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Exquisita y tradicional receta de papas en adobillo

Qué ricas las recetas de papas en adobillo tradicionales que van pasando de generación en generación, .. y en las cuales la sabia mano de nuestras abuelas está siempre presente, consiguiendo de una manera sencilla y con muy pocos medios .., platos realmente sabrosos con apenas unos cuantos ingredientes.

Éste es el caso de la receta de papas en adobillo que hoy te propongo, que es típica del sur de España ( Andalucía ).  Se suele tomar como entrante o aperitivo y resulta una estupenda guarnición para platos de carne o pescado.

Como verás, sólo vamos a necesitar unas humildes patatas, que aderezadas con algunas especias, van a llenar de color y sabor nuestra mesa.

La preparación de la receta de papas en adobillo es fácil, rápida y el resultado está garantizado!!

*Al final de la receta, te dejaré otros dos entrantes o guarniciones con patatas que se cocinan de manera diferente, para que así tengas donde elegir según la ocasión.

Ingredientes para 2 personas como guarnición o aperitivo para 4:

- 2 patatas medianas y 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano y 1 de pimentón dulce ( si quieres puedes mezclar con un poco del picante )
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco y 3 cucharadas de agua
- 1 pizca de comino en polvo o en grano
- Aceite de oliva y sal

Elaboración:

Cortamos las patatas ya peladas en rodajas de aproximadamente 1/2 centímetro o un poco más, .. y las ponemos a freir en aceite, ( no hace falta demasiado .. ), a temperatura media y hasta que estén doradas. Las sacamos a un plato y retiramos aceite de la sartén, dejando unas 3 cucharadas.

En el aceite que hemos dejado, doramos los ajos cortados en rodaja gruesas y pasamos el resultado a un mortero, junto con las especias. Majamos todo y añadimos el vinagre y las cucharadas de agua removiendo muy bien, 
*Si no tienes un motero, te servirá algún cuenco donde puedas machacar los ajos con ayuda de un tenedor.

Colocamos las patatas de nuevo en la sartén y añadimos el resultado de nuestro "majado", .. removiendo bien y dejando unos 5 minutos a fuego suave hasta que veas que ha desaparecido el líquido y sólo queda un poco de aceite. Cuando remuevas hazlo con cuidado.

Aquí tienes el paso a paso en video, para que te hagas una mejor idea de todo: 

Pues así de sencillas, como has podido ver !!

Y aquí tienes por último, las otras recetas que te prometí; .. hemos preparado unas deliciosas patatas en sartén y ahora dos opciones más: horno y microondas.

PATATAS ASADAS AL PIMENTÓN ( Receta aquí )
Muy sabrosas e ideales para preparar a la vez que otro asado en el horno, como unas ricas "alitas de pollo al curry", cuya receta tienes en el interior. No te las pierdas !!

GUARNICIÓN DE PATATAS AL MICROONDAS ( Receta aquí )
Rápidas, sencillas, sólo manchas un recipiente y verás qué otros ingredientes puedes añadir para que queden a tu gusto y poder variar.
 Una idea estupenda para los que siempre vamos con prisas !!

!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te resulten de utilidad !!

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Saludos desde !! A "cocinear" !!

Mariola
 
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