Cocina

Tasty food tasty cook Idea guardada 32 veces
La valoración media de 64 personas es: Muy buena

Hummus de garbanzos, de aguacate y de remolacha

Hummus-de-garbanzos-de-aguacate-y-de-remolacha-collage


La receta que os traigo es ideal como picoteo, acompañada con crudités (verduras crudas como zanahoria, apio, cebolleta) o con pan de pita o nachos. Hoy haremos hummus de garbanzos, de aguacate y de remolacha. Estas tres preparaciones son muy llamativas por sus colores, y están muy buenas. Hacerlas es muy simple, a partir de una receta básica podremos hacer los tres tipos de hummus.

Podemos encontrar hummus de garbanzos envasado, pero es tan fácil de preparar que merece la pena hacerlo en casa. Tu paladar te lo agradecerá. Además, como siempre os digo, podéis prepararlo a vuestro gusto, y eso es importante.

Los garbanzos pueden ser de bote, o cocerlos nosotros. En el segundo caso, recordar ponerlos en remojo la noche antes.

¿Qué es el hummus? Una crema de garbanzos preparada básicamente con tahína, zumo de limón y aceite. Añadiremos o no, según nuestras preferencias y la receta que sigamos, ajo, comino, pimienta. Su textura es densa, pero sin llegar a parecer cemento, que de todo nos podemos encontrar.

La tahina es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo, trituradas. Procurad utilizar una variedad suave para que su sabor no resulte demasiado invasivo. Yo acostumbro a utilizar una hecha con semillas de sésamo blanco, sin tostar, que es la que más me ha gustado hasta la fecha.

El hummus es una receta típica de todo el mediterráneo oriental, y no hay una única forma de prepararlo. En los últimos años se ha hecho muy popular entre nosotros, y a día de hoy, es muy común en nuestras mesas.

   Ingredientes

Para cuatro personas

600 g de garbanzos cocidos o 300 g de garbanzos secos

4 cucharadas de tahina

3 dientes de ajo

100 ml de AOVE

90 ml de zumo de limón

100 ml de agua

2 cucharaditas de comino molido

Sal

100 g de remolacha cruda partida en dados

1 aguacate

Pimentón dulce para decorar

Semillas de sésamo para decorar

Mezcla de 5 pimientas para decorar

   Preparación

1.- Si vas a utilizar garbanzos secos, ponlos en remojo la noche antes. Hiérvelos y reserva. Si te decides por los garbanzos de bote, solo tienes que aclararlos con agua y seguir los pasos que te indico.

2.- Hierve la remolacha y reserva.
Prepara primero el hummus de garbanzos, que será la base para los otros dos.

3.- Tritura, con un procesador de alimentos o con una batidora, los garbanzos, la tahina, los ajos, el zumo de limón, el aceite, el agua y el comino en polvo. Si una vez está listo, ves que te queda muy espeso, ves añadiendo aceite poco a poco hasta lograr la consistencia que te guste.

4.- Sazona.

5.- Con la crema resultante, solo tienes que hacer tres partes. En una tritura la remolacha cocida, en la segunda, tritura el aguacate, y la tercera la dejamos tal cual.

6.- Coloca cada hummus en un recipiente. Puedes servirlos como están o decorarlos como ves en las fotos. Yo he utilizado semillas de sésamo, mezcla de 5 pimientas recién molidas y pimentón dulce. Acompáñalos con crudités, nachos o pan de pita.

Imprimir

   También te pueden interesar …

Crema-de-remolacha


Crema de remolacha

Espaguetis-con-pesto-a-la-genovesa


Espaguetis con pesto a la genovesa

Concentrado-de-tomate


Concentrado de tomate

Fuente: este post proviene de Tasty food tasty cook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada fría de pasta

Hoy os traigo una receta muy sencilla, una Ensalada fría de pasta. Porque hace calor, mucho calor, pero aun así hay que comer. Sabéis que me encanta andar entre fogones, pero con este calor hasta a lo ...

Tartaletas de frutos rojos

¿Quién de vosotros no se ha parado alguna vez en el escaparate de una pastelería mirando golosa unas tartaletas de frutos rojos? Pues ya no tenéis que conformaros con mirarlas y como mucho entrar y co ...

Salmorejo cordobés, a mi manera

Hace calor, y lo que más apetece tomar son cosas frescas. Por eso os traigo mi sopa fría preferida, el salmorejo cordobés. Como su nombre nos indica, es un plato típico de la cocina cordobesa, y por e ...

Etiquetas: Vegetarianas

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aperitivos internacional ...

Hummus

A Fran le encanta el hummus, se lo comería a cucharadas, y bueno, he de admitir que a mi también me encanta!! Ideal para picotear o dipear, con tostaditas de pan o con crudités... que rico! Para quien no lo sepa, el hummus es una pasta de garbanzos, típica de prácticamente todo el Oriente Medio que aunque admite multitud de variantes, hoy os traigo su versión más tradicional. A pesar de que en cas ...

Aperitivos Guisos y legumbres Salado ...

Hummus

El hummus en uno de los platos más populares dentro del mundo árabe. Oriente Medio, Israel, Turquía, Siria, Grecia, Chipre, Líbano. son muchos los países donde este entrante se prepara desde siempre. Parece ser que el origen  de esta forma de preparar los garbanzos se encuentra en el Antiguo Egipto, se sabe del consumo humano de los garbanzos desde hace más de 7.000 años. Se trata de una receta su ...

Primeros platos Recetas aptas para celíacos Recetas Vegetarianas /Veganas ...

Hummus

Hummus El Hummus es un plato originario de Oriente Medio. En la última decada se ha puesto muy de moda y a día de hoy es muy habitual encontrarlo en la carta de muchos restaurantes e incluso en la estantería de muchos supermercados. Esta receta que os ofrezco hoy me la enseñó a hacer mi gran amigo Esteban Pallavacini hace ya unos años. Espero que os guste tanto como me gusta a mi. La receta del Hu ...

Aperitivos y Entrantes cocina Gastronomia ...

Hummus

¡Hola amigos! ¿Qué tal?. Hoy traigo un clásico, el famoso puré de garbanzo llamado hummus, que hoy en día también lo podemos encontrar con infinitas variedades, se puede tunear con lo que se te ocurra y obviamente siempre que combinen los sabores. La receta de hoy puede variar su preparación de acuerdo al país de donde se consuma y al gusto de cada quien. Es un plato muy popular en Oriente Me ...

primeros platos crema garbanzos paté de garbanzos ...

Hummus

Receta de Hummus o Puré de Garbanzos Se le llama Hummus, aunque también es conocida como crema o puré de garbanzos cocidos. Es una forma diferente de comer legumbres sin emplear mucho tiempo en la cocina. Ideal para dipear, para un picoteo o para acompañarlo con una carne o pescado. Mi amiga Mariola me recomendó que acompañara el hummus con unos kikos triturados, de esos que vienen en los paquete ...

Entrantes

HUMMUS

¿Que necesitamos? 300 gr. de garbanzos cocidos 125 gr. de tahina 1 limón grande o 2 pequeños 1 ajo Sal Agua Comino molido 2 Panes de pita ¿Que hacemos?En el vaso mezclador de la batidora ponemos los garbanzos, el diente de ajo pelado, la tahina, el zumo de limón que obtendremos al exprimir el limón o los limones, depende del tamaño y la sal, y con la batidora lo trituramos todo, le tendremos que ...

recetas de primeros legumbres vegetariana ...

Hummus

Hace mucho tiempo que tenía ganas de probar a hacer este famoso plato árabe, el hummus,  y al fin me he puesto a ello. Como me arrepiento de no haberlo hecho antes!!! Está delicioso, así que creo que se va a convertir en un aperitivo habitual en casa. El culpable de que me haya animado a preparalo este fin de semana ha sido ni más ni menos que Ekanatur. Como muchos de vosotros sabéis, Ekanatur es ...

Hummus

Hummus

Para que no olvidemos comer legumbres en verano tenemos varias opciones. Hacer con ellas ensaladas, hamburguesas, o refritos. Pero también se pueden comer como si fueran un dip o paté como el de la receta de hoy, más conocido por el nombre de Hummus. El Hummus de garbanzos forma parte de la cocina de Oriente Medio. Todo el mundo que ha ido a Turquía, si le ha apetecido, ha podido degustar este de ...

Vegetarianas

Salmorejo cordobés, a mi manera

Hace calor, y lo que más apetece tomar son cosas frescas. Por eso os traigo mi sopa fría preferida, el salmorejo cordobés. Como su nombre nos indica, es un plato típico de la cocina cordobesa, y por extensión típico de Andalucía. Su origen probablemente está en la cocina cordobesa del califato. En origen, quizás fuera un majado de ajos, miga de pan, aceite, vinagre y sal. En todo caso, la aparició ...

recetas de primeros estrella facilonas ...

Hummus

Hummus significa garbanzo y se trata de una pasta muy antigua, ( se cree que proviene del antiguo Egipto), que es básicamente garbanzos y crema tahina con algún otro aderezo. Se sirve como aperitivo acompañado de pan pita y, en ocasiones, bastones de vegetales como zanahorias, pimientos o calabacín. Ingredientes: 400 gr. de  garbanzos cocidos. 2  ajos. 3 cucharadas de agua. 3 cucharadas de aceit ...