendían estos muffins mientras los horneaba, además es el primer día después del verano que ha hecho fresquito y apetecía encender el horno.

Si veis que las medidas son un poco raras, es por que están adaptadas de una receta americana.



380 gr de harina.

198 gr de azúcar blanco.

1 Cucharadita de bicarbonato o levadura química.

Una pizca de sal.

125 gr de mantequilla.

2 huevos.

240 ml leche.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

140 gr de arándanos, frescos o congelados.

Azúcar vainillado.
La preparación, muy sencilla:

Precalentar el horno a 200ºC.

Preparar las cápsulas o papelitos para cupcakes o muffins, en este caso he elegido los blancos básicos para que se vean bien los colores de los arándanos.

Pesar los ingredientes y añadirlos todos menos el azúcar vainillado, primero los secos y a continuación los húmedos. La única recomendación es que no los remováis en exceso y que los arándanos se añaden al final, una vez que los demás ingredientes están bien mezclados para evitar que se rompan.

Añadir la masa a las cápsulas llenando unos 2/3 de la misma.

Añadir un poco de azúcar vainillado encima de cada uno.

Hornear durante 20 min o hasta que el palillo salga limpio.



Solo os digo que mi pareja se ha llevado 16 al trabajo y se estaban peleando por las magdalenas jeje, así que habrá que hacer otra tanda el próximo día.
Si tenéis alguna duda no dudéis en dejar un comentario :)

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