El Rincón de Laura G. Idea guardada 8 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pan Brioche en panificadora

Receta de Pan Brioche en panificadora o robot de cocina + horno.

Este es un pan muy esponjoso, húmedo y sabroso. Aunque no lo creas lleva queso mascarpone o queso crema tipo philadelphia lo que le da una jugosidad fabulosa.

Este Pan Brioche tiene un toque dulzón como las medias noches, pancitos chips o pan de leche pero se puede acompañar perfectamente de ingredientes salados, y el contraste de sabores queda DE LI CIO SO.

También si gustas puedes ponerle chips de chocolate en el último amasado y te quedará como los bollitos Doo Wap.

Pan Brioche


Ingredientes para hacer el Pan Brioche en panificadora:

Pre-fermento o Poolish:

100 ml de leche

50 ml de agua tibia o templada

100 g de harina

1 gramo de levadura seca ó 3 si usas levadura fresca
Resto de ingredientes:

2 huevos

90 gr de azúcar

200 gr de queso tipo mascarpone o philadelphia

1 cucharadita de sal fina

3 gr de levadura seca ó 6 gr de levadura fresca

450 gr de harina

Pan Brioche


Cómo hacer el Pan Brioche en panificadora:

Lo primero que tienes que hacer es el pre-fermento o poolish. Esto se hace para que el pan quede con una miga más esponjosa. Si tienes un par de horas de tiempo extra es ideal que lo prepares. Si no puedes por lo que sea puedes evitar este paso y preparar el Pan Brioche directamente, sólo tienes que poner todos los ingredientes juntos y saltar este paso e ir directamente a poner el programa…  pero te aseguro que se nota la diferencia.

Nota Importante: Si no lo haces con pre-fermento o poolish la masa necesitará un poquito más de levadura de la indicada en la receta, en ese caso será un sobre completo de levadura seca (5 a 7 gramos según la marca) o 15 gramos si es levadura fresca.

Puedes hacer el pre-fermento o poolish en un tupper o directamente en el molde de la panificadora. Mezclar los ingredientes, tapar y dejar a temperatura ambiente. Si usas un tupper puedes taparlo o poner un film o lienzo limpio por arriba.

Cuando pasen un par de horas añadir el pre-fermento o poolish al molde de la panificadora (si lo has hecho fuera) y a continuación poner el resto de ingredientes del Pan Brioche.

Programar la máquina, yo tengo la Panificadora Silvercrest de Lidl y para este Pan Brioche uso el programa DULCE que es el número 4. Seleccionar el peso 1 kilo y tostado mínimo (o el que gustes).

Tapar la máquina y darle al botón de comienzo.

Si decides hacer un Pan Brioche con chocolate puedes añadirle chips de chocolate en el último amasado. Unos 100 a 150 gramos serán suficientes.

Dejar que la máquina trabaje y cuando termine el ultimo amasado poner en pausa, abrir y con las manos bien limpias y ligeramente aceitadas mover la masa y quitar las palas amasadoras. Acomodar la masa de forma homogénea en el molde, volver a tapar y volver a poner en marcha.

No volver a abrir la panificadora hasta que pite avisando que ha terminado el programa y marque 0:00 el reloj de tiempo. En cuanto termina quitar el molde de la máquina, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.

Este es el que hizo mi amiga Cecilia que tiene la panificadora Moulinex. Le quedó espectacular!!!!

Pan Brioche


Y aquí puedes ver el pan de mi amiga Cecilia por dentro con una miga esponjosa buenísima:

Pan Brioche


Cómo hacer el Pan Brioche en Thermomix o Monsieur Cuisine + Horno convencional:

Si no tienes panificadora en casa no te preocupes que puedes hacer este pan con tu robot de cocina y hornearlo en el horno de casa o incluso en un horno eléctrico de sobremesa.

Poner en el vaso los ingredientes del pre-fermento o poolish. Tapar y programar 2 minutos 37 grados velocidad 3. Cuando termine dejar descansar 2 horas aproximadamente.

A continuación destapar, añadir el resto de ingredientes, tapar y programar 3 minutos en velocidad espiga en la Thermomix o darle al botón amasado en la Monsieur Cuisine.

Ya tienes la masa del pan lista!! Dejar hacer un primer levado dentro de la máquina tapada.

A la media hora o un poquito más sacar la masa sobre la encimera (mesada). Formar el bollo según la forma del molde que uses redondito o alargado. Si lo quieres hacer con pepitas de chocolate ponerlas ahora y amasar un poquito hasta integrarlas. Poner la masa en el molde previamente untado con aceite. Hacerle unos cortes en la parte de arriba #.

Tapar con un paño limpio y dejar levar media hora. Meter al horno apagado para aprovechar el calor mientras se va calentando el horno el pan sigue creciendo… Encenderlo a 200 grados con calor de arriba y abajo. A los 15 minutos bajar a 180 grados y dejar hasta terminar de hornear en total 40 minutos (15+25) aproximadamente según el tostado que prefieras, si te gusta más tostado dejarlo un poquito más.

Cuando esté listo sacarlo sobre rejilla y desmoldarlo tras 5 minutos sobre la rejilla. Intentar no cortarlo hasta que se enfríe (si te aguantas la tentación)

Aquí por ejemplo te muestro un sandwich de Pan Brioche que estaba buenísimo:

Pan Brioche


Espero que pruebes esta receta de Pan Brioche que como bien dice mi amiga Cecilia lo difícil es dejar de comerlo…

No olvides dejarme algún comentario contando qué te parece y con qué acompañarías este riquísimo Pan Brioche casero.

Eso es todo, espero que te haya gustado esta receta, que la prepares en tu casa y si te gusta que me hagas el favor de compartir la receta con tus amigos y familiares. Si subes alguna foto no olvides etiquetarla con el hashtag #RecetasDeLaura

En El Rincón de Laura G tienes muchas recetas de todo tipo. Navega por la página y utiliza el buscador, el menú, las etiquetas y categorías para encontrar lo que estás buscando.

Ver otras recetas para la Panificadora

Ver la receta del Pan lactal o campesino

Ver la receta de Panecillos de Espelta

Si te gusta esta receta por favor compártela en tus redes sociales para que la lea más gente. ¡Gracias!!

Cualquier consulta, me escribes un mensaje o comentario en mi blog o en facebook.

© Laura Grimaldi para El Rincón de Laura G. Sólo autorizada su reproducción y difusión a través de los canales de Red Facilísimo, Qué Recetas, Top Blog de Recetas, PinRecetas y Recetas x día. Cualquier otra reproducción está infringiendo la propiedad intelectual.

Receta de Pan Brioche en Panificadora o Robot de Cocina + Horno by Laura Grimaldi

Pan Brioche


Fuente: este post proviene de El Rincón de Laura G., donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Masa de Pizza Integral

Receta de Masa de Pizza de harina de trigo integral o harina de espelta integral. Ideal para preparar unas pizzas riquísimas y sanas en casa. No te pierdas el paso a paso de esta receta que te detallo ...

Estofado de Carne con Tomate

Receta de Estofado de Carne con Tomate, un básico de la cocina de todo el mundo. En Andalucía lo llaman simplemente Carne con Tomate y es una tapa tradicional en cualquier bar o restaurante. En Argent ...

Cake Integral con Fruta

Receta de Cake Integral con Fruta, un derivado de mi Tarta de Manzanas Austríaca súper simple, rápida y fácil. Utilizando como base mi receta de tarta de manzanas típica de Austria, hice este bizcocho ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulces panes ...

Brioche en Panificadora

Hace poco preparé este Brioche en panificadora y no duró en casa ni un abrir y cerrar de ojos, así que he tenido que volver a prepararlo para poder mostrároslo y ocurrió exactamente lo mismo se acabó en nada casi no lo dejaron enfriar. Este pan lo preparo en panificadora y aunque sé que muchos de vosotros no tenéis este electrodoméstico no me canso de recomendaros que os lo compréis, es un apara ...

general bollos dulce ...

Brioche nanterre o pan brioche

Hace mucho tiempo que quería preparar esta receta, brioche nanterre o pan brioche, por varios motivos, el primero porque me encantan este tipo de dulces secos, bollería y galletas, el segundo porque me lo tomaba como un reto. Preparar en casa uno de los bastiones de la repostería francesa y que quedara perfecto, me parecía motivación suficiente. El problema empieza cuando uno se pone a estudiar un ...

recetas postres panificadora

PAN DE BRIOCHE (Panificadora)

Empezamos la andadura de un nuevo año en la vida y en el blog.Hoy cumplimos cuatro añitos y así, piano, piano ,si va lontano. No encuentro una forma mejor de empezar que con un pan facilito y en panificadora. Delicioso para desayunos. Ingredientes 90 ml. de leche 4 huevos semibatidos (reservar un poco para pintar el pan) 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente Un chorrito de agua de azahar ...

Pan brioche de maíz en panificadora

Tenía muchas ganas de preparar un pan con harina de maíz, ojo no hablo de harina fina (maizena) ni de harina precocida; se trata de harina con aspecto similar a la de trigo pero mas amarilla que se obtiene triturando los granos de maíz La culpa la ha tenido mi amiga María López, me ha metido el gusanillo en el cuerpo y hasta que no lo he hecho no me he quedado tranquila, jajaja. Me han gustado la ...

recetas postres bolleria panes

Brioche

Hoy os traigo una receta clásica en la bollería. Hay numerosas versiones y yo personalmente he probado varias recetas hasta quedarme con esta ya que el resultado es increíble. La miga es compacta pero muy tierna. De una de las trenzas he hecho torrijas que os enseñare muy pronto y han sido todo un éxito. Ingredientes: Una pastilla de levadura fresca (25g) 1kg de harina de fuerza 4 huevos 100g de ...

recetas postres concurso recetas navideñas 2014-2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Pan bollo brioche

INGREDIENTES 415 g de harina 190 ml de leche entera 65 g de azúcar 1 cucharadita de levadura 85 g de mantequilla 3 yemas de huevo 1 clara de huevo ELABORACIÓN DE PAN BOLLO BRIOCHE Empezamos mezclando la leche, a temperatura tibia, con la mantequilla, la levadura, las yemas de huevo y un poco de sal. Ahora formamos una especie de forma de volcán con la harina, ponemos en el centro esta mezcla de in ...

general bizcochos dulces ...

Pan dulce (para panificadora)

Tengo que confesaros que aún me dura el empacho de tanta comida y más aún de todo el dulce!! Los reyes me han traído una panificadora y ya os imagináis como estoy.....preparando pan casi a diario!! Hoy os dejo este pan dulce tipo bizcocho pero con endulzante para bizcochos Dayelet (que os quiero recordar que solo tiene la mitad de calorías que el azúcar).Se come solo...y con mantequilla y mermelad ...

Dulces Postres Carnes y Aves ...

Pan rápido ( con panificadora)

Hola A todos!! Ya estamos de vuelta!! Se acabó lo bueno, ahora a ver si hacemos algo que ya esta bien de tanto vaguear por ahí. Jejeje tengo que reconocer que no tengo muchas ganas y que además estuve malita pero hay que ponerse las pilas y de vez en cuando publicaré recetas. Este pan es el que mas preparo, es de migajón apretado y bastante sabroso pero lo mejor es que es rápido de preparar!! Si ...

recetas postres frutas y postres brioche ...

Brioche

Ingredientes para 1 Brioche: 200 gr. de harina de repostería, 350 de harina de trigo, 250 ml. de leche, 1 levadura de cerveza de 25 gr., 1 huevo, 50 ml. de aceite, sal y azúcar. La brioche, es un bollo o dulce de origen francés, que a lo largo de los años, se ha hecho muy común en Italia. Aunque existe una versión siciliana, Brioscia, diferente e igualmente rica, que se come en verano, rellena de ...

recetas de primeros panes

PAN DE LECHE EN PANIFICADORA

Ingredientes: 200 ml de leche semidesnatada (que es la que yo utilizo)40 gr de mantequilla310 gr de harina de fuerza1 sobre de levadura seca de panadería1 cucharadita de sal2 cucharadas de azúcar ( yo le eché azúcar moreno) Como siempre, primero los líquidos y luego los sólidos y que la levadura no esté en contacto con la sal. Programa Panificadora: Pan dulce , peso 750 gr y tueste medio. En la m ...