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Pan de hot dog o pan de completo casero. Delicioso, blando y no se rompe. La mejor receta casera











Una de las cosas que más extraño de mi país son los completos. Aquí en Francia también se comen, como en todo el mundo peor el pan no es el mejor...para nada!

El pan de supermercado se rompe y hasta me da acidez y el pan de baguette es rico pero muy duro para un hot dog.

Me animé a prepararlos hace unos días y como fue un exitazo se los comparto porque no quedarán desilusionados si no que al contrario espero la anoten en sus libros de recetas!

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Ingredientes (para 12 o 14 unidades) :

700 grs de harina corriente para preparar panes (sin polvos de hornear o levadura incluida), harina 55
350 ml de leche semi descremada
60 grs de mantequilla (puedes usar margarina si prefieres)
10 grs de levadura en polvo o 30 grs de levadura fresca (levadura para pan)
1 huevo (a T° ambiente)
1 cda de azúcar
1 1/2 cdta de sal

Paso a paso : 

Lo primero es disolver la levadura con un poco de agua y el azúcar. Revolver y dejarlo unos 5 minutos para que la levadura se active.

Aparte, vamos a mezclar la leche con la mantequilla y calentarlas rápidamente en el microondas para que la mantequilla se derrita y la leche esté tibia.

Agrega la harina a un bol grande junto con la sal y la levadura ya activada. Si tienes un robot o batidor eléctrico debes usar la herramienta "crochet". Si no tienes, forma un "volcán" en una mesa de cocina y comienza a mezclar agregando la leche con la mantequilla derretida de a poquito. Finalmente agrega el huevo y sigue amasando en maquina durante unos 5 minutos a velocidad media y si lo haces a mano, debes amasar durante unos 10 minutos.

La masa no debe pegarse en los dedos así que si es necesario, agrega unas gotitas más de harina o de leche tibia a tu preparación, hazlo hasta que tenga una textura suave y blanda.

Deja reposar tu masa en un bol cubierto con un paño de cocina durante 30 a 40 minutos en un lugar temperado. SI tienes la calefacción prendida ponlo cerca que eso la ayudará a subir mejor.

Pasado los 40 minutos, retira la masa y forma bolitas de unos 80 grs.

Amasa cada bolita como muestro en la foto y enróllalos siguiendo la foto del paso a paso. Es importante que los panes no queden muy largo s o como flauta ya que no podrás colocar nada de relleno adentro.

Dispónelos en una placa de horno que no necesita estar engrasada (puedes colocarle harina a la placa y funciona muy bien). No los dejes muy pegados porque van a volver a inflarse y déjalos reposar 30 minutos más.

Precalienta tu horno a 200°C y cuando los panes hayan vuelto a subir, hornéalos a 180°C durante unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorar. Tienes que estar muy atento a que no se te quemen, como siempre :D

SI quieres darle un toque brillante, puedes pintarlos con huevo por encima...yo encuentro que no es necesario pero igual te dejo el dato :D

Y listo !  Ahora es a ti re rellenarlos como más te gusten!

A mi me gustan como en la foto, que es el clásico chileno "HOT DOG O COMPLETO ITALIANO"

Lo rellenamos con salchicha, tomate palta (aguacate) y finalmente la mayonesa...delicioso!!

Y como no hay como un rico PEBRE para acompañar estos completitos, te invito a ver mi receta en video, aquí :

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