My wholistic life Idea guardada 17 veces
La valoración media de 19 personas es: Excelente

Muffins veganos de manzana y canela (v)

Hace unos días en una videollamada con mi hermana que vive en Edimburgo me enseñó los mejores “cinamon rolls” que he probado en mi vida (son de The Bearded Baker) y me entró antojo de algo con ese sabor. Así que me puse a preparar estos muffins veganos de manzana y canela inspirados en ellos, que como topping llevan una salsa de canela similar al relleno de los “cinamon rolls” que tanto me gustan.

Para estos muffins necesitas puré de manzana. A mí me gusta hacerlo en casa, pero también puedes usar comprado, hay algunas marcas ecológicas que sólo usan manzanas y nada más para prepararlo y las venden en botes de cristal que puedes reutilizar. Pero si tienes tiempo te animo a que lo hagas tu, es muy sencillo y mucho más barato.

los mejores muffins del mundo
Yo lo hago de esta forma: pelo las manzanas (unas 6 por ejemplo) y las corto en dados, las pongo en un cazo con un chorrito de agua (esto lo hago a ojo, pero es poco, no tiene que cubrir todas las manzanas) y le echo un chorrito de zumo de limón y una rama de canela. Dejo que se cocine del todo (las manzanas quedan blanditas y se consume el agua) y después o lo machaco con el tenedor o lo trituro (normalmente me gusta más machacado). También puedes hacerlo simplemente con manzanas y agua, sin ningún ingrediente más. Después puedes guardarlo en un bote de cristal en la nevera y sinceramente, dura siglos… Así que si quieres hacer esta receta, te recomiendo que prepares el puré con antelación.

MUFFINS VEGANOS DE MANZANA Y CANELA

Muffins veganos de manzana y canela
Ingredientes (para 12):

Para los muffins

1 taza de puré de manzana (lee más arriba para saber cómo hacerlo)

1 taza de azúcar de coco

1/3 taza de aceite de coco líquido

1/4 taza de bebida vegetal (yo usé de almendra sin edulcorar)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 1/2 taza de harina de trigo integral

1/2 taza de harina de espelta

1 1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

2 cucharaditas de canela en polvo

Aceite de coco para engrasar

Para el topping (salsa de canela)

2 cucharadas de azúcar de coco

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharada de bebida vegetal (yo usé de almendra sin edulcorar)

Muffins de manzana y canela
Muffins veganos de manzana y canela
Método:

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa con un poco de aceite de coco un molde para muffins o magdalenas.

2. En un bol añade el puré de manzana, el aceite de coco derretido, la bebida vegetal, el extracto de vainilla y el azúcar de coco y remueve hasta que quede todo bien mezclado.

3. En otro bol añade la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela y mezcla bien con la ayuda de un tenedor.

4. Añade ahora estos ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos en tres partes y remueve cada vez hasta que quede todo bien integrado.

5. Para la salsa de canela: en un bol pequeño añade el azúcar de coco, la canela y la bebida vegetal y remueve hasta que se haya creado una salsa.

6. Reparte la masa en el molde para muffins (llena aproximadamente 2/3 de cada cavidad) y echa un poco de la salsa de canela por encima.

7. Hornea durante 24 minutos (el tiempo puede cambiar dependiendo del horno, así que estate pendiente. Puedes hacer la prueba del palillo para comprobar que estén hechos). Pasado este tiempo saca el molde del horno, deja enfriar unos minutos y desmolda los muffins dejándolos enfriar por completo en una rejilla.

los mejores muffins del mundo
los mejores muffins del mundo
Nota:

No he probado a hacer la receta con harina sin gluten como la de trigo sarraceno, me queda de deberes para ver si funciona igual

Fuente: este post proviene de My wholistic life, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Smoothie bowl de primavera (v) (gf)

Esta mañana me levanté con muchas ganas de desayunar un batido de frutas, hacía siglos que no me apetecía desayunar uno. Seguramente es porque ya se siente el cambio de estación y además, esta mañana ...

Recomendamos

Relacionado

general canela cupcakes & magdalenas ...

Muffins de manzana y canela

Los postres de manzana son un éxito asegurado. Y para empezar con ellos, ninguno más fácil que éste. Aunque suene rimbombante, por ser un nombre inglés, los muffins son la cosa más tonta de hacer de la historia. Sólo necesitamos dos boles (uno para los ingredientes secos y el otro para los húmedos), una espátula y un horno. Por no hacer falta, no nos hará falta casi ni tiempo, porque la preparaci ...

recetas postres manzana merienda ...

Muffins de manzana y canela

Llevaba tiempo sin preparar unos muffins, muchos meses, pero espero que estos muffins de manzana y canela con un streusel de canela que han recibido una gran acogida en casa. El sabor intenso a manzana y la jugosidad del muffin contrasta con el streusel que lo corona que aporta el punto crujiente, que tanto me gusta en las preparaciones dulces. Muffins de manzana y canela Es una receta sencilla ...

Frutas Manzanas Muffins ...

Muffins de yogur, manzana y canela

Las manzanas me encantan, me gustan de todas las maneras: crudas, en compota, en tarta, en muffins.... La receta de hoy es de muffins, muy sencilla, pero muy sabrosa. ¡Espero que os guste! Ingredientes: - 225 gr. de harina - 100 gr. de azúcar - 2 cucharaditas de levadura en polvo - 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico - 1/2 cucharadita de sal - 1/2 cucharadita de canela - 2 huevos - 2 yogures na ...

recetas postres canela magdalenas ...

Muffins de Manzana y Canela

Esta receta es muy apropiada para estas fechas. La cálida combinación manzana-canela y el aroma en casa cuando cocinas estos muffins, hace que te sientas abrazado por la Navidad. Por otra parte es muy versátil. Lo mismo puedes cambiar por la misma cantidad el azúcar por azúcar moreno, o la leche entera por desnatada, o la harina de trigo por harina sin gluten, que saldrán igualmente unas magdalena ...

Bakery buttercream chocolate ...

MUFFINS DE MANZANA Y CANELA

MUFFINS DE MANZANA Y CANELA: INGREDIENTES: Una bandeja para cupcakes Papel de horno ( haremos los papeles caseros) 280 gr de harina 3 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de canela 2 huevos M 175 gr de azúcar 100 gr de mantequilla sin sal 185ml de leche entera 200gr de manzana en taquitos ELABORACIÓN: Precalentaremos el horno a 180ºC En una taza derretiremos la mantequilla en la leche e ...

dulce manzana muffins ...

Muffins veganos de manzana y avena

Hola!!!! Hoy he preparado unos muffins super ricos, en un rato entro a trabajar y quería dejar la merienda lista!!! Huele la casa a canela y manzana... Ummm INGREDIENTES: -100gr de harina -90gr de azúcar moreno -1 puñado de copos de avena -1 sobre de levadura Molino Real -1 pizca de sal -1 pizca de canela -1 manzana -Unas gotas de aroma de vainilla Chefdelice -60ml de bebida vegetal (yo he usado ...

recetas postres al horno ...

Muffins de manzana y canela

Ingredientes para 4 comensales 250 gr de harina,1 cucharada de levadura química,1 pizca de sal,1 cucharada de canela,1/4 de cucharada de nuez moscada,125 gr de cassonade (azúcar moscaba),125 gr de manzanas,1 huevo,250 ml de leche,30 gr de mantequilla Colar la harina en un bol grande, agregar la levadura quimica, la cassonade, la pizca de sal, la canela y la nuez moscada. Incorporar bien, agregar ...

recetas postres

Muffins de manzana y canela

¡Buenos y fríos días a todos! Parece que el invierno ha llegado ya para quedarse y ¿qué mejor manera de combatirlo que con unos muffins de manzana y canela y un chocolate caliente? Os prometemos que, sólo por el olorcillo a canela que luego se queda por toda la casa, ¡merece la pena hacerlos! Aunque no nos engañemos, además de por el aroma es ¡porque están tremendos y son súper fáciles! Además, ...

canela magdalenas manzana ...

Muffins de manzana y canela

Porque hay que recuperar fuerzas de la piscina o la playa, porque siempre se puede hacer un descanso de jugar en el agua, porque no hay mejor merienda que una dulce ilusión mojada en leche fría aquí os traigo algo rico, y no hay pereza para hacer aprovechando las primeras horas de la mañana para encender el horno podemos disfrutar de cosas ricas como estos muffins de manzana y canela. Tenía dos m ...

general

Muffins de manzana y canela con streusel #elasaltablogs

Por tercer mes consecutivo, celebramos el Reto #elasaltablogs. Esta vez la víctima ha sido Victoria, del blog; Hoy Cocina Vivi. Tiene un repertorio impresionante de recetas, todas buenísimas y de calidad. Hemos disfrutado mucho buscando que receta robarle, y os aseguro que la volveremos a asaltar, pues nos han quedado muchas, muchiisimas recetas en el tintero. Lo que más me está gustando de este r ...