Dalicia's Recetas Idea guardada 218 veces
La valoración media de 100 personas es: Muy buena

Nata montada (crema de leche) extra firme

¡Hola! Hoy te voy a dar varios trucos y consejos para conseguir una nata montada (crema de leche) extra firme y deliciosa. Es una nata (crema de leche) que sirve tanto para cubrir tartas o pasteles como para hacer decoraciones porque aguanta muy bien.

nata montada (crema de leche) extra firme


Ingredientes:

1 litro de nata (crema de leche) líquida con + de 35 % de materia grasa (crema de leche, crema para batir)

80 g de azúcar glass

1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

50 ml de leche entera

10 g de gelatina neutra en polvo (grenetina)  

He grabado un vídeo con el paso a paso de la receta para que te resulte más cómodo

Si te ha gustado ver la receta en vídeo, en mi canal de YouTube tengo muchas más, puedes suscribirte aquí.

Preparación:

El primer consejo es comprar una nata (crema de leche) de buena calidad, ya que, las de marca blanca de los supermercados no suelen dar buen resultado. De todas formas lo más importante es fijarse en que tenga un porcentaje mayor del 35 por ciento de materia grasa, esto se puede ver en la información nutricional. Agitamos bien el envase antes de abrirlo.

Otro consejo es que aunque el envase tenga tapón es mejor abrirlo por completo para poder acceder bien a él con una lengua de repostería o una cuchara y sacar todos los restos de grasa que se quedan en las paredes, ya que, la parte grasa de la nata (crema de leche) es lo que realmente necesitamos para que quede bien firme.

El siguiente consejo es utilizar gelatina para estabilizar la nata (crema de leche) y para ello lo primero es hidratarla con los 50 mililitros de leche entera.

Comenzamos a batir y también es muy importante tener en cuenta que la nata (crema de leche) esté muy fría al igual que el recipiente y las varillas que estemos utilizando. Además, es preferible que el recipiente sea metálico o de cristal para que aguante más el frío. Cuando éste semi montada es momento de agregarle el extracto de vainilla si te gusta darle un toque de sabor.

Seguidamente le agregamos el azúcar glass y batimos para que se disuelva en la nata (crema de leche).

Ahora es momento de agregarle la gelatina, una vez que esté hidratada la calentamos unos segundos en el microondas y la removemos para disolverla.  A continuación. La vertemos poco a poco sobre la nata (crema de leche) para evitar que se baje.

Continuamos batiendo hasta que la nata (crema de leche) esté montada. Sabemos que esta lista cuando veamos que está firme y que al pasar las varillas se forman unas ondas muy pronunciadas. Hay que batir bastante pero con cuidado de no sobre batirla para que no se corte y se convierta en una mantequilla dulce. Bueno, pues te aseguro que siguiendo todos estos consejos conseguirás una nata montada (crema de leche) extra firme y deliciosa.

¡Besos y hasta la próxima!

Otras recetas que quizás te gusten:

Flan de coco

Natillas caseras

Para imprimir nata montada (crema de leche) extra firme:

 

Nata montada (crema de leche) extra firme
 


 

 

Autor:

daliciasrecetas.com

Guardar Imprimir  

   

  Ingredientes

1 litro de nata (crema de leche) líquida con + de 35 % de materia grasa (crema de leche, crema para batir)

80 g de azúcar glass

1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

50 ml de leche entera

10 g de gelatina neutra en polvo (grenetina)

  Preparación

El primer consejo es comprar una nata (crema de leche) de buena calidad, ya que, las de marca blanca de los supermercados no suelen dar buen resultado. De todas formas lo más importante es fijarse en que tenga un porcentaje mayor del 35 por ciento de materia grasa, esto se puede ver en la información nutricional. Agitamos bien el envase antes de abrirlo.

Otro consejo es que aunque el envase tenga tapón es mejor abrirlo por completo para poder acceder bien a él con una lengua de repostería o una cuchara y sacar todos los restos de grasa que se quedan en las paredes, ya que, la parte grasa de la nata (crema de leche) es lo que realmente necesitamos para que quede bien firme.

El siguiente consejo es utilizar gelatina para estabilizar la nata (crema de leche) y para ello lo primero es hidratarla con los 50 mililitros de leche entera.

Comenzamos a batir y también es muy importante tener en cuenta que la nata (crema de leche) esté muy fría al igual que el recipiente y las varillas que estemos utilizando. Además, es preferible que el recipiente sea metálico o de cristal para que aguante más el frío. Cuando éste semi montada es momento de agregarle el extracto de vainilla si te gusta darle un toque de sabor.

Seguidamente le agregamos el azúcar glass y batimos para que se disuelva en la nata (crema de leche).

Ahora es momento de agregarle la gelatina, una vez que esté hidratada la calentamos unos segundos en el microondas y la removemos para disolverla.  A continuación. La vertemos poco a poco sobre la nata (crema de leche) para evitar que se baje.

Continuamos batiendo hasta que la nata (crema de leche) esté montada. Sabemos que esta lista cuando veamos que está firme y que al pasar las varillas se forman unas ondas muy pronunciadas. Hay que batir bastante pero con cuidado de no sobre batirla para que no se corte y se convierta en una mantequilla dulce.

3.5.3229  

   

 

   

Fuente: este post proviene de Dalicia's Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hummus

¡Hola! Si como a mí te encanta aderezar las ensaladas, dipear, comer las verduras o carnes con salsa pero estas buscando una opción más saludable que la mahonesa, el hummus es perfecto. Hummus INGRED ...

Tarta de nata portuguesa

¡Hola!Esta tarta de nata portuguesa es una de las tartas más deliciosas que he probado y ridículamente fácil de preparar. Además, la lista de ingredientes no puede ser menos complicada. Si te inicias ...

Ensalada de lentejas

¡Hola! En esta ocasión te traigo una receta increíblemente fácil y rápida de hacer que además está deliciosa, una ensalada de lentejas. A mí me gusta tanto que cuando llega el buen tiempo no puedo dej ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina fácil con Parmelia Postres y bebidas Recopilatorios y TIPS

Nata montada extra firme

Nata montada extra firme Nata montada extra firme La nata montada extra firme es un ingrediente imprescindible en muchas recetas de pastelería y, a veces, no se consigue la textura adecuada. Una de las peores pesadillas de cualquier reposter@ es ver que al cabo de un rato empieza a bajar, a soltar suero y estropea ese postre tan chulo hecho con tanto cariño. Montar nata es muy sencillo, pero e ...

Nata montada (crema de leche) extra firme

Hoy os preparo esta receta de nata montada extra firme. Queda una crema con una firmeza, suavidad, cremosidad impresionante. Os quedaran las tartas, pastel o pasteles de lo mas bonito con ella. Desde que descubrí esta receta ya no he preparado otra para mis postres. Me encanta y bueno si ya os cuento en casa si les gusta es quedarme sin palabras. Me dejan sin nata en un momento jajajajaja La nata ...

Nata Montada Perfecta

Hoy venimos con una receta muy fácil, como hacer nata montada, y que nos quede perfecta, con unos consejos, y siguiendo la receta paso a paso, podremos hacerla perfecta. Los ingredientes Nata liquida 100ml Azúcar 50gramos 1 cucharadita de queso crema Vamos a empezar... Vamos a poner la nata liquida en un bol, y vamos a empezar a batir con las varillas, hasta que quede consistente, cuando levantemo ...

bizcochos y rellenos

Nata o crema de leche EXTRA FIRME

La publicación de esta semana se la voy a dedicar a la nata para montar o crema de leche de origen animal, un clásico en la repostería pero menos estable que otras cremas como el merengue, el ganache, la crema de mantequilla o la nata de origen vegetal. Se acabó el renunciar a ella, podemos estabilizarla fácilmente y aguantará durante días, sin que las decoraciones hechas con manga pastelera se fu ...

trucos y consejos trucos y tÉcnicas

Trucos para hacer nata montada firme y estable

Los problemas que puede plantearnos el proceso de montar nata no solo pasan porque la nata se corte. Puede también ocurrir que se baje antes de tiempo o que después de ponerla en el plato pierda consistencia en seguida desluciendo el postre y la presentación. Aquí tienes algunos trucos para hacer nata montada firme y estable siempre con buenos resultados. TRUCOS PARA MONTAR 1. Temperatura. Una co ...

dulces pecados recopilatorios y especiales técnicas básicas ...

Nata montada o crema batida firme y 5 deliciosas recetas

NATA MONTADA O CREMA BATIDA FIRME Y 5 DELICIOSAS RECETAS: Milhojas, crêpes, serradura, chococrema y café vienés. Los postres en los que se utiliza nata montada o crema batida, siempre resultan de lo más apetitosos e irresistibles. Son muchas las preparaciones dulces que se suelen preparar o acompañar con nata montada, ya sea como relleno de dulces y tartas, .. o como acabado para enriquecerlas c ...

recetas postres básicos para repostería:

Nata montada o crema de leche batida

Ver el video de esta recetaNata montada o crema de leche batida que preparamos en un momento y la podemos acompañar con infinidad de postres, tartas, frutas y helados. Ingredientes: . 500 ml Nata o crema de leche (con materia grasa 30% mínimo) 120 g Azúcar Barillas para montar o batir (Manuales o eléctricas)Preparación: . Para preparar la nata montada necesitamos que este muy fría tanto la nata ( ...

general dulce thermomix nata montada con thermomix

NATA MONTADA CON THERMOMIX

¿A quién no le gusta la nata? A mí me gusta, pero la casera o de pastelería ya que no tiene nada que ver con la que venden en los supermercados en spray ¿verdad?. Entiendo que por comodidad se eche mano de estas natas pero tampoco cuesta tanto prepararla y no tiene nada que ver con las envasadas. Ya sea con Thermomix o con batidora, en un plis plas la tienes hecha y además de más sabrosa te ahorra ...

recetas postres batidos bebidas ...

Chocolate caliente súper goloso, con nata montada

¿Os apetece una taza o una copa de chocolate caliente?, pues aquí os traigo una receta que os va a encantar. El otro día estaba haciendo un recuento del blog junto con mi hija mayor, y me ha criticado por no poner recetas de bebidas, batidos, o sorbetes en el blog. Y no es porque no hacemos en casa, pero simplemente por poneros recetas más elaboradas he tenido abandonado este espacio tan dulce. As ...