Cocina

El Rincón de Laura G. Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pancakes {Tortitas Americanas}

Receta de los famosos Pancakes o Tortitas Americanas bien esponjosas y tiernas, la receta paso a paso:

Los Pancakes son un clásico… quién no los ha visto en alguna película o serie norteamericana y se le ha hecho agua la boca

Pues hoy vamos a aprender cómo hacer este dulce típico made in USA.

Ingredientes para hacer los Pancakes o Tortitas americanas:

1¾ taza (220 gramos) de harina común

2 cucharaditas (1 sobre) de polvo leudante (levadura química o polvos tipo Royal)

1 pizca de sal

1 pizca de bicarbonato de sodio (opcional)

3½ cucharadas soperas de azúcar

5 gotitas de esencia de vainilla o 2 cucharaditas de azúcar vainillado

2 huevos

2 cucharadas de aceite neutro o mantequilla a temperatura ambiente

1½ taza (375 ml) de leche entera o semi
Si no tienes balanza de cocina o medidor utiliza una taza o vaso de ¼ litro (250 ml) para medir la harina y la leche.

pancakes-tortitas-americanas


Cómo hacer los Pancakes o Tortitas americanas paso a paso:

Necesitarás una plancha o sartén antiadherente lo más nueva y en buen estado posible. Las parrillas esas eléctricas rectangulares son ideales porque podrás hacer de a varias tortitas a la vez.

En un bowl grandecito echar los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo leudante, bicarbonato y sal. Con un batidor de varillas mezclarlo todo bien dando unas vueltas. Esto además de homogeneizar quita grumos y airea la harina sin necesidad de cernir.

ingredientes-secos


Hacer un hueco en el centro y echar todos los demás ingredientes: vainilla, huevos, aceite o mantequilla y leche.

Remover con el batidor hasta que se integren todos los ingredientes y quede una masa lisa y perfecta. No batir demasiado para no formar gluten, sólo lo justo para que se unan los ingredientes de manera homogénea.

masa-pancakes


Pincelar la plancha o sartén con mantequilla. Si no usas pincel ten cuidado de poner poca cantidad ya que no queremos freír sino simplemente que no se peguen las tortitas.

Con un cazo o cucharón pequeñito (yo usé el de la salsera de mi juego de cubiertos) o por ejemplo la cuchara de servir las bolas de helado ir echando masa formando círculos no muy grandes. Sólo tienes que dejar caer la masa. No esparcir ni aplastar ni mover, la masa se reparte sola. Ten en cuenta que tienen que quedar gorditos a diferencia de los panqueques o crêpes. Yo pongo la vitro con el fuego a máximo al principio (9) y cuando ya está bien caliente la bajo a fuego medio para que mantenga el calor constante.

cocinando-pancakes


Iras viendo que se secan y se forman burbujas y agujeritos al levar la masa e hincharse. Esto es lo que los hace esponjosos y livianos.

Aproximadamente a los 2 minutos estarán listos para darlos vuelta. Puedes ir espiando con una espátula lisa. Darlos vuelta con cuidado y nuevamente sin aplastar.

Del segundo lado se hacen rapidísimo, es un momento casi y están listas para retirar y seguir con la siguiente tanda.

Cada tanto volver a untar la plancha o sartén con mantequilla.

La masa se puede guardar en el frigo (heladera) para por ejemplo usar por la tarde o a la mañana siguiente. No guardar más de 24 horas.

Apilar las tortitas en el centro de un plato pequeño, de a 4-5 tortitas por ejemplo y echar por encima jarabe, salsa o lo que tú quieras. Los chicos las comieron con salsa de chocolate y Nico también las probó poniendo un poco de Nutella entre medio y estaba delicioso! Yo no pude con mi argentinidad y las probé con dulce de leche #ñam #ñam un manjar!!!

pancakes-tortitas-americanas


Por supuesto te recomiendo comerlas inmediatamente recién hechas y calentitas.

Espero que hagas esta receta de Pancakes o Tortitas Americanas y la compartas con mucha gente. Muchas gracias por leerme!!

Un beso y hasta la próxima receta

Más Recetas Básicas en este enlace: http://elrincondelaurag.com/tag/basicos/

Más Recetas de Masas en este enlace: http://elrincondelaurag.com/tag/masas/

Más Tutoriales de cocina en este enlace: http://elrincondelaurag.com/tag/tutoriales/

Si te gusta la receta por favor compártela en tus redes sociales para que la lea más gente. ¡Gracias!!

Receta de Pancakes o Tortitas Americanas by Laura Grimaldi

Fuente: este post proviene de El Rincón de Laura G., donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estofado de Carne con Tomate

Receta de Estofado de Carne con Tomate, un básico de la cocina de todo el mundo. En Andalucía lo llaman simplemente Carne con Tomate y es una tapa tradicional en cualquier bar o restaurante. En Argent ...

Cake Integral con Fruta

Receta de Cake Integral con Fruta, un derivado de mi Tarta de Manzanas Austríaca súper simple, rápida y fácil. Utilizando como base mi receta de tarta de manzanas típica de Austria, hice este bizcocho ...

Recomendamos

Relacionado

general cosas de niños desayunos ...

Tortitas Americanas o Pancakes

Qué ricas están las tortitas, y qué fácil es hacerlas en casa... En el mercado existen muchos productos preparados y listos para mezclar, pero en mi opinión, prefiero las masas caseras, que sabemos lo que llevan, y lo que NO llevan, verdad? Los americanos son los que han contribuído en mayor medida a la fama universal de este delicioso dulce. Hemos visto escenas de películas y series donde l ...

recetas postres postres

Tortitas Americanas (pancakes)

Ya es lunes y estamos a mitad de mes. Pensando que podía publicar en el blog, he llegado a la conclusión que una de las recetas que no podía faltar es la de las tortitas americanas. Hay muchas recetas para hacerlas pero esta es la que yo hago porque nos quedan siempre perfectas y esponjosas. Es un maravilloso desayuno aunque también podemos prepararlas para darnos un gusto a la hora de la merienda ...

recetas postres dulces tradicionales internacional ...

Tortitas Americanas (Pancakes)

Si no fuera porque me levanto un poco dormida y además con un hambre tremendo, desayunaría más veces las clásicas tortitas americanas. Además es que soy de costumbres fijas y llevo años, muchos años desayunando galletas y de vez en cuando, sobretodo si tengo mermelada casera o algún rico bizcocho, cambio mi desayuno durante algunos días. Lo que pasa es que cuando hago tortitas siempre me pregunto ...

general azúcar desayuno ...

TORTITAS AMERICANAS O PANCAKES

Pues ya estamos de nuevo a viernes, y lo que toca es una receta dulce..... y en esta ocasión os traigo unas TORTITAS AMERICANAS, que para el desayuno o la merienda vienen genial. Estas tortitas son como unos crepes pero más pequeños y más gruesos, seguramente los habréis visto en los desayunos buffet de los hoteles. A mi me encanta preparar desayunos diferentes los días de fiesta, y como ho ...

recetas postres chocolate coulis de arándanos ...

Tortitas Americanas o Pancakes

La primera vez que probé unas tortitas como éstas, imagina si hace años, que fue en la cafetería de Galerías Preciados. Para los que sois más jóvenes y no conocísteis esos Grandes Almacenes, os explico que eran la competencia directa de El Corte Inglés. Por aquella época se pusieron de moda y todo el mundo hablaba de ellas. Y allí que nos plantamos mi amiga Maca y yo, con la idea de ...

general

Tortitas americanas (pancakes)

Mis hijos tenían muchas ganas de tortitas y a mi, que me cuesta poco meterme en la cocina, me ha parecido genial. Con azúcar, miel, mermelada, sirope, nutella,... ¡Cómo disfrutan! Ingredientes 210gr de harina5 cucharaditas de levadura en polvo2 cucharadas soperas de azúcar300ml de leche110ml de aguaUna pizca de sal3 huevos75gr de mantequilla ElaboraciónAñadiremos todos los ingredientes a un bol al ...

dulces meriendas postres ...

Tortitas americanas o pancakes

Tortitas Americanas o Pancakes Las Tortitas Americanas o Pancakes un una receta clásica muy conocida y muy fácil de preparar. Las puedes acompañar con sirope de arce, con sirope de chocolate, miel.... Ingredientes (6 unidades) 2 huevos 200 gr. de harina 1 pizca de sal 200 ml. de leche 1 cucharada de aceite de oliva o girasol 1 cucharada de azúcar (30 gr. ) 12 gr. de levadura en polvo 1 cucharda de ...

Sin categoría bollería casera hot cakes ...

Pancakes o tortitas americanas

Para 8 pancakes Los pancakes o tortitas americanas (también llamados hot cakes) son un desayuno sencillo y maravilloso. Una manera de comer bollería casera recién hecha sin salir de casa y sin recurrir a la bollería industrial. Los solemos ver en las películas americanas y sólo viendo lo fácil que los preparan y la gran variedad de maneras de decorarlos, a uno le entran ganas de hincarle el dient ...

general cocina recetas dulces ...

Tortitas americanas, receta clásica. Pancakes

Tortitas americanas, receta clásica. Pancakes Hace ya muuuchos años hago tortitas americanas en casa. Me las solían pedir los fines de semana mi madre y mi hermana. Antes de migrar, les enseñé a hacerlas y siguen la tradición :) En el blog no había contado como hago las tortitas clásicas, si que he explicado la preparación de muchas de sus variedades: con avena, bananas, calabaza... y es que está ...

recetas postres ? cocina express

Receta de Pancakes · Tortitas Americanas

Esta es una receta para 4 personas, Muy fácil y se prepara en10 minutos. Ingredientes - 2 huevos- 2 tazas leche- 2 tazas harina- 2 cucharaditas levadura- 2 cucharaditas de mantequilla- sal En un recipiente, echamos los huevos, la leche, la harina, la levadura y un poco de sal. Mezclamos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos.Mientras reposa, calen ...