Ya sabéis que me estoy aficionando con el tema y le estoy cogiendo ganas, la verdad es que me está gustando y tengo muchisima ilusión con el tema.
Pan con dátiles, miel y semillas de sésamo.
He necesitado:
250 grs. harina blanca , 75 grs. harina integral
1/2 cucharadita de sal, 30 grs. aceite de oliva
5 grs. levadura de panadería, o 15 grs de levadura fresca.
200 ml. agua tibia, 40 grs. de miel
100 grs. de dátiles y semillas de sésamo
Preparación:
Mezclar las harinas tamizadas, añadir la levadura, y mezclar bien. Si es levadura fresca, diluirla antes con un poquito de agua.
Añadir el agua, la sal, la miel, el aceite y mezclar hasta conseguir una masa suave, queda un poco pegajosa.
Lo dejamos reposar en un bol tapado con papel film untado en aceite, durante una hora, o un poco más, dependiendo del lugar y de la temperatura.
Una vez transcurrido el tiempo del primer levado, sacamos la masa del bol y le incorporamos los dátiles cortados y las semillas de sésamo.
Dar la forma del molde y lo colocamos dentro del mismo, que también lo engrasamos con aceite de oliva.
Este pan lo he preparado dos veces, la primera con levadura seca, y la segunda con levadura fresca, incluyendo un re-amasado.
¿Qué paso? pues que me confundí y le puse menos levadura, me di cuenta al cabo de 30 minutos y ¿que hice? pues consultar en los grupos amigos del pan y siguiendo consejos de Iván @plademunt salvamos el pan. Qué bien!!
Solucion: re-amasar como si fuera desde el principio, añadiendo la levadura que le faltaba. Y funcionó.
He reservado una cuantas semillas de sésamo para ponerlas por encima.
Cubrimos el molde con papel film engrasado y lo dejamos reposar otra vez unos 30 o 40 minutos, hasta que haya doblado, depende del lugar más o menos tiempo.
Introducimos en el horno, previamente precalentado a 220 ºC y durante unos 30 minutos estará listo para sacarlo y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Espero que os haya gustado, la combinación de dátiles y miel, con alguna semilla de sésamo nos ha encantado. Unos acompañando con jamón, otros con queso...
Venga coged que se acaba, con que lo acompañaríais vosotros?
Feliz fin de semana, pasadlo bien
y hasta la próxima!
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
