comunidades

Pasta fresca de pimentón



Hoy os traigo una pasta fresca super sabrosa y llena de sabor. Uno de mis ingredientes preferidos en la cocina es el pimentón, que se lo añado a casi todo, sobre todo a las salsas de tomate, sopas, caldos, asados.. como decía, a casi todo. Tenía muchísimas ganas de preparar una pasta fresca con un toque de pimentón, y la verdad es que el resultado ha sido de lo más sorprendente y rico. Vamos con la receta.

INGREDIENTES

PARA LA PASTA DE PIMENTÓN

110 gr. de sémola de trigo duro.
2 Huevos.
2 Cucharadas de pimentón dulce.

PARA LA SALSA DE TOMATE

250 gr. de tomate triturado muy fino.
1 Diente de ajo.
1 Cebolla.
1 vasito de vino blanco.
Unas ramas de tomillo.


Tamizamos la sémola de trigo duro con el pimentón y formamos un volcán sobre la superficie de trabajo, en el centro, cascamos los huevos y con ayuda de un tenedor, comenzamos a batir y a mezclar bien. Seguimos amasando a mano unos 5 min hasta tener una masa homogénea y elástica. Cubrimos con papel film y dejamos reposar unos 30 min.

Picamos bien la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite hasta que comience a dorarse. Incorporamos el diente de ajo picado muy fino, removemos bien y cubrimos con el vino. Removemos y dejamos unos minutos a fuego alto para que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate, salpimentamos, removemos bien y dejamos a fuego medio unos 20 min.

Con ayuda de la máquina de pasta, vamos estirando la pasta de pimentón y cortando tagliatelle. Una vez listos, los dejamos secar unos minutos y los cocemos en una olla con abundante agua salada durante unos 3 min.

Escurrimos y servimos con la salsa de tomate, el tomillo por encima y un poco de parmesano.


Muy sencilla verdad? Encima es deliciosa, con lo que os la tenía que recomendar si o sí. Tiene sabor pero no se hace pesado, simplemente le da ese toque característico del pimentón que hace que me guste tanto.

No me he detenido mucho a explicar el proceso de la pasta fresca, pero si necesitáis trucos y consejo, os dejo enlace a este POST donde lo explico todo paso a paso. Espero que os sirva de ayuda.



La salsa que le he puesto es sencilla, una pasta con ese sabor no necesita de mucha salsa para ser deliciosa, incluso con un poquito de aceite y unas nueces o piñones y se vería deliciosa seguro, así que una vez lista, os recomiendo ir probando con vuestra salsa o ingredientes preferidos, seguro que vais a quedar encantados!



Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En casa nos encantan los tacos para cenar, con su toque picante y sus salsas para acompañar y un montón de topping por la mesa para montarlos a tu gusto. Más nos gustan si tenemos invitados en casa, y ...

Sin duda que las ensaladas de pasta son la estrella de las mesas en verano. Son fáciles de preparar, se conservan perfectas durante varios días y lo mejor es que gustan a todo el mundo. Hoy os traigo ...

Recomendamos

Relacionado

Culto al huerto HACER PASTA La vuelta al mundo ...

La receta de pasta fresca que os traigo hoy es ideal si os gusta la albahaca, le da un toque refrescante impresionante, y ese toque de sabor tan característico y que a mi tanto me gusta disfrutar en los platos y ensaladas que preparo en el momento que los primeros rayos de sol del verano empiezan a entrar por la ventana. Es muy sencilla de preparar y para servirla, un sencillo acompañamiento a mod ...

Pastas Pescado

Ver el video de esta receta Pasta fresca casera con salsa de tomate y salmón, hoy para comer se me ocurrió hacer pasta fresca y que mejor acompañamiento que una salsa de tomate casera con salmón fresco, fácil y deliciosa que no debes dejar de probarla, ya me contaras. Ingredientes: . 150 g Pasta casera (Puede ser comprada) (Para ver la receta de la pasta casera pincha aquí) 400 g Tomate natural tr ...

A toda vela Culto al huerto HACER PASTA ...

Me encanta la pasta fresca de espinacas, si es verdad que no aportan mucho sabor, pero la textura y el color me resultan irresistibles. A demás es tan fácil de preparar, que enriquecerla con todas las propiedades de las espinacas me parece todo un acierto. La vamos a acompañar con una deliciosa salsa de piquillos y un calamar a la parrilla. Un plato mar y tierra que seguro que os va a encantar. Va ...

A 180º Culto al huerto HACER PASTA ...

Hay combinaciones que juntas son mejor, y está claro que cualquier plato acompañado con pasta fresca, por sencilla que esta sea, gana muchísimo y alegra cualquier comida.Hoy os traigo dos de mis cosas preferidas, los champiñones rellenos. Los champiñones rellenos son muy típicos en francia, así que a la pasta le vamos a dar un toque afrancesado también. Vamos con la receta.INGREDIENTES Para la pas ...

cocina internacional la vuelta al mundo viaje a italia ...

Hoy os traigo un tutorial para preparar la pasta fresca casera sin dificultades ni complicaciones, un paso a paso sencillo y claro, que seguro que os va a venir de maravilla si os queréis adentrar en el mundo de la pasta casera. Partimos de la harina y el amasado hasta el secado y la cocción. Nunca olvidaré la primera vez que hice pasta fresca sin conocimiento previo de nada y casi sin saber cocin ...

Culto al huerto HACER PASTA Viaje a Italia

Si hay algo más placentero que hacer pasta fresca en casa, es poder añadir tus ingredientes preferidos a esta, tomate seco, hierbas frescas o secas ,especias, pimentón.. hay tantas maneras sencillas de enriquecer una pasta y que esta quede aún más sabrosa, que esto es un no parar. Así que muchas veces cuando me aburro me meto en la cocina y me pongo a mezclar y experimentar. Hoy os traigo una past ...

recetas de primeros receta pasta alimentos sanos ...

Pasta fresca casera de espinacas Como a todo buen deportista (ese soy yo!) hay una comida que nos encanta y que no podemos prescindir de ella. La pasta. Oh!… la pasta.. que buena es y cuánta energía nos aporta… Y a los niños también! Además en este post ( que hay vídeo incluido al final ) la preparamos con espinacas crudas para que mantenga cuanta todos los nutrientes que nos aporta la ...

pasta thermomix niños ...
Pasta fresca casera de tomate

Buenos días!!! Que tal pasasteis la noche de S. Juan? Quemasteis todos los malos rollos? Pedisteis deseos? Hicisteis todos los rituales de rigor? Aquí no se celebra, pa variar, pero nosotros nos fuimos de cena con los amigos y había una pedazo de luna impresionante así que los que estuvieran de "moraga" en la playa tuvieron una noche preciosa seguro, el año pasado esa noche la pasamos en ...

HARINA HUEVOS MASA ...

La pasta fresca es la pasta más rica que hay. Algunas veces la compro hecha, pero soy fan de hacerla en casa. Aunque parezca lo contrario no es nada complicado hacerla tu mismo y además tampoco requiere mucho tiempo, te animo a que pruebes a hacerla porque te va a encantar. La pasta fresca se puede hacer con harina, con una mezcla de sémola de trigo y harina y con sémola sola. A mi me gusta hacer ...

general pasta fresca casera receta con vídeo ...

Hoy os dejo esta estupenda receta de pasta fresca casera que estoy seguro que vais a disfrutar muchísimo en casa. Ingredientes 100 gr. de harina de trigo 1 huevo 1 cucharada de aceite de oliva Paso a paso Paso 1 Lo primero que tenemos que hacer para esta elaboración de pasta fresca casera es poner la harina en un recipiente hondo y formar un volcán como podéis ver en el vídeo. Paso 2 Batimos el hu ...