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57 ideas encontradas en Cocina.


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Sopa de mariscos

Ingredientes para None comensalesBuey de francia 1 kg. nécoras 4 unidades gambas 1/4 kg. mejillones 12 piezas berberechos 12 unidades almejas 12 unidades cebolla 1 unidad diente de ajo 4 unidades pimentón dulce 1 cucharada aceite 1/4 l. azafrán en rama 1 poco harina 1 poco mantequilla 1 nuez [imagen=1825231]En una cazuela se hace un caldo de pescado. Para ello, se pueden usar cabezas y espinas, a ...

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Croquetas de marisco al horno

INGREDIENTES (para unas 40 croquetas) 1/2 buey de Francia 1/2 centolla 1 nécora 4 gambones 1 cebolla 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 1 pizca de nuez moscada 1 l de leche 6 cucharadas soperas de harina 2 huevos Pan cracker Santa Rita (o en su defecto pan rallado normal) Sal ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE MARISCO AL HORNO El marisco puede variar dependiendo lo que tengamos y hasta aña ...

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Paella clásica de marisco

Ingredientes para 8 comensales Arroz 1 kg. caldo de pescado tomate triturado 1 bote ajo 5 dientes limón 2 unidades pimientos verdes 2 unidades pimentón dulce 1 cucharadita azafrán 5 sobres perejil 1 rama aceite de oliva sal langostinos 6 unidades gambones 6 unidades cigala 4 unidades almejas 300 gr. mejillones 500 gr. nécoras 1 unidad Se limpian los mejillones y se abren hirviéndolos con un po ...

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COMO COCER NECORAS

Las nécoras son un exquisito manjar de nuestras rías gallegas. Hoy os voy a enseñar cómo deben quedar en un punto perfecto de cocción:Ponemos a hervir una olla con bastante agua, 4 puñados de sal fina, para media docena de nécoras de un tamaño mediano, y varias hojas de laurel.Tan pronto rompa a hervir el agua, las echamos y las dejamos hervir durante 5-8 minutos (dependiendo del tamaño).Las sacam ...

ARTÍCULOS RECETAS ABC

La versatilidad de los mariscos: ¡recetas para todos!

Ya sabes como me gustar viajar entre sabores y conocer las curiosidades gastronómicas que se cuecen en otras latitudes. Mi ciudad de origen es en plena montaña, y siempre he sido de cocinar poco los alimentos del mar. Actualmente me arriesgo mucho más en el tema e investigo y cocino más productos del mar.Como siempre intento compartir contigo lo que aprendo y es que se acerca el buen tiempo y los. ...

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Nécoras y santiaguiños

Ingredientes para None comensales Nécoras 1 kg. santiaguiños 1 kg. agua sal laurel Una vez bien lavados los mariscos se colocan en una marmita llena de agua dulce durante 20 minutos, tiempo aproximado que se calcula para que mueran. Se añade a continuación laurel y sal en la proporción de ¿ kilo por cada 5 litros de agua que contenga la marmita. Se pone a fuego vivo dejando cocer durante ...

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Centollo y otros mariscos, cómo cocerlos

Aprende hoy cómo cocer un centollo y otros mariscos, como el buey de mar, el bogavante, la langosta… Esta receta es una guía completa en la que encontrarás todos los trucos para elegir el mejor marisco, cocerlo, presentarlo y congelarlo si así lo deseas. Para disfrutar del delicioso sabor de un buen marisco, debemos saber elegirlo y cocinarlo en su punto. La cocción tiene sus técnicas y sig ...