Según lo prometido, oreos caseras. Tras la tarta de oreo creo que es mejor completar la saga con las galletas y así controlar realmente todos los ingredientes y saber que comemos.
Siempre he sido un fan de las Oreos. ¿Qué más se puede pedir? Puede mojar en la leche, los abrirlas y sólo comer el relleno (o simplemente la galleta, hay gustos para todos), aplastarlos en la masa de pastel o hacer tierra para decorar otras creaciones…
Ahora que me he vuelto más consciente de la salud, no puedo evitar preguntarme qué oreos en realidad están hechas. Ya sabemos que es difícil saber que comemos en realidad. Mi versión casera son una alternativa más natural, sin aceites ni conservantes hidrogenados. Sin conservantes significa que usted tiene una cantidad limitada de tiempo para comerlas. Pero no creo que eso sea un problema .
Galletas de chocolate:
1. En un bol mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, sal, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Reservar.
2. En el cuenco de una batidora, bata juntos el azúcar y el aceite de coco en velocidad media-alta. Batir hasta que la mezcla esté esponjosa. Reducir la velocidad y agregue la leche, el huevo y pasta de vainilla.
3. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina preparada. Mezclar hasta que esté combinado. Dividir la masa en dos partes iguales. Acoplar las dos mitades y envolver herméticamente en papel plástico. Enfriar en la nevera durante 30-45 minutos hasta que la masa esté fría y firme.
4. Precaliente el horno a 180º grados. Poner en una bandeja papel de hornear y reservar.
5. Trabajar la masa. Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa. Usar un cortador redondo para hacer las galletas o hacer volitas del mismo tamaño y aplastarlas dándole la forma de la galleta. Pasar a la bandeja para hornear preparada. Hornear en el horno precalentado durante 15 minutos, girar las galletas a la mitad de la cocción. Deje enfriar las galletas en el molde durante un par de minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.
Crema de Vainilla Relleno:
1. En el cuenco de una batidora, mezclar la crema de mantequilla juntos y el aceite de coco hasta que sea homogénea.
2. Añadir el azúcar glass y batir a velocidad media hasta que se incorpore. Añadir la pasta de vainilla y la sal. Batir hasta que quede suave. Traslado al manga pastelera o utilizar una pequeña espátula para extender sobre las galletas de chocolate frías. Montar las galletas.
Mi relleno de crema utiliza pasta de vainilla. Su sabor es increíble. Puede usar un poco para conseguir notas sutiles y redondeadas de vainilla o añadir un montón de un gran golpe de sabor pronunciado. Es mucho mejor la pasta de vainilla con sus semillas, que la alternativa mucho más barata del extracto artificial, otro defecto del artificial es que repite más. Además, el natural hace que los postres y productos horneados parezca más exótico y acogedor, con las motas de vainilla.
2014-10-01 18:43:05
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Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Prep Time
45 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Galleta de chocolate
1 1/2 taza de harina repostería.
1/2 taza de cacao puro en polvo sin azúcar.
3/4 cucharadita Sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
4.3 taza de azúcar.
1/2 taza de aceite de coco refinado/ o de girasol.
2 cucharadas de leche entera
1 huevo grande
2 cucharadita de vainilla (alternativa: 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura)
Crema de Vainilla Relleno
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, suavizada, temperatura ambiente
3 cucharadas de aceite de coco refinado
1 1/2 taza de azúcar glass
2 cucharadita de pasta de vainilla
1/4 cucharadita de Sal marina fina
Galletas de chocolate
1. En un bol mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, sal, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Reservar.
2. En el cuenco de una batidora, bata juntos el azúcar y el aceite de coco en velocidad media-alta. Batir hasta que la mezcla esté esponjosa. Reducir la velocidad y agregue la leche, el huevo y pasta de vainilla.
3. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina preparada. Mezclar hasta que esté combinado. Dividir la masa en dos partes iguales. Acoplar las dos mitades y envolver herméticamente en papel plástico. Enfriar en la nevera durante 30-45 minutos hasta que la masa esté fría y firme.
4. Precaliente el horno a 180º grados. Poner en una bandeja papel de hornear y reservar.
5. Trabajar la masa. Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa. Usar un cortador redondo para hacer las galletas o hacer volitas del mismo tamaño y aplastarlas dándole la forma de la galleta. Pasar a la bandeja para hornear preparada. Hornear en el horno precalentado durante 15 minutos, girar las galletas a la mitad de la cocción. Deje enfriar las galletas en el molde durante un par de minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.
Crema de Vainilla Relleno
1. En el cuenco de una batidora, mezclar la crema de mantequilla juntos y el aceite de coco hasta que sea homogénea.
2. Añadir el azúcar glass y batir a velocidad media hasta que se incorpore. Añadir la pasta de vainilla y la sal. Batir hasta que quede suave. Traslado al manga pastelera o utilizar una pequeña espátula para extender sobre las galletas de chocolate frías. Montar las galletas.
Notes
* Las galletas acabadas se conservan mejor en la nevera, pero pueden durar a temperatura ambiente durante 2/3 días en un recipiente hermético.
By Lo que me sale de los fogones.
Lo que me sale de los Fogones http://www.delosfogones.es/
Otra idea para variar esta receta sería cambiar la composición de la pasta añadiendo otros sabores y colores a las oreo. Eso lo dejo a tu gusto y dale rienda suelta a tu imaginación.
No dejes de comentar y compartir esta receta, gracias y a disfrutar cocinando.
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