Blog de calandrita Idea guardada 57 veces
La valoración media de 26 personas es: Excelente

Emperador en papillote

Con la llegada del nuevo año, y después de los excesos de las pasadas fiestas, siempre nos proponemos, por lo menos los días de éste primer mes del año, comer más sano y equilibrado; esta es una práctica que repetimos año tras año, aunque luego, nos vayamos relajando un poco con el paso de los días. La receta de hoy encaja perfectamente en éstos propósitos; además la podemos adaptar a nuestros gustos, tanto del pescado como de la verdura que lo acompaña; o a lo que tengamos en ese momento en la nevera.

EMPERADOR EN PAPILLOTE
INGREDIENTES:
2 filetes de emperador
Medio pimiento rojo
Una cebolla pequeña
1 zanahoria
Medio calabacín
1 limón
Perejil
Pimienta molida
Sal
Aceite de oliva, virgen extra
PREPARACIÓN:

Secamos los filetes de emperador con un papel de cocina, para quitarles el exceso de agua que puedan tener, ya que éste es un pescado que normalmente lo encontramos congelado o refrigerado. Si lo compramos congelado, lo dejaremos descongelar dentro de la nevera, de un día para otro.
Cortamos el pimiento y la zanahoria en tiras, la cebolla en anillas, el calabacín y el limón en rodajas finas.


Ponemos un fondo de aceite en una sartén y pochamos la zanahoria, el pimiento y la cebolla, unos siete u ocho minutos hasta que estén blanditos

Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos un trozo grande de papel de aluminio. El suficiente para que quepan los filetes y la verdura holgadamente.



En un lado del papel de aluminio, colocamos la mitad de la verdura que tenemos pochada. Encima las rodajas de calabacin saladas ligeramente.
Sobre el calabacín colocamos el filete de emperador. Salpimentamos.
Encima ponemos tres rodajas de limón, espolvoreamos generosamente con perejil picado; y regamos con un hilillo de aceite de oliva.

Cerramos el paquete haciendo varios pliegues en los tres lados, para que quede herméticamente cerrado.
Repetimos la operación con el segundo filete.
Colocamos los paquetes en una bandeja que pueda ir al horno y horneamos durante 20 minutos. Sabremos que el pescado se está cocinando bien, si vemos que los paquetes se hinchan.
Pasado el tiempo abrimos los paquetes con cuidado de no quemarnos, comprobamos que el pescado esté hecho y servimos en el mismo paquete.


El pescado cocinado de ésta manera es una verdadera delicia, se cocina en su propio jugo y se mezcla con los sabores de la verdura.
 

Fuente: este post proviene de Blog de calandrita, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Alitas de pollo al curry

En casa nos gusta mucho el pollo, en todas sus versiones. Pero el corte que nos encanta son las alitas. Y éstas que os traigo hoy son una verdadera delicia ya que el pollo y el curry combinan a la per ...

Patatas con choco

Cómo apetecen los platos de cuchara, sobre todo en ésta época de frío; bueno a mi me gustan siempre, pero ahora me encantan. Éstas patatas las descubrí no hace mucho tiempo, y mira que es un plato de ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos emperador guisantes ...

Emperador con guisantes en salsa verde

Hoy os vamos a proponer una forma ligera y muy sabrosa de preparar emperador. Ya que a todos nos gusta cuidar de nuestra alimentación, que mejor manera que comer o cenar un buen pescado, y si ademas lo hacemos con una salsa nada grasa y acompañado de alguna verdura, el plato puede convertirse en unos de los platos estrella de nuestras casas: Emperador con guisantes en salsa verde. En nuestra casa ...

recetas de primeros huevo pan ...

Albóndigas de verdura y emperador

Buenos días de Jueves! Hoy os traigo una receta riquísima, croquetas de verdura, están deliciosas, y nada nada pesadas! Además acompañadas con verdurita, como pueden ser unos tomates, nos proporciona una combinación muy buena! ¿Qué necesitamos? 1 trozo de emperador (250 gramos) 1 manojo de brócoli (140 gramos) 1 zanahoria (100 gramos) 1 cebolla (100 gramos) 2 patatas medianas (200 gramos) 1 calaba ...

Pescados Sin categoría Emprerador ...

Emperador en salsa

Ya por fin volvemos a cocinar. Os echaba mucho de menos mis cocinillas. Por ciertos motivos tenía que dejar apartado el Blog, ya que no tenía tiempo suficiente para poder subir alguna receta. Pero ya estamos de vuelta y seguimos cocinando. Como hemos visto el tiempo no mejor, que si un día hace frío, otro también, mejora un poco y otra vez volvemos a lo mismo, bufanda y mas bufanda :) Así que he p ...

cocina Segundo plato como hacer la salsa verde ...

Pez espada o emperador con salsa verde

Hoy cocinamos el pez espada o emperador con salsa verde. Una receta muy muy sencilla y muy rápida de preparar. Una comida que os quedara deliciosa. El sabor que tiene el pez espada es una delicia. Es uno de los filetes de pescado que más nos gustan en casa. Lo podéis acompañar con una rica ensalada, con unas patatas a lo pobre o bien con un poco de arroz blanco. Así complementareis la receta. A co ...

Cocina Saludable Segundos platos Emperador ...

Emperador con guisantes y gulas

Esta semana, una receta muy saludable y económica.Emperador con guisantes y gulas. En esta ocasión, salvo el emperador el resto es producto congelado. Y siempre mirando ofertas, puesto que las gambas y las gulas son caras. El emperador o pez espada es un pescado semigraso, que pertenece a la familia de los pescados azules. Rico en omega 3, disminuye el colesterol y es bajo en calorías. Si quieres ...

segundos platos dorada verduras ...

Dorada en papillote con verduras

El papillote o papillot es una técnica de cocina en la que los alimentos se preparan dentro de un paquete realizado con papel de aluminio o papel para el horno. El paquete con el alimento dentro se introduce en el horno, se hincha por la presión del vapor y en pocos minutos tenemos un plato preparado con muy pocas calorías y todo su sabor y propiedades. La mayoría de las veces esta técnica se util ...

Pescados

Pez espada a la plancha con verduras asadas

El pez espada, o "aguja palá", como se le ha llamado en mi casa toda la vida, es un pescado magnífico. Característico de las costas del sur de España, concretamente del Mar de Alborán, de tamaño grande, porte elegante y navegante veloz. Este pescado me trae muchos recuerdos de mi niñez. Como a la mayoría de los crios, a mí tampoco me hacía mucha gracia el pescado, sin embargo, no le hací ...

cocina internacional primeros platos algas ...

Fideos de arroz al curry con ternera

(Curried rice noodles with beef) (Cari nouilles de riz avec du boeuf) (Curry-Reisnudeln mit Rindfleisch) (Spaghetti di riso al curry con carne di manzo) (Fideus darròs al curri amb vedella) INGREDIENTES PARA 4 RACIONES 250 gr. de fideos de arroz 2 filetes de ternera 6 shitakes 1 cucharada de alga wakame 12- 15 gambas pequeñas 1 zanahoria Guisantes 1 calabacín pequeño 1/2 pimiento verde 1/2 pi ...

Asaltablog LIGHT pescados y mariscos ...

Merluza en papillote

Después de tener el blog medio abandonado por motivos laborales y personales, he sacado un hueco para publicar esta receta que me encanta. Es un plato sanísimo y riquísimo. Se hace muy fácilmente y se tarda muy poco. Así que os animo a que lo probéis. Con esta receta participo en el Reto Asaltablogs, donde hemos tenido que asaltar el maravilloso blog No sin mi taper. Su versión de la merluza es a ...

recetas de segundos comida sana del mar ...

Atún en papillote

Empezamos la semana siguiendo la línea de recetas sanas con algo de pescado, esta vez un atún en papillote, una técnica que consiste en cocinar los alimentos dentro de un envoltorio resistente al calor. Ingredientes para 4 personas: - 4 lomos de atún - 100 g de champiñones - 1/2 calabacín - 1 cebolla pequeña - c/n* Tomate frito - Sal - Pimienta - Aceite de oliva NOTA*: c/n significa cantidad nec ...