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Paella vegetariana con sabor a mar

Paella vegetariana


Una de las cosas que más me gustan en verano, es tomar una paella en la playa. Y es que no me digáis que no es una gozada disfrutar de una buena paella, en una terracita de un restaurante con vistas al mar. Solo con el olor que desprende cuando la están preparando ya empiezas a salivar!!

Menos mal que aunque normalmente llevan carne, pescado y marisco, también tenemos la paella de verduras para los vegetarianos.

Y esa es la receta de hoy, una paella, o arroz en paella, vegetariano. A la que además le he añadido unas algas para que tenga sabor a mar.

Primero os dejo la receta en vídeo:



Ingredientes para 2 personas:

- 180 g de arroz
- 400 ml de caldo de verduras
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 tomate
- 1/2 cucharadita de sazonador para paellas con azafrán
- 1 cucharada de algas variadas
- 2 cucharadas de guisantes
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:

Ponemos a hidratar las algas según las indicaciones del envase. Yo he usado algas variadas, vienen mezcladas en un envase lechuga de mar, nori y wakame.

Lavamos y picamos el pimiento rojo.

Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo.

Lavamos, pelamos y quitamos las semillas al tomate, y picamos al igual que el resto de verduras.

Ponemos a calentar aceite de oliva en una paella. Rehogamos el pimiento rojo, a continuación incorporamos la cebolla y el ajo, y dejamos unos minutos.

Agregamos el tomate y seguimos rehogando unos minutos más.

Agregamos el caldo de verduras, que debe estar bien caliente.

Cuando comience a hervir agregamos los guisantes, las algas hidratadas y escurridas, la sal y el sazonador para paellas.

Removemos para que se repartan bien todos los ingredientes. Dejamos cocer a fuego fuerte un par de minutos y después bajamos a fuego medio-bajo, y dejamos unos 18-20 minutos. Hasta que se haya absorbido el caldo y el arroz esté tierno. Si viéramos que absorbe el caldo antes de tiempo, agregamos un poco más.

Dejamos reposar tapado con un paño limpio unos minutos antes de servir.

Decoramos con unas tiras de pimiento morrón y un trozo de limón cortado.

Paella de verduras


Espero que te haya gustado mi receta de paella vegetariana con sabor a mar y que te animes a prepararla.

Y si te ha gustado no te olvides de COMPARTIR!!

¡¡GRACIAS!!

Pilar
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