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Ensalada de espinacas y piña

Ensalada de espinacas y piña


No sé vosotros pero yo con estos días de calor únicamente pienso en comer cosas fresquitas, lo que sea pero en versión ensalada. Tengo un problema que me sacas de la ensalada de pasta y de arroz, a las que más o menos echo lo mismo, y ya no se que hacer.

El problema es que una no se puede alimentar a base de pasta y arroz. El tema de las ensaladas de legumbres la verdad es que no me llama mucho, además en casa que no son mucho de experimentos, menos aún con algo así.

No sé vosotros pero yo me aburro de comer siempre lo mismo y no puedo evitar intentar cocinar un mismo alimento de en motón de maneras posibles, ya que con las ensaladas estoy un poco atascada me he decidido a buscar por la red recetas de esas fáciles que me gustan y esta que comparto hoy con vosotros se ha quedado en la lista de cosas para hacer.

INGREDIENTES:

-Para el aderezo:

2 dientes de ajo picados

1/3 taza de aceite de oliva

1/3 taza de vinagre de vino blanco

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de sal

pimienta al gusto

1/8 a 1/4 cucharadita de mostaza en polvo (opcional - probarlo primero)

-Para las nueces:

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de nueces peladas

2 cucharas de azúcar moreno

-Para la ensalada:

100 gr de hojas de espinaca

Piña picada

Queso feta

Ensalada de espinacas y piña


Para el aderezo lo mejor es usar el truco del tarro, mezclamos todos los ingredientes, cerramos y agitamos.

Ensalada de espinacas y piña


Caramelizamos las nueces, para ello ponemos la mantequilla en una cazuela, añadimos las nueces y el azúcar. Cuando comience a hacerse el caramelo, 2 o 5 minutos, las sacamos a un papel de horno.

Ensalada de espinacas y piña


Ahora solo queda mezclar los componentes, ¡qué aproveche!

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By Sara

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