mugi

25 ideas encontradas en Cocina.


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Berenjena rellena de la huerta

Ingredientes para 3-4 personas2 berenjenas1/2 zanahoria1 trocito de pimiento rojo1 trocito de hinojo fresco1-2 champiñones1 cucharada de puré de tomate o 1 tomate pequeño1 cucharada sopera de harina de espelta 1 vaso de licuado de soja1 trocito pequeño de raíz de jengibre fresco2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de mugi miso (soja mezclada con cebada y sal) (opcional, o usamos para dar m ...

Sabrosura de tomate en crema

Ingredientes500 gr. de tomates5 patatas pequeñas1 puerro1 vasito de 100 cc de nata (crema de leche) (sustituible por alternativas vegetales)300 cc de leche (sustituible por alternativas vegetales)2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de postre de mugi miso1 cucharada sopera de tomate concentrado ó 3 cucharadas de puré de tomate1 rodajita de 1/2 cm de jengibre1/2 cucharadita de semillas de m ...

Salsa de champiñones

Ingredientes para 2 personas200 gr. de champiñones frescos200 gr. de nata (crema de leche) líquida (se puede sustituir por nata (crema de leche) vegetal)1 pizca de pimienta negra1 cucharadita de orégano1 cucharadita de mugi miso (disponible en herboristerías y centros de dietética)sal al gusto1-2 cucharadas de aceite de olivaModo de preparación*Lavar bien los champiñones y cortarlos en láminas*Pon ...

Dificultad Fácil pescados

Gyoden

Gyoden - Caballa con miso-Ingredientes:Caballa entera y limpia o en rodajas (corte tsutsu giri)aceite para freírAdobo:Mugi miso (miso de soja y cebada)Shiro miso (miso blanco)vinagre de arrozmiel o ralladura de jengibre-Elaboración:Las cantidades de Mugi y Shiro al gusto y según la cantidad de caballa a cocinar (ver receta)1. Disuelve el miso con vinagre de arroz hasta obtener una pasta fluida, añ ...

Sopas Dificultad Fácil Vegetariana

Mugi miso

Mugi miso - Sopa de soja y cebada - Ingredientes:mugi miso (miso de soja con cebada)apiopuerrozanahoriasnaboscebolladiente de ajodos tiras de alga Kombuuna pizca de tomillo- Elaboración: 1. Pon en remojo el Kombu durante 10 minutos. 2. Corta todas las verduras a trozos y ponlos en una olla a presión con agua según la cantidad de verduras. 3. Añade las algas también a trozos. 4. Cuece d ...

Crema de espárragos trigueros

Ingredientes 500 gr.  de espárragos trigueros 1 cebolla muy pequeña o 1/4 de una cebolla grande 2 puerros 5 patatas medianas 3 cucharadas grandes de queso crema (estilo Philadelfia o quark) 250 ml de leche o licuado vegetal (soja, arroz, avena...) 2 cucharaditas de sal rosa del Himalaya (o la sal que se tenga) 1/4 de cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de comino (nosotros usa ...

cocina

Sopa mugi miso con udon

A ver... no me he vuelto loca ni se me ha ido el teclado al escribirlo. Hoy toca en el apartado "sábado de receta"... cocina japonesa!!Supongo que no soy la única que de vez en cuando le gusta comprar cosas raras para experimentar en la cocina ¿verdad? pues mi marido es igual a mí en ese aspecto y, como estuvo trabajando en una empresa de alimentos naturales, trajo un día el mugi miso, aparte de o ...

Chili sin carne ligero

Ingredientes500 gr de judías Pinto (puestas a remojo la noche anterior) o un bote de judías ya cocinadas1 puerro1 pimiento rojo o verde (no muy grande)1 cebolla pequeñita o 1/4 de cebolla grande1 zanahoria pequeña1 taza de soja texturizada fina (previamente escaldada con agua hirviendo y escurrir para luego ponerle 2 vasos de agua caliente y dejarla hidratar 20 min. También se puede cocinar junto. ...

del huerto al plato cocina ética comida sana ...

Sopa de Miso

Es muy beneficioso para nuestra salud incorporar alimentos fermentados a nuestra dieta. La variedad de fermentados es muy amplia: chucrut, ciertos tipos de encurtidos, tempeh, miso, kimchi, kombucha…por lo que podemos escoger aquellos que más se ajusten a nuestros gustos y hábitos. Uno de los más fáciles de consumir es el miso, porque lo puedes incorporar como aliño en ensaladas, para adobar ...

aliños y fermentados

Diferentes tipos de misos

  Todos sabemos que la gastronomía japonesa es maravillosa, primero con el fantástico sushi (yo lo hago sin proteína animal), los tamaris o salsas de soja, las ciruelas o vinagres de umeboshi …, y en este caso los misos, fantásticos no solo por su sabor, sino por sus propiedades (contienen enzimas vivas que favorecen la digestión y refuerzan la flora intestinal).   ...

Crema de calabacín

Ingredientes para aprox. 4 personas750 gr. de calabacines1 cebolla muy pequeña o 1/4 de cebolla grande1/2 puerro4 patatas pequeñas3 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de postre de sal rosa del Himalaya (o al gusto)1/4 de cucharadita de :*curcuma*comino asiático (o normal si no se tiene)*semillas de mostaza negra en grano*pimienta negra*jengibre en polvo1 cucharadita de hojas secas de Methi. ...