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Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas


Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas

Esta panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas se puede servir bien como plato único o como entrante. El resultado sorprenderá a los tuyos y los ingredientes son económicos, así que... ¡anímate a prepararla en casa!
Cantidad: 600 gramos de panceta (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

600 gramos de panceta de cerdo ibérica adobada

1 cebolla

1 zanahoria

2 puerros

600 gramos de papas

4 cucharadas de nata (crema de leche) líquida

1 vaso de agua Instrucciones:

En una olla exprés ponemos la zanahoria cortada en cuartos de luna,
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, poner en una olla exprés las zanahorias cortadas en cuartos de luna


los puerros troceados en rodajas...
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, añadir los puerros troceados en rodajas


... y la cebolla en juliana gruesa.
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, añadir la cebolla cortada en juliana


Preparamos la panceta ahumada, en este caso cortada en láminas...
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, preparar la panceta ahumada


... y la añadimos a la olla exprés.
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, añadirla a la olla exprés


Por último añadimos a la olla el vaso de agua, la cerramos y la tenemos hirviendo unos veinte minutos desde que empieza a sonar.
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, añadir el vaso de agua y cerrar la olla para cocer


Pasado el tiempo retiramos la olla del fuego, la dejamos enfriar y la abrimos.
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, pasado el tiempo de cocción, dejar enfriar y abrir


Retiramos la panceta hervida a un plato...
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, retirar la panceta a un plato


... y las verduras en otro plato.
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, retirar la verdura a otro plato


Agregamos las papas peladas y cortadas en trocitos al caldo que queda en la olla y las hervimos durante 20 minutos.

Cortamos la panceta en cuadrados de tamaño similar...
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, cortar la panceta en trozos iguales


... y los ponemos a tostar en una sartén sin nada de aceite,
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, tostar la panceta en una sartén sin nada de aceite


vuelta y vuelta por cada lado...
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, dorar por ambos lados


... y los reservamos sobre papel absorbente.
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, reservar en un plato con papel absorbente


Una vez hervidas las papas les escurrimos el caldo de la cocción,
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, escurrir las papas


las machacamos con un tenedor y le añadimos la nata (crema de leche).
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, machacar las papas y añadir la nata (crema de leche)


Machacamos también con un tenedor las verduras...
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, machacar con un tenedor las verduras


... y vamos agregando porciones de las verduras machacadas a las papas mezclando bien hasta tener un puré de papas con verduras.
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, mezclar las papas con las verduras hasta obtener un puré


Emplatamos poniendo la panceta, el puré de papas con verduras y las verduras hervidas.

La panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas está lista para comer.
Panceta de cerdo cocida y tostada con puré de papas, sugerencia de presentación


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