Pan de Calatrava, receta casera ,historia:
Receta de pan de Calatrava
Pan de Clatrava, flan de calatrava, ponedle el nombre que queráis, a mi me parece que incluso se le debería llamar pudin, pero que mas da, está riquísimo y eso es lo que cuenta. Quiero imaginarme que el origen y dado los ingredientes que lleva es de alguna cocina humilde, donde en lugar de tirar el pan se lo ponían al flan y así tenían un postre mas contundente, tiene su lógica.Por otro lado decir que lo he visto hecho con pan, con magdalenas desmigadas, con bizcochos de soletilla Yo lo he hecho con mantecosas, un bollo típico del pueblo aunque las que he utilizado son las que han hecho comerciales en la panadería. Prometo hacer mantecosas caseras porque es otra de esas pastas que si no la cuidamos desaparecerá de nuestra gastronomía y luego la echaremos en falta.
Ingredientes
6 huevos
6 cucharadas soperas de azúcar
900 ml. de leche
Caramelo para el molde
3 bollos
Ralladura de limón
Vídeo paso a paso:
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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