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NATILLAS DE GALLETAS ESPECULOS Y CARAMELO

Buenos días !!! ¿cómo van esos días de vacaciones o mini-vacaciones? y es que en verdad ya se necesitaba bajar un poco el ritmo y yo me he apuntado para eso al calendario escolar, jijiiii. Aunque ya casi va a ser el último porque el año que viene, tendré a todo un señor universitario y las cosas me/nos van a cambiar en casa el 100% en ese aspecto.

Y bueno, después de esta introducción os explico que he estado toda la semana desaparecida de publicar en la página de facebook pero antes dejo programada esta publicación y así no me pierdo la cita mensual con el reto que organiza Ana de Cook the cake.



La casualidad ha querido que este mes el día 25 coincida con el Viernes Santo, pero no es excusa y por aquí estamos publicando. Además que con este ingrediente cerramos la primera vuelta al abecedario y estamos expectantes para saber lo que Ana nos propone para la siguiente vuelta y así seguir con nuestra cita de todos los meses.



La última letra en salir ha sido la "E" y el ingrediente elegido el especulos, ummm que buena mezcla de especias, es como transportarnos 3 meses antes y volver a la Navidad ya que es un ingrediente muy utilizado en esas fechas.



El especulos se puede encontrar en las propias galletas ya hechas con la mezcla de especias (canela, clavos olor, nuez moscada, jengibre, cardomomo, pimienta blanca). Podéis hacer vosotras la mezcla de especias y eleborar vuestras propias galletas, bizcochos, ... y actualmente comercializan una crema para untar con dichos ingredientes.

INGREDIENTES:
1 sobre preparado cuajada
10 galletas especulos (las mías marca LOTUS)
30 gr. caramelo líquido500 ml. nata (crema de leche) líquida

500 ml. leche
100 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:
En una bolsa poner las 10 galletas y pasar por encima el rodillo hasta convertirlas en polvo o si tenéis algún procesador para hacerlo, pues menos trabajo.

Preparar el caramelo líquido

En un cazo mezclar todos los ingredientes (incluido el caramelo líquido y el polvo de las galletas). Llevarlo a ebullición. No dejar de remover para que no se agarre al fondo del cazo y cuidado cuando empiece a salpicar que os podéis quemar.

Retirar del fuego (todavía estará líquido) y repartir en los cuencos que vayáis a utilizar, inmediatamente. Tapar enseguida con un trozo de film transparente, en contacto con la preparación y así no os hará la costra superior.

Cuando esté frío, lo metéis en la nevera (mejor de un día para otro) o hasta que esté fresquito. Retirar el film y ya podéis degustar, adornando con galleta, nata (crema de leche), ...



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