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19 ideas encontradas en Cocina.


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ARCHIVOS DE COCINA Pescados y mariscos RECETAS ...

Este plato especiado, picante, colorido y lleno de sabor es parte de la comida de New Orleans, esa que tanto nos gusta aquí en gastronoming, los gumbo, jambalaya, beignet, po´boy y muffulletta incluida, son platos tan decadentes, tan criollos, tan afroeurocaribeños, un catálogo de sabores, todo un regalo para los sentidos, estos que son mezcla de lo antiguo y lo moderno, de lo local y lo foráneo,. ...

COCINAS DEL MUNDO POLLO

La verdad es que aunque tengo esta receta desde hace un montón de años y la he repetido hasta la saciedad, cuando yo misma propuse como destino USA, ni había pensado en ella. Recuerdo que la conseguí viendo un programa de viajes en el que una señora hacía la receta en directo y fui tomando notas. Ahora todo es mas fácil buscando en la web pero entonces era difícil conseguirla..... Yo como siempre. ...

Pescados y Mariscos Recetas bill wasson ...

Es temporada de “crawfish” en Lousiana, y vamos a preparar un rico Gumbo de cangrejo de río estilo Louisiana, o Crawfish Gumbo, una de las recetas más comunes de la cocina Cajun y Criolla.Los secretos de ésta receta se deben a mi querido amigo Bill Wasson que reside en New Orleans y de crawfish sabe todo.Ingredientes ⅓ taza de aceite de oliva ½ taza de harina de trigo 1 taza de cebo ...

buñuelos fritos

Los famosos Buñuelos o Beignets de Nueva Orleans que conocemos a través de la televisión ó la famosa película de Walt Disney: Tiana y el SapoSon típicos de Carnaval aunque practicamente se pueden disfrutar a diario en las cafeterías de Louisina y son particularmente famosos los del Café du mondeParecen ser originalmente franceses, llegando a Estados Unidos durante la colonización francesa.Aquí en. ...

featured Muy dulce pan y masas

NEW ORLEANS STYLE BEIGNETS, MORE THAN A SIMPLE RECIPE(Scroll down for the English recipe)"Do you know what it means to miss New OrleansAnd miss it each night and dayI know Im not wrong, the feelings getting stronger The longer I stay awayMiss the moss-covered vines, tall sugar pinesWhere mockingbirds used to singId love to see that old lazy MississippiHurrying into SpringThe moonlight on the bayou ...

PESCADO

Ya de vuelta de un paseo por Nueva Orleans, traigo una receta de salmón para el encuentro mensual de Cocinas por el Mundo, (http://www.lacajitadenievesyelena.com/2014/03/cocinas-del-mundo.html) veréis que es una combinación muy buena de dulce, picante, ácido, salado.... se concentra en el sabor del pescado caramelizado y de salsa de mantequilla con especias cajún, rematado con un salteado de gamba ...

dulces navidad Reyes Magos ...

Tiempo de roscones y, seguro que, estaréis buscando la típica receta del Roscón de Reyes, la receta de un roscón sin gluten, sin lactosa, de chocolate, de formas originales o el roscón típico de otros lugares del mundo.Para que no te marees buscando recetas, aquí te dejo una recopilación de los más interesantes que he encontrado en la red.La receta tradicional de Roscón de Reyes, que puedes tomar. ...

COMIDA CUBANA ARROCES POLLO ...

Mi abuelo se encarga de hacer todos los dulces en casa y los hacia al ojo, todos eran deliciosos. Nunca más he podido encontrar un pudín que lo iguale, con aquella textura suave pero tostadito por fuera y unas pasas que parecían lunares, cuando se cortaba el pudín.Hoy prepare un pudín basado en un pudín que comimos en New Orleans. Yo hice 2 pudines uno con carameo y el otro con 2 cucharadas de No ...

Arroces Pescados y Mariscos Recetas ...

El Arroz sucio (arròs brut) es una receta típica de Mallorca aunque también se acostumbra en el resto de las Islas Pitiusas y en la Costa Valenciana. No tiene nada que ver con el típico plato de la cocina cajún de New Orleans, simplemente es que a los dos arroces les llaman “sucios” por el color de la presentación. Hoy prepararemos un arroz sucio con pulpo en total estilo mediterráneo. ...

arroz; platos principales risotto

Un año más se acaban las vacaciones y ya sólo queda el recuerdo del verano. Por lo general, dicho recuerdo siempre es bueno, pero debo decir que para mí este año ha sido especial, no sólo por haber hecho un viaje fantástico a New Orleans y a Mexico, sino porque es de las pocas veces en las que he conseguido apagar mi cabeza pensante y desconectar, y es que aunque uno se vaya de vacaciones, si no s ...

Arroces Pescados y Mariscos Recetas ...

Il riso sporco con polipo (arròs brut amb pop in catalano) è una ricetta tipica di Maiorca, anche se è di uso comune nel resto delle isole Pitiusas e la costa di Valencia. Non ha nulla a che vedere con il piatto tipico della cucina cajun di New Orleans, solo che i due risi si chiamano “sporco” a causa del colore della presentazione. Oggi prepareremo un riso sporco con polipo in stile p ...

ARCHIVOS DE COCINA Arroces y pastas RECETAS ...

Si el arroz es el segundo cereal con mayor producción a nivel mundial solo por debajo del maíz y teniendo en cuenta que el maíz tiene una mayor diversidad de usos y que no son solo útiles para el consumo humano como alimento,  esto convierte al arroz como el cereal más importante en alimentación del hombre y por algo será, y es que el arroz en sus diversos tipos posee una increíble versatilidad cu ...

PESCADOS Y MARISCOS RECETAS DE OTOÑO

Introducción:Con este plato doy paso de pleno a la temporada de Otoño con una estupenda composición de productos tan de estas fechas como lo son la Caballa, las Zanahorias y los Mariscos. Una delicada combinación de sabores perfectamente aderezada y especiada para disfrutar en las veladas más especiales. ¿Quieres saber más? Pues no te pierdas ni un detalle y adentrate en las profundidades de este. ...

ARCHIVOS DE COCINA 7 Pot ají ...

Hace ya algunos años escribimos el post Picantes y Scoville la cosa está que arde! dónde hacemos una introducción al mundo del picante, chiles, unidades de Scoville, etcétera y como cada año el ranking de picantes varía según mediciones que se hacen de la cosecha de cada año, esta puede variar SHU arriba, SHU abajo (Scoville Heat Units), lo cierto es que algunos pimientos suben o bajan 2.4 posicio ...