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Panecillos de Miel de Romero con Aceitunas Caramelizadas

Ingredientes para 100 comensales

1 frasco de aceitunas caramelizadas La Chinata,1 cucharada de Miel de Romero La Chinata,200 gr de harina de fuerza,2 gr de levadura de panadería,3 gr de sal,100 ml de agua templada,20 ml de aceite de oliva extra manzanilla cacereña y carrasqueña La Chinata,1 huevo

En primer lugar en un bol mezclamos la harina junto con la levadura, una vez mezclado le añadimos el agua, el aceite, la sal, el huevo y la cucharada de miel. Mezclamos bien,enharinamos la mesa de trabajo y trabajamos la masa hasta formar una bola, ligeramente pegajosa, la colocamos en un bol y la tapamos con film  transparente, la dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen, mientras tanto partimos las aceitunas en dos mitades.

Al cabo de este tiempo, la sacamos, volvemos a enharinar la mesa de trabajo y con ayuda deun rodillo aplanamos la masa,  lo másfina posible, colocamos las aceitunasportodalamasaylasadherimos a la masa con ayuda de unrodillos, dándolas unosligeros  golpecitos, cortamos la masauna plancha de horno que habremos forrado con papel para hornear,precalentamos el horno a 200ºC.

Mientras tanto dejamos reposar la masa, introducimos en el horno los panecillos para su cocción y cuando este listos los colocamos en una rejilla hasta que se enfríen y ya estén listos. 

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Receta ganadora del concurso de cocina creativa de La Chinata.
Autora: Sofía Martín de Nicolás. Milideasmilproyectos.blogspot.com.
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