comunidades

pasion por la fermentacion

107 ideas encontradas en Cocina.


Buscar en todo facilisimo
Alimentación infantil Bocadillos y sándwich Cocina tradicional ...

Pizza enrollada casera o stromboli

Vídeo receta de la pizza enrollada casera o stromboli: Pizza enrollada casera o stromboli Dificultad: fácil          Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 40 minutos más la fermentación Ingredientes para una pizza enrollada casera o stromboli: Para la masa. 300 gr de harina de fuerza o harina 000 3 gr de levadura seca de panadero o liofilizada (15 si es prensada) una cucharadita de s ...

Artículos fermentación fermentados ...

Pasión por el mundo de los fermentados

Cuando comienzas a fermentar, no hay vuelta atrás. Parece como si entráramos en contacto con procesos y tradiciones que llevamos escritas en nuestro ADN. La fermentación es uno de los procesos culinarios en los que más nos involucramos, de una forma personal. Pero, antes de nada, ¿qué entendemos por fermentación y porqué los alimentos fermentados deben estar presentes en nuestra alimentación?La fe ...

Personajes Vinos y Bodegas

Bodega El Porvenir

Paco Puga, enólogo de la Bodega El Porvenir  estuvo en CAVE. María la directora académica de CAVE, presentó a Paco Puga introciéndonos a una charla genial sobre los vinos que él elabora. Mapa: http://www.turismoruta40.com.ar/cafayate.html La Bodega se encuentra en Cafayate, en la provincia de Salta, cuna del Torrontés. La provincia de Salta además de ser bellísima con sus paisajes, sus montañas, y ...

frutales

Cómo elaborar sidra de manzana en 4 pasos

El día 8 de septiembre se celebra en mi tierra el día de Asturias, y para celebrarlo con vosotros me gustaría compartir algo muy especial, el método de elaboración de la sidra, una bebida alcohólica de baja graduación tradicional del Principado de Asturias, que se obtiene de la fermentación de la manzana.Recogida de la fruta.El primer paso para la elaboración de este manjar, es la recogida de la f ...

Cocinar Masas Sin Gluten desayuno ...

Masa de pan sin gluten

¿Cómo que masa de pan? Pues sí, hoy te traigo una masa de pan sin gluten súper sencilla de hacer y súper versátil. Podrás hacer 2 bases de pizza o 6 bollitos o panes de hamburguesa,  una hogaza o varias baguettes. Todo esto, con la misma receta. Según el formato final que quieras, tendrás que variar la forma y tamaño del pan, la fermentación y sobretodo, el tiempo de horneado. ¡Pero están todos ex ...

harinas música pan ...

PAN CHAPATA

Hoy nos toca volver a meter las manos en la masa y cocinar un pan riquísimo y tremendamente fácil de hacer.El truco sobre todo es la paciencia y el tiempo de fermentación para conseguir que el pan sea sabroso y muy bonito.Hoy realizamos un pan chapata.Vamos a ello.VIDEO RÁPIDO.INGREDIENTES.500 g. harina de fuerza.400 g. agua.10 g. azucar moreno.10 g. sal.10 g. levadura fresca prensada.ELABORACIÓN. ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Bollycaos de Nutella

Receta Bollycaos de NutellaAutor RecetasCuisineRaciones 10-12 unidadesTiempo 30 minutos aporx. (más fermentación y horneado)Ingredientes 500gr de Harina de fuerza50gr de Azúcar1 sobre de levadura seca de panadero, 8 gr60gr de Mantequilla a temperatura ambiente200ml de Leche10gr de Sal1 cucharadita de Esencia de vainilla (opcional)2 Huevos1 Huevo batido (para pintar los bollos antes de hornear)300g ...

cocina con niños cocina rapida pan bimbo

PAN BIMBO EXPRESS

PAN BIMBO EXPRESSHola!!!! aquí os traigo una receta express para un momento en el que os habéis quedado sin pan y no queréis esperar el tiempo de fermentación normal de un pan.Se hace en poco tiempo y para desayunar tostadas o cenar algún sandwich lo veo ideal.Esta vez he hecho un vídeo pequeño...jejeje lo mio no son los vídeos,fue improvisado la verdad.Poco a poco me tendré que actualizar en ese. ...

lo basico en... amasado fermentacion ...

Masas Fermentadas. El croissant

Croissant relleno de nocilla y fresas.LA MASAS FERMENTADAS son masas levadas por la acción de la levadura que se alimenta de los azucares que contienen los ingredientes de la mezcla.La fermentación es la transformación de los azucares en alcohol y gas carbónico, lo que nos provoca que la masa aumente de volumen. En este proceso se modifica el sabor, color y aroma de la masa.Las masas fermentadas s ...

Helados y Smoothies Recetas Recetas saludables ...

Magnum Ruby pura tentación rosa

Si buscas un opción elegante y arrebatadora es sin duda el Magnum Ruby, hecho del delicioso Chocolate Ruby, un chocolate especial, patentado por Callebaut, que no es rosa por tintados ni nada por el estilo, sino que en el proceso del fermentación del haba del cacao, se para y corta en un  momento que queda rosa y así se mantiene unos matices espectaculares, con un sabor suave, como chocolate blanc ...

Postres Recetas fáciles ensaimada de mallorca ...

Receta de ensaimada de Mallorca casera y fácil

Todos los domingos, desde que éramos bien pequeños, siempre nos ha encantado desayunar ensaimadas caseras. Se trata de uno de los dulces que más nos gusta tomar junto al café con leche o con un buen vaso de zumo de naranja recién exprimido. Y es que su consistencia esponjosa y su sabor suave y ligero convierten a las ensaimadas caseras en una opción de desayuno ideal no solo para los ciudadanos de ...