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Panna cotta de chocolate, crujiente



Con esta receta participo en el concurso organizado  por mismigasconlocura,
pide una receta tipica italiana y termina el 10 de mayo, asi que aun hay tiempo de apuntarse.
Cuando hago este postre, no fundo el chocolate del todo, sino que lo caliento con la leche y la nata (crema de leche), asi  quedan unos trocitos finisimos que le dan un toque crujiente. Esos trocitos de chocolate se quedan arriba y es una delicia porque en la boca notamos varias texturas. Los mios se pirran por comerse un tozo.

Panna cotta de chocolate,  crujiente


200 gr. de nata (crema de leche) liquida
250 gr. de leche
50 gr. de azucar
80 gr. de chocolate para fundir
1 sobre de gelatina neutra, para 1/2 l. de liquido

Pon a calentar la leche y la nata (crema de leche) con el azucar y el chocolate. Retira del fuego justo antes de que  hierva.


Pon la gelatina en remojo con un poquito de agua fria.
Disuelve la gelatina mojada con un poco de la mezcla caliente, una vez disuelta, añadela a la mezcla, remueve bien y viertela en un molde aceitado.


Deja que enfrie varias horas en el frigo.
Desmolda la pannacotta y sirvela fria.

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Etiquetas: recetas postres

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