Hola, una vez más tenemos receta salada para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie de El cajón desastre de Maggie, en el que cada mes visitamos las distintas regiones de Italia. Ya vamos por una segunda vuelta y seguimos sorprendiéndonos con la cocina italiana. Esta vez volvemos a Puglia (Apulia) que se encuentra en el sur del país entre los Apeninos y el Adriático. Su capital es Ba ...

En este post te hablamos de como elegir entre cochinillo o cordero y sus diferencias. Nos centraremos en cochinillo y cordero lechal. Pesos Lo primero que hay que recordar es que el cochinillo en canal eviscerada (ya preparado para asar en horno de leña, fresco) debe pesar entre 4,5 y 6 kgr ni menos ni más. En el caso del cordero los pesos oscilan entre 5-7 kgrs. Carnes blancas y rojas El cochinil ...

Uno de esos placeres de la vida es desayunar despacio, con calma, disfrutando el momento. Eso casi sólo es posible los fines de semana, pero procuro aprovechar esos desayunos en familia cada vez que tengo oportunidad. Lo creáis o no, la Plancha Simogas Rainbow Electric es un gran aliado para estos momentos. Pongo la cafetera y, mientras se hace el café, caliento la plancha y preparo unas deliciosa ...

¡Buenos días! ¿Cómo lleváis el lunes? ¿Tenéis algo de hambre? Si es así, quedaos a ver esta receta que os traigo, es muy sencilla, rápida y rica :) Ingredientes Pollo cortado en trocitos (yo puse el suficiente para dos personas) Sal, pimienta y laurel para especiarlo un poco. Aceite para dorarlo en la sartén Salsa: 3 cucharadas grandes de miel 2 cucharadas grandes de sésamo o ajónjoli (en Mercad ...

Estas son unas galletas aptas para celiacos, que tienen un color amarillo y un aroma a vainilla muy bueno, son las sustitutas sin gluten de las galletas de mantequilla y también se pueden decorar o añadir chips de chocolate. Los ingredientes y cantidades son: - 1 huevo - 310 gr de harina de maíz amarillo (no precocido) - 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente - 115 gr de azúcar glass o icin ...

A la vista pueden parecer unas simples albóndigas con tomate, pero no, es un tajín de albóndigas sencillo y con el delicioso sabor de las hierbas y especias de la cocina marroquí. La receta es del libro "Platos del mundo", de su capítulo de África y Oriente medio, lleno de color, sabor y aroma. Es una manera diferente de prepararlas, las albóndigas no van rebozadas en harina ni pan rall ...

Investigando la cocina de Ferran Adriá me encontré con esta perla que me llamó muchísimo la atención. El arroz salvaje se estira de esa manera? jaja pues si! lo que pasa es que realmente no es arroz, aunque se le llame así...no son ni de la misma familia. En realidad su nombre es Zizania, Manomín o grano de agua. Se puede encontrar normalmente mezclado con otros arroces, y le aporta un perfume y t ...

Cuando vi esta receta me enamoré a primera vista de ella, estando en vísperas de Semana Santa el bacalao cobra especial importancia y ésta es una forma un poco diferente y muy chic de tomarlo. En forma de carpaccio muy bien acompañado y además con una vinagreta de frutos rojos. Y para rematar lo hemos acompañado de un vino rosado espectacular, el Señorío de Nevada. INGREDIENTES: 200 gr. de baca ...

Muy pocos se resisten a este manjar!! Los hay que sólo quieren las de su abuela, los que están dispuestos a probar los sabores más locos y los que no son capaces de resistirse ni ante unas congeladas. Estas croquetas de carne picada, queso y arroz son del grupo "novedad, original..." tanto en los ingredientes que conlleva, como en la elaboración. Están realmente muy ricas. Mi hija y yo, ...

Natillas caseras con bizcocho de limón Ballarà Esta semana traigo una nueva receta facilísima bajo el brazo. Os voy a enseñar cómo elaborar unas Natillas. ¿Unas natillas? Sip, unas deliciosas natillas de canela y limón. Si la famosa -Tarta de la Abuela de galletas – nos salió rica (pincha aqui)…..Ves tabicando la puerta de tu casa porque ésta “Proevolucionada” tarta de la a ...

En principio, en nuestro mundo actual, difícilmente podemos reunirnos en horas laborables, por este motivo, normalmente nuestras invitaciones son a cenas frías o a tomar unas copas antes de la cena. Ya sabemos que es muy fácil y cómodo abrir unas latas o preparar unos tacos de jamón y queso, pero os aseguro que vais a quedar mucho mejor si además de todo eso ponéis un pastel de hojaldre como este ...

Delicioso aperitivo vegetal, adictivo diría yo. Cuando los hagas me cuentas... Ingredientes 1 calabacín grande 2 cucharadas perejil seco (o fresco) 2 dientes de ajo 1 limón 2 cucharadas de aceite oliva sal y pimienta al gusto Lavamos y cortamos el calabacín en forma de bastoncillos (igual que las patatas) yo me ayuder de un cortador especial que tengo para ello. Colocamos los bastoncillos de cal ...

"¿Quieres un paleta feo para que nadie te lo quite?" Ella dudó un segundo al oír aquello Con su seguridad, su mala ostia y años de entrenamiento para ser la mujer más borde del planeta, lo hubiera podido dejar para el arrastre Pero en el fondo, le hizo gracia. No lo dejó entrever, por supuesto Y solo utilizó su mirada asesina para mirarlo de arriba abajo y dejarlo fulminado, antes de gir ...

Bueno bueno que delicia y que obvio es. Me perdían los conguitos y al final sucumbía al deseo de comerlos muy a mi pesar por la cantidad de azúcar que llevan y os aseguro que no me sentaban nada de bien ¿ilógico verdad?. Como sabéis en casa no tengo nada que pueda tentarme porque no nos engañemos a mi también me gustan las patatas fritas, los nachos, los 3D.. pero cuanto más lejos de todo mejor, p ...

- Bueno, son mis impresiones desde luego. Y también escribo de la gente que conozco. - Pues espero que no me menciones en ese cuaderno. - Te decepcionaría, dijo él tras una pausa. - A veces la gente llega a ser realmente despreciable ¿no crees? Si no estamos juntos en el futuro, por favor, no me recuerdes con odio. Piensa en mí con indulgencia, o si no olvídame. Siempre procuro pensar con indulgen ...

¡¡Buenos días a todos!! ¿Qué tal vais? Espero que genial, ya de vuelta con la energía renovada y las pilas muy muy recargadas, vuelvo a la carga para seguir trayéndoos recetas ricas y sanas. Hoy un arroz , que ya sabéis que en casa nos gustan muchísimo. ¡A por él! Ingredientes para cuatro personas.- Dos muslos de pollo Medio pimiento rojo 250 gr de panceta salada Un tomate grande maduro Cuatro pu ...

El bizcocho  esta listo, el relleno esta en su punto, pero, falta un paso importante. A continuación te cuento algunas ideas de como decorar un pastel. Especial para todos aquellos que no tenemos esa sensacional y creativa mano de reposteros, es útil conocer ciertos trucos para la decoración de tartas y te conviertas en todo un profesional en el mundo de la repostería. Te aseguro que estas técnica ...

Hola Cocinitas!! Hoy preparamos una deliciosa TARTA DE FRESAS CON NATA EN HOJALDRE. Estamos en plena temporada de fresas y hay que sacar partido a esta saludable fruta. No se me ocurre mejor forma que disfrutar de una merienda deliciosa, muy fácil de preparar y con unos ingredientes bien sencillos. Para que la elaboración te resulte aún más sencilla he preparado la receta en vídeo, así no perderá ...

Hola, bienvenida o bienvenido a recetasquefuncionan.com, hoy como cada semana te traemos una nueva receta que funciona, por petición de ustedes hemos preparado un vídeo tutoríal para preparar un buen hojaldre francés casero, pero ha diferencia del tradicional, este lo tendremos listo para utilizar en 2 horas y media. Este hojaldre rápido no tiene nada que ver con el falso hojaldre que también se p ...

Las torrijas son una receta de toda la vida, ideal para aprovechar el pan que se nos ha quedado duro rondando por la cocina. En mi casa es más tradición preparar buñuelos de viento, pero a mi marido le encantan las torrijas así que le pregunté a mi suegra como las hacía y más fáciles imposible. Por eso se han convertido en un postre que preparo, no sólo en Cuaresma, sino todo el año. Antes me qu ...

¡¡ Ainsss, cuánto me gustan las habas !! Esas habitas tiernas que nos comemos con sus vainas y todo. En Huelva son de lo más típicas y se ven en muchísimos platos. Hace algún tiempo publiqué las Habas en "Colorao ", Habas con Chocos y las Habas "Enzapatás". Cualquiera de estas recetas son siempre un éxito, sanas y exquisitas. Hoy cocinaremos un potaje de garbanzos con haba ...

Que buenas y socorridas son las galletas, siempre conservo en una lata para la merienda o desayuno. Esta versión la he cogido de nuestra amiga blogera La cocina de catina duraron un suspiro pero hay que volver a repetir si y si querida amiga y estas son. * INGREDIENTES:¨ * 1oo gr. de dátiles si son deshuesado mejor. * 230 gr. de harina de repostería. * 1/2 cucharadita de canela. * 75 gr. de mant ...

Cómo hacer masa casera para empanadillas  Masa casera para empanadillas En Cómo hacer masa casera para empanadillas te voy a enseñar en pocos pasos y con un vídeo demostrativo a preparar tus propias obleas que ganan por goleada a las industriales. Esta receta es perfecta para que los más peques te ayuden y se lo pasen pipa cocinando. Elaborar tu propia masa para empanadillas en casa te perm ...

Esta receta es muy típica y hay mil formas de realizarla, en este caso os voy a presentar una, aunque no será la única que publique en el blog. Está realizada con salsa barbacoa casera, aunque podéis también utilizar de bote. Ingredientes: - 1 costillar. - Aceite, sal y pimienta. - Salsa barbacoa: o 2 cucharadas de aceite de oliva. o 2 cucharadas de miel. o ½ cebo ...

Empecemos por el principio, la leche frita es una masa elaborada con leche, harina y azúcar, normalmente aromatizada con canela y piel de limón, aunque hay quien la prefiere con vainilla, a veces se ponen huevos o claras a la mezcla y otras en simplemente la leche como ya se ha descrito. Se rebozan en una mezcla de azúcar y canela y hasta ahí tenemos la leche frita tradicional. En la actualidad se ...

Ingredientes 400 g de lentejas 2 muslos y sobremuslos de pato en confit 1 tomate 1 cebolla 1 pimiento verde tipo italiano 4 dientes de ajo con su piel (1 pelado) 6 clavos 1 cucharada de comino 1 hoja de laurel 2 patatas 4 zanahorias 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Preparación del Guiso de lentejas Dejamos en remojo las lentejas durante 3 horas. Después, las escurrimos y las echamo ...

Mira que os he elaborado recetas con quinoa…. (se nota que me encanta), pero nunca os he posteado sobre la quinoa como superalimento.. ahora os daré los motivos que os empujarán a decantaros por esta opción mas saludable y versátil a la hora de ir al súper y que sustituirá en gran medida los cereales que solíais comprar (al menos ésta ha sido mi opción) LA QUINOA NO ES UN CEREAL La quinoa e ...

El día de hoy estaremos aprendiendo a preparar un delicioso croissant de plátano y chocolate, he aquí una receta muy fácil y muy rápida de hacer, capaz de conquistar cualquier paladar. Estos croissants están tan ricos que es imposible dejar uno para después. ¿Te atreves con ellos? INGREDIENTES: Una hoja de hojaldre. Dos plátanos grandes o tres pequeños. Una tableta de chocolate con leche de tu ele ...