Contigo en la playa! Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pasta con setas y trufa de verano



Las setas deshidratadas son una opción estupenda para los que nos encantan los hongos y queremos disfrutar de ellos durante todo el año. Hace poco compré en un mercadillo un paquete de setas variadas y una gran trufa de verano, si es verdad que tienen menos sabor, pero lo compensamos con su precio y su tamaño, de manera que ahí vamos, con un plato sofisticado, ideal para una cena en pareja, y a un precio más que razonable.
INGREDIENTES

200 gr. de pasta fresca casera (Link AQUÍ)

100 gr. de setas deshidratadas.

1 Cebolla.

1 Vasito de vino rosado.

1/2 Trufa de verano.

Sal y pimienta al gusto.

Parmesano rallado para servir.

Ponemos las setas en un cuenco, las cubrimos con agua templada y dejamos que se hidraten. Pelamos y picamos muy fina la cebolla. La ponemos en una cazuela grande a pochar a fuego lento. Cuando comience a dorarse, añadimos las setas escurridas (reservamos el agua de hidratarlas.

Salteamos las setas unos minutos y añadimos el agua de hidratarlas y el vino rosado, removemos y seguimos cocinando hasta que veamos que casi todo el líquido se ha evaporado.

Ponemos a cocer la pasta durante dos o tres minutos. Una vez lista, la añadimos a la cazuela de las setas, añadimos un par de cucharadas del agua de cocer la pasta y la mitad de la trufa rallada. Cocinamos unos minutos más sin dejar de remover.

Servimos con el parmesano rallado y unas laminas finas de trufa por encima.



Un plato bien sencillo y ligero, verdad? de los que tanto gustan en casa, se prepara rápido y no tiene ninguna dificultad, con lo que viene genial para esos días en los que no queremos que la falta de tiempo nos impidan comer bien.



Este plato lo podemos hacer en otoño con setas frescas de temporada, a las que si le añadimos un poco de tomillo, le daremos una alegría al plato impresionante, aunque sin pasarnos, que no queremos matar el sabor de la trufa.



Redactando el post y recordando la receta, me viene que le iría bien a este plato un poco de cacao sin azúcar en polvo, no se si añadiéndolo a una una pasta fresca, en la salsa o espolvoreado por encima, así que como me quedan setas, creo que en breve haré una prueba a ver como resulta, seguro que queda fenomenal! Si os animáis a prepararlo, me decís, jejejee..



Espero que probéis este plato, como os decía, es sencillo y está tan rico, que segurísimo lo vais a disfrutar mucho! En casa vamos a por la siguiente versión, la de cacao, espero que quede rica y traer pronto la receta de la pasta con setas y cacao.. ya empiezo a salivar..

Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

CATALUÑA PARA FOODIES: PARTE 2

Hace unos días, os traía la primera parte de un viaje por tierras catalanas, en donde pudimos conocer rincones del mundo rural, algunos de sus mejores restaurantes y productos elaborados de manera art ...

Recomendamos

Relacionado

general carnes

Secreto con trufa, setas y naranja

En casa nos encanta el secreto y sin pasarlo. Ya sé que hay que ser despistado para dejar mal un secreto, pero les aseguro que he estado en más de un restaurante de esta Isla con prestigio que lo hacen de más o que venden cualquier otra parte del cerdo como secreto. INGREDIENTES (para dos personas): un trozo de secreto de unos 250 gramos, un poco de trufa negra rallada, 3 cucharas soperas de merme ...

recetas de primeros arroz primeros ...

Risotto con setas, esparrágos y trufa

Este arroz es un plato que nos gusta mucho preparar en Domingo, para saborearlo tranquilamente y acompañado de un buen vino, hace que la comida sea un placer.No hay que decir por descontado, que el aroma y sabor que da la trufa , esta seta que es todo un manjar, enaltece este arroz. Ingredientes para 4 personas: 350 gr. de arroz. 1 cebolla tierna. 2 dientes de ajos. 1 paquete de espárragos verde ...

recetas de primeros pasta-pizzas setas

Pizza de setas y trufa

De vez en cuando una pizza artesana es imprescindible, y las posibilidades son tantas que a veces cuesta decidirse. Aunque gracias a las técnicas de conservación de los alimentos esta pizza puede prepararse durante todo el año, lo cierto es que es una propuesta muy otoñal: setas y trufa. Profundos sabores a bosque con el contrapunto de los quesos, una cremosa mozzarella y el punto ahumado del Idia ...

general huevos vegetariano

HUEVOS COCOTTE CON SETAS Y TRUFA

Esta receta me la enseño Carmina. Una amiga madrileña emprendedora, divertida y polifacética. Es una forma culinaria para preparar los huevos de origen francés. Queda perfecto para una cena ligera, un entrante incluso como plato principal queda muy rico y admite tantas posibilidades como imaginación tengamos? En este caso los hemos preparado con setas y nata liquida pero con un puré de patatas su ...

Pasta Rápido Setas ...

Ravioli de setas con aceite de trufa

Un plato sencillo puede convertirse en un auténtico espectáculo si lo combinamos con los ingredientes adecuados que resalten su sabor. Como decía Serrat en una de sus canciones: un manjar puede ser cualquier bocado. Efectivamente, unos simples ravioli de setas se transforman en un lujo de comida por el efecto de un aceite aromatizado y las perlas de trufa de Espora gourmet a las que me estoy hacie ...

recetas de primeros ebomgourmet entrantes ...

Pizza fina de setas y trufa, por Le Cocó

Es increíble. No sé qué ha pasado con noviembre pero por aquí no se ha dejado ver. Se nos ha ido de las manos y no sé si eso es bueno o malo. Y ahora, ¡tenemos la Navidad encima! Madre mía. Sabéis, en estas semanas me he liado muchas mantas a la cabeza. Demasiadas. Y en un momento dado me he tenido que decir a mí misma “basta, no llegas”. Al final, se nos acumulan las ideas y falta tie ...

recetas de primeros salado pasta ...

Pasta de trufa con salsa de foie

Siempre me gusta tener pasta fresca en casa, pero de buena calidad, como estos Tortellone a la trufa, de Cosas de Pasta, una pasta italiana al huevo, rellena de Ricotta, queso grana padano y trufa, ufff tremenda!! y esta salsa le va fenomenal. Así que aunque salgamos a dar un paseo o volvamos de trabajar, en 10 minutos tenemos la comida preparada, acompañamos el plato con una rica ensalada y listo ...

Pastas

Pasta negra con setas

Hola a tod@s! Hoy vamos a preparar un plato de pasta con un toque diferente, pero fácil y muy rápido, pasta negra con setas. Para este plato, he usado una bandeja de setas variadas, en las que me incluía setas shitake, de cardo..., pero podéis elegir la seta que más os guste. La pasta negra le da un toque especial, pero también la podéis cambiar por una normal o usar vuestra favorita. También añ ...

recetas de primeros a cocinar

Pasta al ajo con setas y jamón

De entre la multitud de tipos de pasta existentes, hoy vamos a elegir una pasta corta para preparar una receta muy sencilla y nutritiva. En este tipo de pastas es frecuente la adicción de ingredientes que colorean la pasta original, lo que da un carácter más atractivo al plato, y si esos ingredientes son de origen natural (verduras como la zanahoria, remolacha, espinacas... ) enriquecen también su ...

general aceite de setas boletus ...

Patatas 'Enmascaradas' con Setas Variadas y piñones

¿Conocéis El Asalta Blogs? Pues hoy vuelvo con el gran reto creado por Conchy de GASTROANDALUSÍ. ¿Y sabéis a quién hemos asaltado ? A Anna Barri y su blog GastroAdikta. No dudéis en visitar su blog. Está fenomenal !!!En la receta robada a Anna (Patatas Enmascaradas con setas variadas al aceite de trufa y piñones), plato tradicional y típico de Cataluña, he variado algunos de sus ingredientes. 75 ...