Cocina

yo, yo misma y mis cosas Idea guardada 27 veces
La valoración media de 36 personas es: Muy buena

Pasta a la carbonara ¡La auténtica!

Hoy cocinamos la famosa pasta a la carbonara. Pero no la carbonara españolizada de cebolla, Bacon y nata (crema de leche). Sino la auténtica pasta a la carbonara.

Yo misma siempre creía que la pasta a la carbonara llevaba nata (crema de leche), hasta hace unos años, que me corrigieron y me dijeron que la pasta a la carbonara no era así. Que era una receta mucho más fácil y con ingredientes totalmente diferentes.

Pues me puse a investigar y me encanto la historia de cómo se creó esta receta tan deliciosa. Y bueno hoy os la presento aquí, una receta de lo más sencilla y que queda súper jugosa.

A continuación os detallo todos los ingredientes que he utilizado y su elaboración al completo. Espero os guste tanto como a mí, esta receta de pasta a la carbonara. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes:

Pasta a elegir

3 huevos enteros y una yema de huevo

4 filetes de panceta o tocino

Media cucharadita de pimienta molida

Sal al gusto

Queso rallado parmesano


Elaboración:

Lo primero que vamos a realizar es poner una olla con agua a calentar.

Una vez rompa a hervir vamos a echar un par de cucharas de sal y la pasta que elijamos. Yo he optado por las espirales. Pero los espaguetis le van de maravilla.

Mientras se nos cuece la pasta vamos a dorar la panceta. La vamos a cortar en tiras y la salpimentaremos.

Ponemos una sartén con un poquitín de aceite de oliva y doramos nuestra panceta o tocino.

Ya tenemos la pasta cociéndose y la panceta dorándose. Ahora vamos a batir los huevos.

Tres huevos enteros vamos a echar en un recipiente y la yema de otro huevo. La clara la podéis guardar para hacer un bizcocho o postre.

Vamos a batir y reservamos.

Una vez terminado el tiempo de cocción de nuestra pasta vamos a escurrir y la añadimos a la panceta que ya la tendremos doradita. Mezclamos muy bien.

Añadimos media cucharadita de pimienta molida. Es al gusto. Yo no le he echado mucha porque a mis niñas no les gusta mucho la pimienta. Mezclamos muy bien.

Por ultimo vamos a echar un poco de queso rallado y volvemos a mezclar. Apagamos del fuego y apartamos nuestra sartén en una rejilla.

Cuando se haya atemperado un poco, que haya perdido un poco de calor, vamos a añadir los huevos batidos rápidamente para que no se nos cuajen y nos quede la pasta bien jugosita.

Rectificamos de sal si fuese necesario. Y para servir la pasta, una vez la tengamos en los platos, finalizamos con queso rallado por encima. Y a disfrutar.

Una receta de pasta a la carbonara de lo más deliciosa y sencilla de preparar.



Aquí os dejo la video receta de como la cocino en casa por si queréis echarle un vistazo.



Si os ha gustado esta receta y queréis ver la siguiente  que suba al blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.

O bien si queréis estar al día de cualquier novedad que pueda compartir, puedes seguirme en mi pagina de Facebook yo, yo misma y mis cosas.

Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima.

Fuente: este post proviene de yo, yo misma y mis cosas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros de italia pasta

PASTA A LA CARBONARA

La carbonara es un plato de pasta originario del Lacio, y más concretamente de Roma. La receta original se basa en huevos, queso Parmesano o Pecorino ,aceite de oliva virgen extra y pimienta negra. Los italianos ni siquiera consideran la carbonara una salsa, es simplemente un plato. La panceta se cocina en aceite extra-virgen de oliva. La pasta caliente se combina lejos del calor directo para evi ...

Pasta

La auténtica pasta a la carbonara

¡Hola a todos! Después de unos meses de ausencia, vuelvo con esta receta facilita y muy rica. Hace tiempo que leí que la salsa carbonara que solemos hacer y comer en España (preparada con nata), no es la original ni la auténtica. Hace unos días, en un canal de YouTube llamado "Yo, yo misma y mis cosas", vi como se hacía la original y os vais a sorprender por lo fácil que es. INGREDIENTE ...

¡Pasta gansa! Lo mío es traspasar fronteras carbonara auténtica ...

Pasta o espagueti con auténtica carbonara italiana

Los spaghetti carbonara son una de esas recetas clásicas que todos hacemos de vez en cuando en nuestras casas. Normalmente, se elabora a base de pasta junto con una salsa de nata, cebolla e incluso champiñones. Pero, ¿es esa la verdadera receta de este clásico italiano? La respuesta es clara y contundente: NO. La pasta carbonara es a los italianos lo que a los españoles la paella e igual que nosot ...

ingredientes primeros platos salsas ...

PASTA A LA CARBONARA, LA RECETA AUTÉNTICA

Buenas a todos. Hoy traemos una receta muy fácil, se trata de pasta a la carbonara, casi siempre habras visto la carbonara con nata pero resulta que la receta original carece de nata. Si quieres ver la receta original solo tienes que pinchar en el vídeo. Ingredientes para 2 personas 50 gr de bacon 4 yemas de huevo Queso grana padano. Pimienta Sal Pasta fresca 2 dientes de ajo aceite de oliva 1 cuc ...

Cocina Internacional Cocina Italiana Principales ...

Pasta Carbonara: auténtica receta italiana – sin nata

Pasta Carbonara: auténtica receta italiana – sin nata Auténticos espaguetis carbonara Receta de espaguetis carbonara auténtico sabor italiano, sin nata y hechos por mi novio (el cual más de la mitad de su vida ha vivido en Roma) o sea que os aseguro que es una receta italiana. Últimamente ya he visto en muchos blogs de cocina que se empieza a hablar de la auténtica salsa carbonara, la cual n ...

Pasta Pasta a la carbonara Recetas de infarto ...

Pasta A La Carbonara

Pasta con salsa carbonara ¿Quieres saber cómo hacer pasta a la carbonara? No puede ser más sencillo, así que fuera excusas tipo: es difícil, lleva mucho tiempo etc… Porque en este caso nada de éso es cierto, así que coge papel y boli para que te apuntes lo que te tienes que comprar en el súper y……. ¡Manos a la obra! Ingredientes 200 grs de pasta Beicon  en taquitos 1 Tetrabrik de ...

recetas de primeros

Spaghetti a la (auténtica) carbonara

¡Martes, fin de nuestras vacaciones, y aquí estamos de nuevo al pie del cañón con los fogones preparados para traeros un montón de novedades culinarias! Ayer os abandonamos por un buen motivo… ¡en Asturias era festivo y había que celebrarlo en condiciones! ;) Hoy, para arreglarlo, venimos con un pan una receta súper sencilla debajo del brazo y con una revelación que os va a dejar de piedra: ...

primer plato salsas

Espaguetis a la carbonara (la auténtica)

Una receta sencillísima, espaguetis a la carbonara. Aún así, pocos son los que hacen la salsa tradicional, la auténtica salsa carbonara. La salsa carbonara por costumbre se hace con nata, algo que en casa no nos gusta en absoluto. Las salsas que llevan mucha nata no nos acaban de convencer, así es que siempre las evitamos. Por este motivo, siempre que hacemos espaguetis a la carbonara nos ceñimos ...

recetas de primeros queso (sin lactosa) bacon ...

Espaguetis a la Carbonara sin lactosa (auténtica receta italiana)

Esta receta es una de esas que a todos nos encanta. Se trata de un plato de pasta italiano de los más conocidos, los espaguetis a la carbonara. La auténtica receta de la salsa carbonara elaborada por un amigo italiano, Manuel Monteleone, tal y como la preparaba su familia en Italia. Algunos creen que el nombre de carbonara proviene del parecido de la pimienta negra con el carbón. Otros dicen que e ...

primeros platos receta pasta alimentos frescos ...

Pasta carbonara auténtica

La carbonara más auténtica Desde adolescente debo reconocer que uno de mis platos preferidos es, ha sido y será la pasta a la carbonara. Soy un auténtico devorador de esta preparación de la pasta… Pero como siempre, en mis años mozos ( aunque sigo siendo un chaval ), lo he comido y preparado con crema de leche…. Oh! Wait! Espera! que no… que la carbonara auténtica NO LLEVA C ...