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Pasta Alfredo con Pollo

Hola!! hoy te propongo una receta súper fácil de hacer, ideal para toda la familia, y lo que tiene de fantástico es que se hace todo en una misma cacerola... por lo que no ensucias casi nada.
Pasta Alfredo con Pollo

Pasta Alfredo con Pollo

La receta original data de 1914 y se trataba de unos "Fettucchine all" burro" del restaurante Alfredo alla Scrofa en Roma. Ponían mantequilla en el plato, añadían la pasta caliente recién escurrida, más mantequilla por encima y queso rallado. Esta "doble mantequilla" los hacía especialmente suaves y el plato se hizo famoso. Años más tarde el restaurante fue vendido.
En 1977 el hijo del Alfredo di Lelio original y un socio abren el restaurante Alfredo"s en Nueva York y allí la salsa Alfredo se hizo mundialmente famosa. Hay muchísimas variaciones de la receta, algunos hacen una especie de bechamel, o le añaden otros ingredientes como leche, marisco, pollo, huevo, perejil... etc.
Actualmente existe un restaurante en Roma propiedad del nieto del Alfredo original, que por supuesto se llama Alfredo di Lelio como su abuelo. El restaurante se llama Il vero Alfredo.
Todos los instrumentos que necesitas para cocinar esta receta son una cacerola, una cuchara de madera, una tablita de picar y una cuchilla.
Si estás viendo ésta receta en una página que no es El Rincón de Laura G. y quieres entrar a la receta original por favor haz click aquí: Receta original.
Estos Macarrones Alfredo con Pollo son deliciosos y un plato completo para los niños a los que seguramente les encantará. 
Nico lo probó ayer por primera vez y ya me pidió que lo repita porque le encantó!!


Ingredientes para hacer esta Pasta Alfredo con Pollo para 4 personas:
3 cucharadas de aceite de oliva
½ kilo de pechuga de pollo deshuesada cortada en dados
2 dientes de ajo picaditos o 1 cucharadita de ajo en polvo deshidratado
½ litro de agua caliente + 2 pastillas de caldo de pollo tipo Knorr, Maggi o AveCrem o ½ litro de caldo de pollo caliente (tener un poquito de agua caliente a mano)
200 cc de nata (crema de leche) para cocinar (crema de leche)
300 gramos de pasta (yo usé macarrones o penne, puede ser cualquier pasta pequeña tipo para guiso)
Perejil picado o perejil deshidratado
100 gramos de queso rallado para pasta tipo Grana Padano, Parmiggiano o similar. 

Paso a paso para hacer esta Pasta Alfredo con Pollo:

El tiempo total entre elaboración y cocción es de aproximadamente 20 minutos (entre que preparas, picas y cocinas) por lo que es una receta fácil y rápida.

Poner el aceite en una cacerola o wok y llevar a fuego medio tirando a fuerte. 

Añadir el pollo cortado en dados y rehogar moviendo con cuchara de madera hasta dorar por todos los lados. Añadir el ajo picado o en polvo y remover. 

Pasta Alfredo con Pollo


Añadir la pasta en crudo y remover para sellar aproximadamente 1 minuto. 
Pasta Alfredo con Pollo


Añadir el caldo de pollo o las 2 pastillas de caldo + agua caliente. Tener más cantidad de agua caliente (hirviendo) a mano por si hiciera falta añadir durante la cocción de la pasta.

Pasta Alfredo con Pollo


Añadir la nata (crema de leche) (crema) y remover.

Pasta Alfredo con Pollo


Añadir un poco de perejil picadito o deshidratado para que le de sabor y tapar.

Pasta Alfredo con Pollo


Cada 2 o 3 minutos remover con la cuchara de madera para que no se queme en el fondo y para que se cocine parejo. Si hiciera falta añadir más agua. Te darás cuenta que va reduciendo el líquido y formándose la salsa Alfredo.

Seguir las indicaciones del envase de pasta y cocinarla al dente. Ir probando y cuando esté a tu gusto apagar el fuego.

Al cocinarse la pasta en la misma salsa queda con un sabor excepcional!!!

Pasta Alfredo con Pollo


Cuando ya esté listo y apartado del fuego añadir un poco más de perejil picado o deshidratado y la mitad del queso (50 gramos). Remover y servir.

Pasta Alfredo con Pollo


Pasta Alfredo con Pollo

Pasta Alfredo con Pollo

Pon el extra de queso en la mesa para que cada comensal se añada si gusta un poquito más.

Espero como siempre que te haya gustado la receta de la Pasta Alfredo con Pollo y la pongas en práctica. Por supuesto cuéntame qué tal tu experiencia en un mensajito.

Cualquier duda no tienes más que preguntar.

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Besitos y hasta la próxima,

Laura Grimaldi


Fuente: este post proviene de El Rincón de Laura G., donde puedes consultar el contenido original.
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