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Como cocinar la carne para que nos quede tierna y jugosa

Tod@s hemos tenido dudas alguna vez en relación a como elegir la mejor pieza de carne para cada preparación. Qué hacer para que nos quede tierna y jugosa después de cocinarla o en qué momento echar la sal ¿Verdad?. Resolver todos esos interrogantes es fundamental para el resultado final de cualquier plato que vayamos a preparar.Me consta que no siempre se consigue la carne que queremos comprar po ...

Gastronomía Pesca y Mar Salud ...

Nuevos beneficios del pescado azul

Bueno para el corazón, previene de enfermedades relacionadas con la diabetes y mucho más. Comer pescado azul es símbolo de salud, ya que ofrece muchos beneficios para el organismo de los consumidores.Y ahora se han conocido nuevas virtudes. Un estudio de Perú ha remarcado que el consumo frecuente de pescados azules ricos en Omega 3 ayuda a reducir el riesgo de contraer enfermedades respiratorias c ...

CARNES

Sergio Benito: Receta de Carrillera de Ternera Estofada.

Entrada Uno de los cortes que hace un tiempo eran considerados como no apta para el consumo humano y simplemente se les echaba a los perros son las Carrilleras de Ternera. Una demostración practica y técnica de que nos equivocabamos en absoluto es esta receta que hoy os presento de Carrillera de Ternera Estofada con la que os sorprenderéis por la jugosidad de la carne, por la textura cremosa del. ...