No se trata de una receta original mía, sino que además de verla en este blog americano, el otro día lo hicieran mis amigas Leti y Vicky de Seeds and Chia. Ellas me aseguraron que estaba espectacular, ¡así que no pude resistir!
Se elabora con lentejas rojas que trituraremos con un robot potente para obtener una harina lo más fina posible. Se puede tomar en frío, para mojar en guacamole o hummus o incluso caliente como si fuera la base de una pizza.
Si me sigues desde hace algún tiempo, sabrás que hace unas semanas publiqué una entrada donde te contaba 10 formas de comer más legumbres. ¡Pues ahora tenemos que ampliarlo a 11! Este pan es una fuente buenísima para comer legumbres. A mis hijos les ha encantado y se han quedado de piedra cuando les he dicho los ingredientes porque no se lo esperaban.
Para elaborar esta receta de pan de lentejas he utilizado estas lentejas rojas de la marca Natur Green. Puedes usar otras marcas, siempre que sean sin gluten como alguna de estas:
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Déjame contarte que se trata de una receta sin gluten, sin lácteos y sin huevos, siendo apta para dietas veganas y vegetarianas.
Y por último, algunas ideas de cómo comerlos: con aguacate, como base de pizza o con una mezcla de lechuga, tomate, salmón ahumado y mayonesa.
Esta entrada Pan de lentejas | sin gluten sólo 2 ingredientes fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.
Fuente: este post proviene de Manualidades Sin Gluten, donde puedes consultar el contenido original.
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