comunidades

Papardelle 4 quesos



Una de las salsas que más me gustan para la pasta es la salsa cuatro quesos quizá por lo amante que soy de ese ingrediente del que me gustan casi todas sus variantes, siendo siempre bienvenido a mi mesa, de cabra, vaca, curados, tiernos, pasta blanda, azules, no me puedo resistir a ninguno. Si encima os gusta la pasta tanto como a mi, vais a poder disfrutar en la mesa un plato realmente delicioso que os va a hacer disfrutar muchísimo. No dudéis en usar vuestros quesos preferidos y meteos a la cocina.

INGREDIENTES

200 gr. de Papardelle frescos caseros.
100 ge. de queso parmesano,
70 gr. de queso gorgonzola.
70 gr. de queso enmental.
70 gr. de queso mozzarella.
70 ml. de leche.
2 Cucharadas de mantequilla.
Sal y pimienta.

Ponemos una cacerola al fuego con la mantequilla, cuando se derrita añadimos la leche y llevamos a ebullición. Mientras troceamos y rallamos los quesos.

Bajamos el fuego de la cacerola y añadimos los quesos, vamos removiendo con una espátula hasta que se deshagan por completo, este proceso puede tardar unos 10 min. Si vemos que la salsa queda muy espesa, añadimos un poco más de leche. Salpimentamos.

Cocemos la pasta en abundante agua caliente durante unos minutos, dejándola un poco al dente. La retiramos del fuego, escurrimos bien y añadimos a la cacerola de la salsa de queso. Removemos bien y servimos caliente con abundante pimienta negra recién molida.
cuatro quesos


Hace poco os expliqué como HACER PASTA CASERA paso a paso con la máquina de pasta de CLAUDIA & JULIA un proceso sencillo, rápido y con un resultado realmente maravilloso. Para hacer los papardelle, en el momento que tenemos la placa de pasta lista para cortar, la espolvoreamos con un poco de harina, la enrollamos y cortamos con un cuchillo muy afilado en trozos de 1 cm. de ancho, los vamos desenrollando y dejando secar unos minutos. Así de sencillo, os aseguro que merece la pena hacerse la pasta uno mismo.



Para la salsa alternamos quesos cremosos con otros más curados, duros y alguno de tipo azúl para dar un sabor más potente, este quedará muy suavizado al fundirse con el resto de quesos, pero si no os gusta mucho, podéis añadir la mitad que indica la receta. También podéis añadir alguna pasta blanda para dar más cremosidad o cualquier queso que os guste y tengáis por casa, si en vez de cuatro quesos, usais 5 o 6, la salsa quedará más enriquecida, sobre todo si los quesos son de buena calidad.



Cuanto más duro sea el queso, más rallado lo tendréis que poner o tardará mucho en fundirse. Hay gente que gusta de utilizar la batidora para conseguir una textura suave antes, pero a mi me gusta remover a fuego lento y que cada queso tiene su tiempo de fundido. Si queréis un toque extra de sabor, a la vez que la leche podéis añadir un chorrito de vino blanco, le queda de maravilla.



Intentad tomar la salsa recién preparada, es como más cremosa la vais a encontrar, si os sobra algo lo podéis guardar para hacer unas croquetas de queso o pizza cuatro quesos la salsa es tan deliciosa que seguro que le vais a poder dar muy buen uso en vuestras cocinas.



 
Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si hay algo que me gusta con la llegada del buen tiempo, es poder comer al aire libre, así que preparo mi tupper y hago del momento de la comida algo especial, sobre todo si pillo sol, noto como se re ...

Me encanta cuando llega la primavera, todo se llena de color, los jardines se llenan de flores, vestimos con ropa más llamativa y con tonos más refrescantes, los días son más largos y luminosos, para ...

Recomendamos

Relacionado

Primeros Platos como hacer salsa cuatro quesos para pasta como preparar salsa de queso para pasta ...

Ingredientes pasta a los cuatro quesos para 2 personas: 200 gr. de pasta fusilli o macarrones, queso provola, queso fontina, queso parmesano, queso de oveja o queso azul, cebolla morada, anchoas, romero, cebollino, leche, pimienta molida, sal y aceite. La receta de salsa cuatro quesos para pasta, es una receta muy fácil y rápida de preparar. Se trata de fundir unos quesos, mejor esos de pasta poc ...

recetas de segundos

Hace unas semanas he vuelto de Italia y uno de los quesos que me he traído ha sido el gorgonzola, y parte de este rico queso he decidido emplearlo en este delicioso plato, que sorprenderá a los mayores y encantará a los más pequeños de la casa.Ingredientes:- 100 gramos de queso gorgonzola.- 200 gramos de pasta.- 100 mililitros de nata para cocinar.- 1 lata de pi ...

recetas de primeros pasta

Ingredientes: 400 g de pasta 150 g de queso gorgonzola 200 ml de nata para cocinar 50 g de piñones Sal Tostamos los piñones en una sarten removiendo constantemente para que se tuesten por igual. En una cacerola tendremos cociendo la pasta en agua hirviendo ligeramente salada durante el tiempo indicado en el paquete. Mientras en una sarten ponemos el queso cortado a dados y lo derretimos. A continu ...

Italianas Recetas Saladas ...

Te mostramos paso a paso cómo hacer Salsa Cuatro Quesos para pasta. Es una salsa para pasta muy típica y es ideal para alternar con la clásica salsa de tomate. Una Salsa 4 quesos muy simple y deliciosa que se prepara sobre una base de Salsa Bechamel. La variedad de quesos es opcional, nosotros utilizamos Queso Cheddar, Mozzarella, Parmesano y Queso Azul, pero se pueden mezclar los que más te guste ...

pasta primeros recetas italianas ...

Buenos días cocinillas. No hay mayor placer que comer un buen plato de pasta de tortelloni tipo Boloña, por su medida. Compré la pasta fresca, que estaba elaborada a mano y bien rellena, de un ingrediente muy natural como es la pera. Preparar la salsa y, ya tenemos un delicioso plato lleno de un delicado sabor y una salsa muy rica. De hecho reconozco, que no me esmerado mucho ésta vez en la cocina ...

culto al huerto la vuelta al mundo viaje a italia ...
ESPAGHUETTI CON SALSA DE TOMATE NATURALE Y ALBAHACA

Hoy tomamos un lato de pasta bien fresquito y veraniego, a base de tomates crudos, con los que preparamos una deliciosa salsaconocida como la crudaiola. La vamos a servimos con unos maravillosos espaghetti, unos trozos de queso ricotta y hojas frescas de albahaca. Ahora los tomates se encuentran en su mejor momento, sobre todo si estos han madurado al sol en la mata. Por suerte en Murcia disfrutam ...

pasta pizzas

En esta ocasión, te voy a mostrar cómo preparar unos deliciosos y facilísimos espaguetis a los 4 quesos, es una receta perfecta, para tenerla preparado en pocos minutos. Los espaguetis son una pasta que combina a la perfección con muchos ingredientes y con gran cantidad de salsas, por ello, también te mostramos algunas otras combinaciones que podrían interesarte: Espaguetis a la carbonara, Espag ...

recetas de segundos pasta queso

Como ya os habéis dado cuenta los que me seguís habitualmente, soy una amante del queso y cocinar con varios me encanta. Lo bueno de esta receta es que es muy fácil y la podéis hacer con los cuatro quesos que más os gusten. Ingredientes: - 150 gramos de pasta. - Medio rulo de queso de cabra. - Media cuña de queso brie. - 50 gramos de mozzarella. - 50 g ...

Béchamel Masa Pastas ...

Ingredientes Para hacer la masa 3 tazas de harina floja 1 cucharadita de sal 2 huevos 50c.c. de aceite de oliva 120c.c. de aguaPara el relleno 425g de queso ricota ½ taza de queso cheddar ½ taza de queso parmesano ½ taza de queso reggianito 2 huevos ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra molidaElaboración paso a paso Elaboración del relleno Mezcla el queso ricota con el resto de los ...