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Pan de plátano con chocolate



El pan de plátano y chocolate es un tipo de pan abizcochado tremendamente dulce con todo el sabor de la fruta y el chocolate. Una merienda perfecta o el acompañante perfecto de un café o infusión.


Esta semana se nos fue a todos un poco la cabeza y compramos demasiados plátanos así que solo quedaba hacer alguna receta con ellos. Primero pensé en hacer unos muffins de plátano, pero después recordé que ya os había enseñado la receta, así que cambié de idea y la transformé en esta delicia de bizcocho que os dejo hoy.

Para hacerlo vais a necesitar plátanos maduros, no verdes, pues de no ser así no los vais a poder machar y no van a tener el punto extra de dulzor que necesita la mezcla. Así que si tenéis por la cocina algún plátano que empiece a estar "flojo o pachucho"(como lo llaman mis hijos), será perfecto para hacer el bizcocho. ¿Veis en las fotos como asoma el plátano machacadito?

En mi caso los plátanos no estaban muy maduros y me costó un poco aplastarlos, además después se notó en el pan o bizcocho que no tenía un sabor intenso a dulce, así que por un lado mejor así, al menos pensando en la operación bikini (qué tortura!!!), pero por otro, como os decía si están maduros os facilitarán el trabajo.

Ya sabes que en mi casa nos encantan los bizcochos y si encima llevan fruta ya es de locura. En instagram os lo contaba, es un aroma el que desprende este pan de plátano desde el horno que creo que no hay vecina de mi escalera que no se haya enterado de que hoy tocaba receta en pizca.

En fin, que he pecado lo confieso. Este bizcocho o pan, como lo quieras llamar, bien merece un salto de dieta.


RECETA DE PAN DE PLÁTANO CON CHOCOLATE

Dificultad: muy fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos más 40 de horneado
Utensilios: Cuenco grande u olla, batidora de mano y molde de silicona.
Ingredientes para el pan

3 huevos

160 ml de aceite

60 ml de leche

130 g de azúcar

200 g de harina leudante

70 g de harina de maiz refinada

Chocolate (en pepitas o entero)Elaboración de la receta

Bate los huevos en un plato

En un bol grande mezcla el aceite, la leche y los huevos que acabas de batir. Bate con la batidora de mano.

Añade el azúcar y sigue batiendo.

Tamiza las harinas

Añade la harina a la mezcla anterior y bate de nuevo.

Pica el chocolate si no es chocolate en pepitas y añádelo a la mezcla.

Incorpora la mezcla a el molde elegido y al horno

Hornea 35-40 minutos a 200º calor arriba y abajo


Una pizca de trucos y consejos

Si no encuentras la harina leudante (la que se identifica como harina para bizcochos porque ya lleva levadura) le añades una cucharadita de café de levadura química, tipo Royal.

Molde puedes usar el que quieras, yo te sugiero el de silicona porque no hay que prepararlo de ninguna manera y se desmolda muy fácilmente, pero si tienes otro recuerda protegerlo con papel de horno para que no se pegue la masa.

Recuerda el truco que te enseñé en la coca de llanda, cuando lleve unos 25 minutos comprueba el grado de cocción del bizcocho con un palito, si sigue crudo y ya se ha dorado suficiente, coloca por encima del pan una hoja de papel de horno. De esa manera se termina de cocer sin quemarse.

El tiempo de cocción es relativo en unos hornos tarda más que en otros, como siempre no le perdáis ojo para que no se queme ni quede crudo.


¿Qué me dices? ¿Te animas con el pan de plátano y chocolate?

Pd. Os he dejado en facebook el vídeo de la receta a cámara muy muy rápida.

Saludos cocinillas!!

*Fotografías propiedad Una pizca de hogar

Léelo en el blog, se ve mucho más bonito y mejor. ¡Te espero!



Fuente: este post proviene de Una Pizca de Hogar, donde puedes consultar el contenido original.
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