Yerbabuena en la Cocina Idea guardada 21 veces
La valoración media de 47 personas es: Muy buena

Bonito encebollado con pimientos y tomate



Cómo elaborar bonito encebollado con pimientos y tomate.

Si hay un plato que no puede faltar en mi casa en ésta época es el bonito del norte encebollado con tomate y pimientos, desde junio hasta primeros de octubre estamos en el mejor momento para disfrutar con éste sabroso y rico pescado azul, tan ligado a nuestra tradición gastronómica en la que podemos encontrar multitud de recetas elaboradas con el.



Al igual que el resto de pescados azules, el bonito contiene mayor contenido en grasa que los blancos, no obstante, ésta es rica en ácidos grasos omega 3 que disminuyen los niveles del colesterol y los triglicéridos en sangre, con lo que reducimos el riesgo de enfermedades cardiovasculares, además es rico en vitaminas como la A y la D y minerales, lo que hace de el una joya a nivel nutricional.



Espero que os animéis a disfrutar con el bonito del norte, tan solo recomendaros que tengáis un poco de cuidado a la hora de cocinarlo porque si os excedéis en los tiempos, os puede quedar algo seco. Conviene dorarlo en aceite caliente y en tandas pequeñas, de ésta manera se evita que baje la temperatura y que el sellado se haga rápido, lo demás no conlleva ninguna dificultad.



IMPRIMIR

INGREDIENTES

1,5 Kg Bonito del norte

2 Cebollas grandes

1 Pimientos rojo

2 Pimiento verdes italiano

200 g. Tomate frito casero

Aceite de oliva virgen extra

Harina para rebozar

Sal

Pimienta

  ELABORACIÓN

Limpiamos el bonito, eliminando la piel, las espinas y las zonas oscuras. Cortamos en trozos regulares.

Salpimentamos el pescado y rebozamos en harina, sacudiendo con cuidado para retirar el exceso.

Ponemos una sartén al fuego con un dedo de aceite de oliva extra. Cuando comience a humear ésta doramos los trozos de bonito por todos los lados en tandas pequeñas y rápidas para sellarlo. Así hasta terminar con todo. Sacamos a un plato y reservamos.

En la misma sartén retiramos un poco de aceite y pochamos alrededor de media hora a fuego lento las cebollas y los pimientos cortados en juliana. Podemos quitar la piel el pimiento rojo con un pelapatatas para evitar encontrar pellejos posteriormente o utilizar pimientos asados previamente.

Una vez pochada la verdura añadimos el tomate frito casero y el bonito y cocinamos un par de minutos para integrar los sabores.

Retiramos del fuego y reposamos unos minutos antes de servir.

  Tan sólo recordaros que estamos en el momento ideal para ser previsores y preparar nuestras propias conservas, si os animáis os dejo mis recomendaciones para preparar un rico bonito en aceite.

Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada mimosa

Ensalada Mimosa. #ConservaLaLinea Hoy vuelvo con una receta muy fácil siguiendo con el recién estrenado reto #ConservaLaLinea, en el que cada mes una de nosotras elige una conserva, tanto de lata c ...

Recomendamos

Relacionado

pescados

Bonito encebollado

Hoy os traigo un plato de pescado, rico, muy rico, un bonito encebollado. Este plato es muy típico de Cádiz y también se puede hacer con atún, queda igual de rico y es muy saludable. Podemos hacerlo con bonito o atún fresco o congelado, por eso lo podemos hacer en cualquier época del año. Es una receta tan fácil que no tiene ninguna ciencia, se hace rápido y podemos hacerla el día de antes, pues q ...

Pescados

Bonito Encebollado

PESCADOS Bueno despues de un pequeño paron de verano vuelvo con muchas ganas e ilusion para volveros a traer nuevos platos en lo que la sencillez va seguir siendo la nota predominante entre mis recetas, quiero traeros platos para la cocina del dia a dia nada de complicacion y de facil realizacion, aunque por supuesto no descarto la realizacion de algunos platos para grandes momentos. Asi pues empe ...

PESCADOS PRINCIPAL RECETAS SIN THERMOMIX

Bonito encebollado

¡ Ya estamos en capilla ! Frase muy dicha en Semana Santa y escuchada en numerosas ocasiones por los que somos cofrades. Ya estamos a las puertas de una Semana Grande. Para los que nos gusta disfrutar de estos días, de las vacaciones, de la festividad, de las cofradías, de los pasos en la calle, procesiones... Y como no, de la expléndida gastronomía que podemos degustar en nuestro país. En mi ...

Sin categorizar

10 Recetas de pescado que no te puedes perder

Sin duda, el pescado es uno de los alimentos que no puede faltar en nuestra dieta. Podemos encontrar en el mercado una gran cantidad de variedades de pescado: merluza, salmón, lubina, bacalao, dorada,..., con las que podemos preparar muchas y deliciosas recetas que hacen que comer pescado sea todo un placer para el paladar. Por eso he seleccionado para tí 10 recetas, con las que podrás disfrutar d ...

recetas de segundos pescados/mariscos tradicional

BONITO FRESCO ENCEBOLLADO CON PIMIENTOS.

Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar con este bonito encebollado, es un clásico en mi casa, con atún o bonito ambas versiones están deliciosas, en esta ocasión había unos bonitos muy frescos y además a buen precio, así que aproveché para prepararlo como más nos gusta en mi casa y en especial a mi marido. Para darle más color y sabor añadí unas tiras de pimientos del piquillo y quedó riquísimo. Com ...

general asturiana balhsen ...

PATATAS GRATINADAS RELLENAS DE BONITO ENCEBOLLADO

Volvemos con una nueva video-receta esta vez para descubrir qué se puede hacer con un paquete de bonito encebollado, uno de los productos de la caja de este mes que nos han enviado desde Degustabox, se trata de una "caja sorpresa" con 8-10 productos novedosos de marcas conocidas que llega a tu domicilio cada mes. Para nosotros ha sido una experiencia innovadora y hemos disfrutado mucho t ...

Bonito Bonito encebollado Cebolla ...

Bonito encebollado (El viejo y el mar)

Hoy nos vamos a echar a la mar para cocinar este Bonito Encebollado. Un plato maravilloso, muy socorrido, y que saca las mejores virtudes interpretativas de un pescado magistral. La clave de la receta radica en la calma. Nosotros vamos a faenar sin prisa, pochando la cebolla a fuego lento, mimando cada ingrediente, vigilantes de su textura. Como la película comparada es "El viejo y el mar&quo ...

huevos revueltos setas ...

5 Revueltos que no te puedes perder!!

Hoy os presento 5 deliciosos revueltos que me gustan mucho. Son muy sencillos de preparar y seguro que a todos os encantan. No todos los revueltos que he escogido son de huevos eh!! Me encanta lo versátil que puede ser nuestra cocina. Podéis encontrarlos todos en la Red Facilisimo. 1. El primero es un Revuelto de Níscalos y Bonito del Norte que podéis encontrar en mi blog Recetas de una Gatita Ena ...

recetas de pasta fetuccine espaguetis ...

Festival de pasta y sus variantes

Festival de pasta y sus variantes Hoy te traigo 4 platos de pasta, diferentes pastas y diferentes aliños... Si te pasa lo que a mí, que me encanta la pasta... vas a disfrutar. Fetuccine, espaguetis, macarrones y pasta fresca... si me dices que no te gusta ninguno, desde aquí te digo que no te voy a creer jajajaja... Fetuccine con marisco y gratinados con 4 quesos... Un plato que se de muy buena ti ...

recetas de primeros pasta espaguetis ...

Las mejores recetas de pasta

La pasta es un alimento preparado con harina (normalmente de trigo), agua, huevo y sal. Las encontramos de muchas formas, frescas o secas y cada una sus formas va mejor con alguna salsa o condimento, pero no voy a entrar en esos detalles y me iré directa al grano. La pasta es un plato que gusta a casi todo el mundo, niños y ancianos disfrutan enroscando sus tenedores en unos buenos espaguetis, ¿a ...