Jugando con la Cocina Idea guardada 10 veces
La valoración media de 5 personas es: Excelente

Pasta fresca rellena de ricotta y espinacas con albahaca y parmesano

La pasta es de uno de mis platos fetiche a la hora de elaborar una comida rápida y completa. Fácil de preparar, comprando la pasta hecha por supuesto, admite cualquier tipo de salsa.




En esta ocasión he querido que el plato fuera más bajo en calorías y grasas y para ello he prescindido de salsas. He aprovechado el caldo de cocción, añadiendo sólo albahaca, aceite y un buen parmesano.

La receta es lo más sencillo del mundo pero te sorprenderás de lo delicioso que resulta el maridaje de estos ingredientes.

Puedes elegir la pasta con la forma que más te guste, medaglioni, raviolis, tortellinis, etc., y en pocos minutos conseguirás un plato gourmet.





Ingredientes para 2 raciones

250 gr. de Medaglioni frescos rellenos de ricotta y espinacas

1 manojo de albahaca fresca

50 gr. de parmesano recién rallado (peso orientativo)

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Sal

Pimienta negra recién molida



Elaboración:

Llenar una olla con agua y llevar a ebullición. Cortar albahaca fresca y aprovechar los tallos poniéndolos en el agua donde coceremos la pasta. Reservar las hojas.

Cuando hierva agregamos la pasta fresca, la sal y dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante. Mi consejo es que la retires un minuto antes y la tapes dejándola 2 minutos tapada antes de servirla, para que termine de hacerse suavemente y no se deshaga.

Prepararemos todo para que en cuanto esté lista la podamos servir y comer inmediatamente.

Rallar el parmesano.

Cuando la pasta esté cocida, recogerla de la olla con una rasera o paleta con agujeros y colocar directamente en el plato de servir. No la colamos porque queremos que la pasta conserve parte de su caldo y además añadiremos un par de cucharadas por encima.

Rociar con aceite de oliva virgen extra, espolvorear con pimienta negra recién molida, añadir el queso parmesano rallado y finalmente la albahaca.

Comer bien caliente.



Fuente: este post proviene de Jugando con la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Narutomaki

Seguro que como yo much@s de vosotr@s se ha preguntado alguna vez qué es ese disco de color blanco y espiral rosa que flota en algunos bols de ramen, pues ahora mismo os lo aclaro. Es Narutomaki, el ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros receta pasta albahaca ...

Pasta fresca con limón, albahaca y parmesano

Pasta fresca al limón con albahaca fresca y queso parmesano Y ya llegó! Como buen fan que soy de la comida italiana, la pasta no puede faltar. Y en este caso, la receta es de las que cumplen todos los requisitos necesarios para ser felices: Receta rápida. Receta fácil no, lo siguiente. Receta buenísima y sobretodo, receta sorprendente. Anímate a probarla. Los ingredientes los he comprado todos en ...

recetas de primeros receta pasta ajo ...

Pasta fresca con chili, tomates cherry y albahaca

Pasta fresca con tomates cherry, albahaca fresca, ajo y chilli (chile) ¡Increíble! ¡Fantástica! Nunca hubiera pensado en esta combinación y la verdad es que nos sorprendió muchísimo! Por sus sabores tan distintos y tan bien combinados ( albahaca fresca con el picante del ajo y el chile ), fueron realmente un descubrimiento! Además ¡¡ESTE PLATO SE COCINA EN MENOS DE 10 MINUTOS!! Fácil, simple, buen ...

recetas de primeros albahaca cocina rápida ...

Pasta con mantequilla de albahaca casera

Posted by: Gemma BioscaAl final todo se acaba...he vuelto de mi última semana de vacaciones! Hacía años que no disfrutábamos de unos días en septiembre y la verdad que nos ha encantado de nuevo, así que si nada se tuerce, el año que viene repetimos. Es una manera de volver a la rutina paulatinamente; vuelves al trabajo y de nuevo un parón...y cuando "vuelves a volver" ya casi te has comi ...

Culto al huerto HACER PASTA La vuelta al mundo ...

Pasta fresca de albahaca

La receta de pasta fresca que os traigo hoy es ideal si os gusta la albahaca, le da un toque refrescante impresionante, y ese toque de sabor tan característico y que a mi tanto me gusta disfrutar en los platos y ensaladas que preparo en el momento que los primeros rayos de sol del verano empiezan a entrar por la ventana. Es muy sencilla de preparar y para servirla, un sencillo acompañamiento a mod ...

recetas de primeros pasta primer plato ...

Pasta integral con berenjenas y albahaca.

La pasta es uno de los alimentos más agradecidos y además permite muchísisisisimas combinaciones estupendas. Últimamente hemos estado probando la pasta integral y no desmerece nada en comparación con la normal, de hecho nos resulta más deliciosa, lo único que cambia es ( al igual que ocurre con el arroz integral) que los tiempos de cocción son un pelín más largos.Este fin de semana hemos hecho una ...

recetas de primeros facilonas pappardelle ...

Pappardelle fresca con salsa de tomates Raf y albahaca

Como nos cuenta nuestro colaborador Fernando, en esta receta se enlazan lo transalpino de la pasta con algo tan ibérico como el jamón. El resultado es de lo más apetecible. Esta pasta, el pappardelle, no es otra cosa que unas cintas, algo así como unos fetuccini anchos y cuyo sugerente nombre hace alusión al verbo “engullir”. Ingredientes: 1 paquete de 250 gr. de pappardelle fresca. 2 ...

Primeros platos Segundos platos La pasta fresca ...

Pasta fresca rellena de espinacas, mozzarella y jamón ibérico

Pasta fresca rellena de espinacas, mozzarella y jamón ibérico Un día invité a mi cocina a mi amigo Maxi Strozza y me deleitó con su gran especialidad “La pasta fresca”. Desde ese momento me he convertido en su fan número uno… “Es un crack!!!” A nivel nutricional la pasta es muy calórica por lo que no están indicadas las grandes raciones si se tiene una vida sedentaria ...

general pasta vegetariana recetas

Pasta con Tomates Cherry y Albahaca

Esta receta de pasta es muy rápida y fácil de hacer. Estoy seguro se va  a convertir en vuestra receta favorita, super sabrosa y baja en calorías. Que mas decir, la combinación Cherry y Albahaca es una explosion de sabor y aroma. Pasta con Tomates Cherry y Albahaca   Imprimir Autor: Pasta por Pasta Ingredientes para 4 personas 500 gr de pasta 1 cajita de tomates cherry ¼ de cebolla 2 ...

primeros platos recetas salado

Pasta fettucine con salsa de queso ricotta y espinacas

Siempre estuvimos usando queso ricotta para hacer recetas dulces. Esta vez hemos probado usar este queso para preparar una salsa para pasta fettucine (es una pasta tipo de cintas largas). Ha salido muy rica, diferente pero muy interesante. Por eso hoy os presentamos nuestra nueva receta de pasta fettucine con salsa de queso ricotta y espinacas. Para preparar nuestra pasta fettucine con salsa de qu ...

recetas de primeros albahaca brisa ...

Tartaletas de queso Parmesano, bacon ahumado y albahaca fresca

Posted by: Gemma Biosca Ya veis...he vuelto bien cargada de energía de mis mini-vacaciones...como me gusta estar en marcha y bien liada cada día! Si es que según mi marido, no tengo remedio...jajajajaja! Esta receta que os traigo hoy la hice a finales de julio para participar en un concurso de Rebañando y la chef Evelyne Ramelet y aunque no he ganado el fin de semana gastronómico, he quedado entre ...