Hoy me apetece hablar sobre pasta y la infinidad de recetas que podemos hacer con ella. De siempre me ha gustado mucho, pero más si cabe desde que he visitado Italia, que lo creáis o no, no es la cuna de esta elaboración. Fue Marco Polo quien la introdujo allí, traída desde China, pero teniendo en cuenta el presente, si tenéis que comer pasta, que sea en Italia. Allí saben mejor que en ningún sitio como cocinarla y hay muchísimos tipos distintos.
Tenemos que tener en cuenta que se llama pasta a los alimentos preparados con una masa hecha básicamente de harina y agua, a la que podemos añadir huevo y que posteriormente se cuece. Digo esto porque hay veces que no caemos en lo que es pasta y lo que no, por absurdo que parezca, también en parte por el gran abanico a nuestra elección que tenemos.
En mi caso nunca he hecho pasta casera, así que no os puedo ayudar con ello. SI no os queréis complicar la vida, hay pasta excelente en cualquier supermercado, y después ya es echar vuestra imaginación a volar.
Bueno al lio...voy a poner unas cuantas recetas con alguna pasta así menos conocida, para que salgamos de los spaghetti y macarrones ;-).
Una receta que me traje de uno de nuestros viajes a Italia, si os gustan las patas con cuerpo, tenéis estos Paccheri con champiñones de mi blog Las recetas de Masero:
Como pasta muy plana y ancha tenemos los pappardelle, que aquí tenemos preparados a las finas hierbas con ajo y aceite de oliva por Salvadorhe:
Si nos gustan las pastas rellenas, tenemos los tortellini y tortellini, que son lo mismo, sólo varía el tamaño. TheHitchcook nos trae estos Tortellini Gorgonzola y nueces con pesto rosso y crujiente de parmesano. Pintaza!!
Una de las pastas diferentes ya que se ha realiza con patata y que a mi particularmente más me gustan son los ñoquis o gnocchi. Aquí los tenemos con salsa de carne, una preparación fantástica del blog Mar&Vi:
Farfalle, esa pasta con forma de mariposa, es ideal para ensaladas, como podemos ver en esta receta de Vera. Quien mejor que una italiana para explicarnos esta ensalada de farfalle alla mediterránea:
Muy similares a los macarrones, pero de mayor tamaño y más cortos, están los Penne. Como los macarrones, combinan muy bien con pescado, como podemos verlo en estos penne con marisco que preparó La cocina de Catina:
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