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Muffins de berries sin azúcar


Ayer fue mi cumple, y por primera vez no mi hice un pastel de chocolate. No se por que pero con todo lo fan que soy del chocolate este año tenía ganas de algo diferente. No tenía tantas ganas de pastel, yo creo que es por ser año nuevo y estar oyendo que todo mundo se quiere poner a dieta, se me pegó la idea.

Y la verdad no se porque, yo no hago dietas. Yo soy de la idea de comer bien todos los días e ir haciendo cambios chiquitos cuando se necesite y/o ir comiendo mejor cada vez. Como estos muffins que hice ayer, siento que son perfectos para ir haciendo el cambio poco a poco, sobre todo si se los vas a dar a tus niños.

Están llenos de fruta, berries, que son de las frutas que no tienen tanta azúcar (fructuosa) y los hice con miel de maple que actúa  un poco más lento en nuestro cuerpo que él azúcar normal. Además, si compras la que es 100% pura, la miel de maple tiene minerales y es menos procesada que el azúcar.

En resumen, estos muffins son perfectos para cuando tienes esas ganas de algo dulce pero no quieres lo más dulce, empalagoso y guacaloso del mundo. Aparte, cuando vas cambiando poco a poco tu manera de comer y cada vez comes más apegado a la naturaleza las cosas S-U-P-E-R procesadas y llenas de azúcares raras y químicos, te saben diferente.

Mientras más sano comes mas disfrutas de los verdaderos colores y sabores de los alimentos en su estado natural. Estos muffins son super fáciles de hacer y quedan perfectos con sólo moras azules (blueberries) o con cerezas o con la combinación de todas. Yo siempre tengo mínimo un tipo de  mora (berry) en el refri o en el congelador y las uso para hacer mermelada de chia o smoothies en la mañana o cualquier otra cosa.

Te paso la receta y espero que te gusten, si si, porfa comparte la receta y el blog.
Muffins de berries sin azúcar
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Cook time

Total time


Muffins con blueberries, cerezas y fresas endulzados con miel de maple.
Autor: piloncilloyvainilla.com
Serves: 12
Ingredientes

1 taza de leche + 1 cucharadita de vinagre de manzana

2 tazas de harina

½ de cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ taza de miel de maple

¼ de taza de aceite de sabor neutro

¼ de taza de puré de manzana

2 cucharaditas de vainilla

1-11/2 taza de berries, congeladas o sin congelar

Instrucciones

Pre calienta el horno a 350ºF

Prepara una charola de 12 muffins con papelitos

Mide la taza de leche y ponle la cucharadita de vinagre de manzana y deja a un lado.

En un tazón grande pon el harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.

Agrega la leche, la miel de maple, la vainilla, el aceite y el puree de manzana. Mezcla bien hasta que todo esté perfectamente bien integrado.

Agrega la berries y mezcla con cuidado de no desbaratarlas.

Divide la mezcla entre los 12 muffins en la charola y mete al horno por 20 minutos o hasta que insertes un palillo a un muffin y salga limpio.

Notas
Compra la mejor harina que encuentres. Yo compro sin blanquear y de trigo entero.
Busca polvo para hornear sin aluminio, siempre es mejor y es un químico menos en nuestra comida.
Busca la miel de maple más pura que encuentres, que diga 100% miel de maple.

3.5.3208

 

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