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Pasta a la carbonara ¡La auténtica!

Hoy cocinamos la famosa pasta a la carbonara. Pero no la carbonara españolizada de cebolla, Bacon y nata (crema de leche). Sino la auténtica pasta a la carbonara.

Yo misma siempre creía que la pasta a la carbonara llevaba nata (crema de leche), hasta hace unos años, que me corrigieron y me dijeron que la pasta a la carbonara no era así. Que era una receta mucho más fácil y con ingredientes totalmente diferentes.

Pues me puse a investigar y me encanto la historia de cómo se creó esta receta tan deliciosa. Y bueno hoy os la presento aquí, una receta de lo más sencilla y que queda súper jugosa.

A continuación os detallo todos los ingredientes que he utilizado y su elaboración al completo. Espero os guste tanto como a mí, esta receta de pasta a la carbonara. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes:

Pasta a elegir

3 huevos enteros y una yema de huevo

4 filetes de panceta o tocino

Media cucharadita de pimienta molida

Sal al gusto

Queso rallado parmesano


Elaboración:

Lo primero que vamos a realizar es poner una olla con agua a calentar.

Una vez rompa a hervir vamos a echar un par de cucharas de sal y la pasta que elijamos. Yo he optado por las espirales. Pero los espaguetis le van de maravilla.

Mientras se nos cuece la pasta vamos a dorar la panceta. La vamos a cortar en tiras y la salpimentaremos.

Ponemos una sartén con un poquitín de aceite de oliva y doramos nuestra panceta o tocino.

Ya tenemos la pasta cociéndose y la panceta dorándose. Ahora vamos a batir los huevos.

Tres huevos enteros vamos a echar en un recipiente y la yema de otro huevo. La clara la podéis guardar para hacer un bizcocho o postre.

Vamos a batir y reservamos.

Una vez terminado el tiempo de cocción de nuestra pasta vamos a escurrir y la añadimos a la panceta que ya la tendremos doradita. Mezclamos muy bien.

Añadimos media cucharadita de pimienta molida. Es al gusto. Yo no le he echado mucha porque a mis niñas no les gusta mucho la pimienta. Mezclamos muy bien.

Por ultimo vamos a echar un poco de queso rallado y volvemos a mezclar. Apagamos del fuego y apartamos nuestra sartén en una rejilla.

Cuando se haya atemperado un poco, que haya perdido un poco de calor, vamos a añadir los huevos batidos rápidamente para que no se nos cuajen y nos quede la pasta bien jugosita.

Rectificamos de sal si fuese necesario. Y para servir la pasta, una vez la tengamos en los platos, finalizamos con queso rallado por encima. Y a disfrutar.

Una receta de pasta a la carbonara de lo más deliciosa y sencilla de preparar.



Aquí os dejo la video receta de como la cocino en casa por si queréis echarle un vistazo.



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