Ella Cocina Verde Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

PANQUECAS DE QUINOA, ZANAHORIA & ESPECIAS

Ya tengo cierto tiempo experimentando esto de las recetas sin gluten, no porque sea celíaca o algo por el estilo, sino por mera curiosidad de probar sabores y texturas nuevas, tal es el caso de la receta de hoy, panquecas de quinoa y zanahoria con especias, ¡divinas!

panquecas de quinoa y zanahoria sin gluten, sin azúcar refinada, saludables


Confieso que es mi primera vez con la quinoa. En Venezuela no la usaba porque reconozco que es bastante costosa, inclusive aquí en Chile también lo es, pero aún así es algo alcanzable, se puede adquirir e incluir regularmente en nuestra alimentación, la idea es no caer en la monotonía, lo cual a su vez beneficia nuestro metabolismo manteniendolo activo.

Investigando un poco encontré que la quinoa tiene muchísimos beneficios para la salud, en especial por su alto contenido en antioxidantes y por ser rica en proteína vegetal. Resulta bastante conveniente para las personas con intolerancia al gluten, ya que es súper versatil en la cocina.

panquecas saludables de quinoa y zanahoria


Pero ahora hablemos de la receta. Les comento que estas panquecas no tienen nada que envidiarles a las tradicionales, son súper esponjosas, ricas y por supuesto, súper saludables.

Esta es una receta que no lleva azúcar, como todas las de éste blog, y es que ni siquiera la necesita pues la zanahoria y la banana le aportan lo suyo.

Las especias son opcionales, pero aconsejo incorporarlas ya que le dan un toque especial y combinan perfectamente con la zanahoria, tipo carrot cake de la buena.

Pero basta de blah blah, que ya los debo tener aburridos, y vamos a la receta que es lo más importante :)

panquecas gluten free, recetas saludables, recetas sin gluten

PANQUECAS DE QUINOA, ZANAHORIA Y ESPECIAS

Ingredientes:

4 huevos

1 taza de zanahoria rallada

1 banana

1/2 taza de quinoa

1 cda de chia

1 puñado de nueces

1/4 de cdita de canela, nuez moscada, clavo y jengibre en polvo

1 cdita de extracto de vainilla

1/2 taza de agua ó leche vegetal.
Preparación:

Deja remojando la quinoa en agua la noche anterior a la preparación de las panquecas.

En la mañana, escurre la quinoa y lavala con abundante agua fresca.

Coloca la quinoa conjuntamente con el resto de los ingredientes en una licuadora.

Licúa por un minuto o hasta que la mezcla sea lo más homogenea posible.

Vierte la mezcla en un sartén previamente engrasado. Utiliza preferiblemente aceite en spray, o en su defecto, moja una servilleta con aceite y pásala por la superficie del sartén para evitar que tus panquecas se peguen. Esto evitará que tus panquecas queden grasosas.

Puedes servir acompañando de miel, sirope de maple, así como con mermelada o nutella casera, ¡dale rienda suelta a tu imaginación!

Fuente: este post proviene de Ella Cocina Verde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

TORTA DE CHOCOLATE SALUDABLE

Recientemente cumplí 30 años. Los tan esperados y temidos 30 ¿¡al fin! Recuerdo que hace años me había planteado hacer tantas cosas antes de los benditos 30, que significaban para mí como un límite de ...

PANQUECAS SALUDABLES Y ECONÓMICAS

Comer saludable no es ni caro, ni complicado y esta receta de panquecas saludables lo demuestra. Lo que pasa es que a la mayoría de las personas o les da pereza o bien les falta creatividad para crear ...

CÓMO HACER LECHE DE ARROZ CASERA

Hace poco conversando con una amiga, de esas valientes que aún vive en Venezuela, me contaba que quiere enseriarse con esta onda de comer más saludable. Y yo le comenté de las leches vegetales para qu ...

BATIDO VERDE DE NARANJA Y MANGO

Después de mucho tiempo sin publicar, al fin estoy de vuelta, y ésta vez vengo renovada. Y es que he decicido no solo regresar a mis recetas saludables y batidos verdes, sino que además ¡me he lanzad ...

Etiquetas: Desayunos

Recomendamos

Relacionado

recetas postres recetas recetas varias ...

Especial de panquecas: 4 recetas de panquecas bajas en calorías

Desde hace tiempo están de moda las panquecas fitness. Yo me declaro fan por una razón muy sencilla: son dulces, fáciles para inventar y además son sanas. No tiene ningún misterio hacerlas, se los prometo. Hoy les voy a mostrar 3 variaciones de estas panquecas fitness perfectas para desayunar y de “ñapa” cómo hacer la versión nocturna, libre de pecado, sin el carbo demoníaco. Lo primer ...

general desayunos

PANQUECAS DE BATATA & AVENA SALUDABLES

Cada vez que me reuno con mis amigos a comer, tengo que regañarlos como si fuera yo su mamá. Con todo lo que les hablo de comer saludable y sus porqué, hasta les comparto recetas y nada que les entra en la cabeza. Tengo un amigo que vive solo y según el no come verduras porque todo se le daña en la alacena ¡hasta los paquetes de avena se le vencen! Pues resulta que en estas noches, me encontraba y ...

desayunos panquecas tortitas ...

Panquecas de avena y acelga

PANQUECAS DE AVENA & ACELGA

La semana pasada les hablaba acerca de como preparar una sencilla receta de bananas a la sartén, que está super divina, y hoy les traigo el complemento perfecto para esas ricas bananas, se trata de unas ricas panquecas verdes, hechas con avena, banana y acelgas. Así que no te dejes engañar por su color, estás panquecas además de ser un desayuno saludable ideal para perder peso, saben muy bien, y p ...

Desayunos

PANQUECAS DE AVENA & ACELGA

La semana pasada les hablaba acerca de como preparar una sencilla receta de bananas a la sartén, que está super divina, y hoy les traigo el complemento perfecto para esas ricas bananas, se trata de unas ricas panquecas verdes, hechas con avena, banana y acelgas. Así que no te dejes engañar por su color, estás panquecas además de ser un desayuno saludable ideal para perder peso, saben muy bien, y p ...

recetas postres avena banana ...

Panquecas con avena y banana

Vale, no sé si mezcle el blog con un poco de cocina. Pero hasta ahora, me atrae la idea. Si alguien me lee, te mostraré esta mini receta para un delicioso y nutritivo desayuno. Ingredientes necesarios: Una banana Un huevo Media taza de copos de avena Canela al gustoPreparación: Pela y pica la banana en un recipiente, aplastala con un tenedor hasta hacerla como una compota. Agregale el huevo, y m ...

recetas de primeros platos principales sin gluten

Chili de Quinoa

Hace poco que probé la quinoa y fue amor a primera vista, ¡me encanta! Por eso, a pesar de que ya empieza a hacer calor, no pude resistirme a preparar este chili de quinoa. Los chilis me pierden, en general la comida mexicana o cualquier plato picante, así que tenía que probarlo. El resultado no me ha decepcionado, está de muerte. Ya os hablamos de la quinoa en nuestra receta de quinoa con verdura ...

vídeos rellenos tortitas ...

Panquecas rellenas ¡Mi primera receta en vídeo!

Hoy estoy sumamente feliz. Creí que nunca conseguiría hacer algo así. Ya sé que puede parecer una tontería, pero ¡hoy cuelgo mi primera receta en vídeo! La resolución y el sonido no están todo lo bien que os merecéis y que me gustaría, pero es lo que tiene grabar con un móvil. Espero que poco a poco vaya grabando nuevas recetas y que salgan mejor cada vez. Bueno, aquí os presento en primicia la pr ...

general bolivia ingredientes ...

Receta básica de quinoa

Cortesía, tastespotting.com La quinoa, uno de los granos del futuro, es un alimento muy nutritivo, lleno de nutrientes y que además es delicioso. En países donde no se cultiva o su consumo no es tan común, se puede comprar en tiendas especializadas, como pueden ser mercados ecológicos o herboristerias. La quinoa es un pseudocereal que viene en tres colores (gracias a que la naturaleza es muy gene ...

general barritas dulces de quinoa quinoa

Barritas dulces de Quinoa

Estos bocaditos dulces de quinoa son deliciosos, crujientes y fáciles de hacer. Anímate a hacerlas, no podrás parar de comerlas <3 Ingredientes ? 1 taza de semillas de quinoa ? 2 tazas de agua ? 2 cucharadas de semillas de girasol ? 2 cucharadas de semillas de sésamo ? 5 cucharadas de miel de o azúcar integral orgánica ? Ralladura de ½ limón o naranja ? Aceite de coco para untar la bandeja del ...

recetas postres bebidas sin gluten

Leche de Quinoa

Le he cogido el gusto a preparar leches vegetales en casa y estoy preparando en versión casera todas las que he probado. La leche de quinoa me recuerda un poco a la de avena en la consistencia y en el sabor y lo mejor de todo es que no tiene gluten, así que si eres celíaco o sigues una dieta sin gluten, puedes tomarla sin problemas. Para preparar la leche de quinoa sólo necesitas agua y quinoa, au ...