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12 ideas encontradas en Cocina.


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Recetas frutillas mascarpone ...

Tarta de crema mascarpone y frutillas

Hace poco mi mejor amiga me regaló el libro “ABC de la pastelería” del maestro Osvaldo Gross ¡Estoy aprendiendo tantas cosas! Y quiero compartirlas con ustedes. Por eso en esta receta aplico una de las masas que explica el manual: la masa sucrée.Esta masa se encuentra dentro de las masas quebradas, que se caracterizan por tener poca materia grasa, porque exigen poco desarrollo del glut ...

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Pastafrola de dulce de batata

La pastafrola con dulce de membrillo es una tarta muy tradicional en Argentina  que suelen preparar las abuelas  para acompañar las meriendas familiares del domingo. Hoy yo les propongo hacerla con dulce de batata, otra versión que queda estupenda Lo más rico de todo es sin duda las masa ¡La mejor que he hecho (y probado) hasta ahora!  La receta es del gran maestro Osvaldo Gross y sirve también pa ...

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Mini carrot cakes

La Carrot Cake  es una torta con mucha historia. Su primera aparición se registró en un libro de cocina francesa de 1827, pero saltó a la fama recién en 1960 al ser adoptada por las cafeterías y pastelerías estadounidenses.Hoy es una receta difundida en todo el mundo con miles de variantes. Yo decidí compartir con ustedes la versión clásica del maestro Osvaldo Gross (en formato mini) porque es la. ...

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Bundt Cake Day - 4 recetas para celebrarlo

Hoy 15 de noviembre es día del Bundt Cake y no quería dejarlo pasar sin compartir estas cuatro recetas deliciosas con mis amigos golosos.A mi me encanta un buen bizcocho, así sin mucho adorno, ni cubiertas ni cosas estrafalarias; sin embargo, siento una debilidad por esos moldes de corona con figuras enrevesadas y divertidas. Este tipo de moldes se han usado desde hace cientos de años, es curioso. ...

chef cocina Cocineros de la Argentina ...

¡Feliz día a nuestros maestros en la cocina!

Chef es un término que procede del francés y que hace referencia al jefe de cocina. El concepto se utiliza, en el lenguaje cotidiano, para nombrar a la persona cuya profesión u oficio consiste en cocinar. La profesión de chef no sólo se basa en conocimientos culinarios, sino en el aprendizaje de distintos platos del mundo para reconvertirlos y transformarlos en auténticas obras de arte que cautive ...

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Budin Ingles

El Budín Ingles es una de las recetas de budín que más nos gusta y que no podía faltar en éstas Fiestas! Hay muchas recetas para hacer este budín, pero hoy no te vamos a compartir cualquiera, es la receta del Maestro de la Pastelería Osvaldo gross, interpretada por nosotros y detallada paso a paso para que vos también te animes a prepararlo y puedas probar ésta delicia!!Conseguí Harina 0000 150. ...

Carrot cake recetas de tortas Torta de zanahorias

Torta de zanahorias

Fuente: Ver aquí receta originalEsta es una receta de Osvaldo Gross a la que tuve que hacerle algunas modificaciones para poder adaptarla a los ingredientes que yo tenía. Además me tomé el atrevimiento de agregarle pasas de uva rubias, nueces y un frosting de queso crema, que en la receta original no estaban.IngredientesTorta:300 gr. de una mezcla de avellanas, almendras y nueces 100 gr. de harina ...

navidad recetas recetas dulces ...

Budín de frutas de Osvaldo Gross

El budín de frutas navideño o budín inglés no puede faltar en la mesa dulce de las fiestas navideñas, tanto para Noche buena como para fin de año.La receta de budín de Osvaldo Gross es mi preferida desde hace mucho tiempo, lo hago cada año para estas fechas y a mi familia le encanta. En realidad Osvaldo Gross en mi preferido y cada receta de pastelería que realizo queda increíble.Hace unos días hi ...