A no ser que se me compliquen mucho las cosas todas las semanas horneo pan en casa, una labor que me encanta desde el principio hasta el final. El proceso del pan me parece maravilloso, ver como sube la masa y el aroma que desprende al cocerlo es un verdadero placer para todos los sentidos. Sobra decir que no hago siempre el mismo, los experimentos en la cocina son habituales en mí, por lo tanto me atrevo a probar novedades sin miedo alguno.
Los sabores agridulces nos gustan a rabiar, al ver la mermelada de tomate casera en el frigorífico mi mente visualizó rápidamente un pan relleno con ella. Cuando tomo una decisión me gusta ponerla en práctica lo antes posible, dicho y hecho, no lo dudé ni un segundo y me puse manos a la obra en ese mismo momento. El resultado final ha sido estupendo, un pan rápido casero sumamente delicioso, se puede comer solo perfectamente o como acompañamiento en las comidas. Nuestra primera degustación fue en el aperitivo, no tengo palabras para decirte lo bueno que está, tendrás que probarlo si quieres descubrirlo.
PAN DE JAMÓN Y MOZZARELLA CON MERMELADA DE TOMATE
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (mermelada de tomate):500g de tomates maduros (pelados)
250g de azúcar
25ml de zumo de limón
Poner la pulpa de los tomates en una cazuela.
Añadir el azúcar y el zumo de limón.
Cocinar a fuego medio hasta que espese, unos 40/45 minutos. Remover de vez en cuando para que no se pegue.
Triturar si se desea y enfriar.
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (pan de jamón y mozzarella con mermelada de tomate):
500g de harina de fuerza
300ml de agua
10g de levadura fresca
7g de sal
2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
100g de jamón serrano
100g de queso mozzarella rallado
125/150g de mermelada de tomate
Engrasar el interior de una bolsa de asar.
Hacer la masa con la harina, el agua, la levadura, la sal y el aceite. VER COMO HACER MASA DE PAN.
En el último amasado agregar el jamón picado finamente y el queso rallado.
Con ayuda de un rodillo estirar la masa, extender sobre ella la mermelada de tomate y enrollar. Sellar bien la abertura.
Meter el pan formado dentro de la bolsa preparada con la parte sellada hacia abajo para evitar que se abra durante la cocción.
Hacer 3 o 4 cortes en la superficie, cerrar la bolsa con su cierre y colocarla en una fuente de horno.
Hornear el pan de jamón, CON EL HORNO FRÍO SIN PRECALENTAR, 45/50′ a 190/200º (depende de cada aparato).
Retirar cuando esté dorado y dejar enfriar encima de una rejilla.
Si te gusta el pan probablemente te apetezca saborear algo diferente y original, esta receta de pan casero fácil y rápido es la que tú necesitas.
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Que aproveche!!!
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