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Paella de Pollo y Verduras {estilo Grimaldi}

Cómo hacer una paella de pollo y verduras “estilo Grimaldi” paso a paso: 

En semana santa estuvimos de visita en Alemania y el domingo de Pascua mi hermano hizo esta tremenda y deliciosa Paella. Como no quiero entrar en discusión si es una paella cual o tal directamente y desde el título os comento que es una Paella de Pollo y Verduras “estilo Grimaldi” es decir a nuestra manera.

Los ingredientes que usamos para esta Paella de Pollo y Verduras “estilo Grimaldi” son (6 personas):

1 cebolla

1-2 pimientos verdes

4 zanahorias

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra cantidad necesaria

½ kilo de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

2-3 tomates rojos bien maduros

1 caldito de pollo

1 caldito de verdura

Paellero (azafrán), pimienta y pimentón a gusto (dulce, ají en polvo o molido en algunos países)

Agua caliente cantidad necesaria

1 + ½ taza de Arroz bomba o arroz redondo
Cómo hacer la Paella de Pollo y Verduras “estilo Grimaldi” paso a paso:

Paella-1


Limpiar y pelar las verduras, cortar la cebolla pequeñita, el pimiento en dados y la zanahoria en bastones. Pelar los ajos y pisarlos con el cuchillo hasta romperlos.

Poner aceite en la paellera a fuego medio alto y cuando esté caliente poner estas verduras a sofreír. Pochar las verduras con el fuego fuerte dando vueltas con cuidado para cocinarlas de forma pareja.

Una vez las verduras están hechas añadir el pollo cortado en cubos y marcarlo para sellar bien los jugos mezclando bien con la verdura.

Una vez que el pollo está marcado y sellado añadir el tomate cortado en cubos pequeñitos. Remover todo bien.

Ahora toca condimentar, echar pimienta, el paellero o azafrán y pimentón dulce a gusto. Romper los calditos en trozos, remover todo y añadir el agua.

Dejar que se haga el caldo media hora a fuego medio removiendo cada tanto.

Paella-2


Cuando notes que el caldo ya está hecho añadir el arroz de a puñaditos por toda la superficie de la paellera, añadir un poco más de agua caliente, mezclar, rectificar de sal y dejar que se hidrate. Ir añadiendo agua si fuera necesario, nunca dejar que se seque porque se quemará. A los 10-15 minutos notarás que el arroz libera el almidón, se hincha y el nivel de líquido baja; es el momento de pasar la paellera al horno que deberás tener precalentado a 250ºC. Poner la paellera en el centro sobre la rejilla.

Cocinar en el horno 5 minutos y servir la Paella inmediatamente sin remover.

Es una delicia total y lo quemadito de abajo bue ¡impresionante!

paella-pollo-grimaldi


Espero que te haya gustado la receta y la pongas en práctica. Cuéntame qué tal te ha salido

Un beso y hasta la próxima receta!!

Más Recetas con Arroz en este enlace: http://elrincondelaurag.com/tag/arroz/

Más Recetas con Pollo y Carne en este enlace: http://elrincondelaurag.com/tag/carne/

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Paella de Pollo y Verduras “estilo Grimaldi” by Laura Grimaldi

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