¡Este domingo estuvimos en el Oceanográfico de Valencia con Avanqua y Master Chef! Así es, estuvimos dando soporte logístico a un evento organizado por Avanqua, uno de nuestros clientes, dentro del marco del Festival Internacional de Imagen Submarina.
En el evento, tres cocineros ligados a Master Chef realizaron un showcooking en directo con nuestra cocina móvil, realizando platos con medusas como ingrediente principal. Además, hablaron sobre pesca sostenible y nuevas fuentes de alimentación.
En concreto, David Carrión, chef del restaurante Submarino del Oceanográfico presentó un plato de la nueva carta del restaurante: Ensalada de medusa marinada, algas, tirabeques y hoja de ostra, que cuenta con el apoyo de Pepe Rodriguez, jurado de Master Chef y propietario de El Bohío, restaurante con estrella michelin.
Carlos Maldonado, ganador de la tercera temporada de Master Chef realizó un plato exótico: Medusa marinada en crujiente de tapioca cocido en un dashi con verduras confitadas en escabeche y gel de algas con katsuobushi, que sirvió entre el público asistente.
Por último, la ganadora de Master Chef Junior, María Querol, elaboró también dos platos con medusas: Bol de algas y medusas con huevas de salmón, plancton marino y flores, y Ensalada de Medusas con Salsa Unagi, sésamo y crujiente nori.
Avanqua nos solicitó colaboración, suministrándoles los elementos móviles de que disponemos para dar cobertura a nuestros clientes en eventos circunstanciales, como este. Así pues, facilitamos cocina de dos fuegos, banco de trabajo y pila de limpieza y abastecimiento de agua, todos ellos móviles. Además, suministramos una cámara frigorífica y carros de soporte para poder dar cobertura al evento que se realizó sobre un escenario.
Desde Muñoz Bosch agradecemos a nuestro cliente Avanqua, la oportunidad que nos ha dado para participar en este importante evento, y darnos un papel relevante en el mismo, con los elementos que han sido eje fundamental de la acción de los chefs durante la jornada.
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