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84 ideas encontradas en Cocina.


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pescados y mariscos

Boquerones en escabeche

El escabechado es una técnica de conservación que se utiliza desde hace tanto tiempo que ni se sabe, y junto con el frío, el calor, el ahumado, la sal y el azúcar, han permitido que los seres humanos pudieran almacenar y consumir alimentos en un aceptable estado.No sabemos quien sería el hombre o mujer de las cavernas que se olvidó bajo la nieve un trozo de carne, y luego en la primavera siguiente ...

Postres dulce mantequilla ...

"Pastel Ruso": delicioso y delicado

Ya hace varios años que, un poco cansada de los tradicionales turrones, introduje el Pastel Ruso en la comida de Navidad para así aportar algo novedoso. Yo entonces no lo conocía pero, al probarlo y quedar tan encantada con su excelente sabor y textura, decidí indagar en su origen.   El Pastel Ruso es una verdadera exquisitez, de origen español y típico de Huesca. Es un delicioso pastel de  bizcoc ...

Postre

Confitura de leche

Los domingos siempre estoy de antojo. Es cuando mas tiempo tengo para cocinar y no siempre planifico bien las receta.No es la primera vez que pretendo hacer algo que tengo en mente y me encuentro de pronto que me falta algún ingrediente.Y claro, todo está cerrado, porque en mi barrio hay un supermercado chiquito que no tiene de todo, sobre todo si es algo poco habitual, como el dulce de leche.No e ...

pescado y marisco alimentos e ingredientes

Conservas de pescado: salud y sabor

El pescado es un producto perecedero y, sin duda, uno de los más expuestos a la acción de las bacterias. Afortunadamente, hoy los tiempos han cambiado y estamos mucho más seguros a la hora de consumirlo. No obstante, no conviene olvidar que el pescado en conserva es una forma sana, segura y cómoda de disfrutar de este alimento, ya que podemos saborearlo siempre que nos apetezca, en cualquier momen ...

cocina britanica Dulces y postres galletas

LEMON SHORTBREAD COOKIES WITH SESAMO (GALLETAS DE LIMON Y SESAMO)

Una vez más vuelve mi memoria al pasado y recuerdo con total exactitud mi primer viaje a Inglaterra. Ocurrió en el año 1983, concretamente en el mes de Junio, volvía de Hong Kong y tras un largo viaje de vuelta a casa, hice escala en la ciudad de Londres, donde me quedé varios días, siendo mi principal motivo visitar por encargo de mi tio, a una de mis primas y convencerla de que volviese a ca ...

cocina Postres la mejor tarta de cumpleaños ...

Tarta Napoleón versión Mar.0

Hoy os comparto la tarta napoleón en mi versión. Normalmente la tarta napoleón sus capas son de hojaldre. Pero en casa mis niñas el hojaldre no lo quieren mucho así que decidí hacerla con las galletas.A sido un acierto prepararla. Que rica esta. Estaba deseando de comerme un trozo nada mas la hice jejejeje pero merece la pena la espera de esas 6 o 7 horas. ...

bizcocho frutos secos internacional ...

Pain de gênes

El pain de genês es una tarta de almendras de origen francés. Para que os hagáis una idea, vendría a ser el equivalente a nuestra tarta de Santiago, pero con una masa mucho más aérea, que conseguimos gracias a las claras de huevo montadas. Pero, antes de continuar con la receta y sus características, me gustaría hablaros un poco de su origen. También conocida como pan de Génova, esta tarta fue inv ...

esferas de chocolate gluten free foods mousse de mandarina ...

Esferas de chocolate con crema de mandarinas sin gluten

Después de un tiempo con el blog prácticamente abandonado, volvemos con más ímpetu, al menos eso espero. Las prácticas de cocina han absorbido todo mi tiempo, he cocinado, mucho, también hice fotos, menos, hacía posts y se quedaba sin publicar a falta de un momento libre para poder hacerlo, pero bueno, a varios días de acabar con las prácticas de cocina, ya desaparecido el estrés navideño, nuevame ...

Huevos

Huevos Napoleón

El nombre de la receta no puede ser más rimbombante, huevos Napoleón. Es otra receta sacada de Youtube durante este confinamiento que nos ha "regalado" tanto tiempo libre. Si te estás imaginando algo como marisco, trufa, caviar... vamos, lo que serían unos huevos de lujo dignos de un emperador, te vas a sorprender porque además de huevos la receta lleva pan, cebolla, pimiento y mozzarella. Sin des ...

featured tartas y bizcochos Una galleta un cuento

Naked cake de camomila con cheesecake de fresas y mermelada casera

CHAMOMILE NAKED CAKE FILLED WITH STRAWBERRY CHEESECAKE AND HOMEMADE STRAWBERRY JAM(Scroll down for the English recipe)Érase una vez un rey que tenía doce hijas, a cual más hermosa.Dormían todas juntas en una misma sala, con las camas alineadas,y por la noche, a la hora de acostarse,el Rey cerraba la puerta con llave y echaba el cerrojo.Mas por la mañana, al abrir de nuevo el aposento,advertía que. ...

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Tarta o pastel milhojas Napoleón

Tarta o pastel milhojas Napoleón, aunque por su nombre pueda parecer que es una receta de origen francés no es así, de hecho es ruso y se trata de un mil hojas de hojaldre con un relleno de crema pastelera y glaseado por encima con las características rayas de chocolate, de verdad una delicia de pastel. Ingredientes crema pastelera: . 500 ml Leche entera 150 g Azúcar 1 Huevo 3 Yemas de hue ...

Entrantes Postres Primeros platos ...

Menú 023 de Cocina familiar

Menú 023 de Cocina familiarReceta de Javier RomeroMenú 023 de Cocina familiar ,historia:El menú 023 de Cocina familiar está pensado para disfrutar, no vas a poder resistir el cocinar solo dos platos y el postre. Yo estoy tan seguro que apostaría algo bueno a que puedes decidirte antes de 10 minutos.Hoy tenemos un poco de todo, desde unas ricas patatas a la riojana, hasta dos postres hechos con fru ...