new orleans

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King's Cake (o rosco de reyes a la americana)

 -¿Qué dia es hoy?-¡20!-¿Y qué toca?-¡Desafío dulce!-¿Y qué nos han mandado hacer?-¿¡Rosco de reyes!?-¡Nooo! ¡Kings cake!Pues si, nos hemos adelantado un mes y celebramos carnavales en Enero. Porque para el que no lo sepa, el kings cake es un bizcocho típico de Nueva Orleans que se come durante el Mardi Gras.  Se parece bastante a nuestro rosco, también representa a los tres reyes llevan ...

PESCADO

Salmón Nueva Orleans

Ya de vuelta de un paseo por Nueva Orleans, traigo una receta de salmón para el encuentro mensual de Cocinas por el Mundo, (http://www.lacajitadenievesyelena.com/2014/03/cocinas-del-mundo.html) veréis que es una combinación muy buena de dulce, picante, ácido, salado.... se concentra en el sabor del pescado caramelizado y de salsa de mantequilla con especias cajún, rematado con un salteado de gamba ...