pastel de cabracho

Ingredientes para 4 comensales

1 cabra (500-600 gr. sin cabeza),8 huevos,1 bote de tomate frito Gallina Blanca,1 litro nata (crema de leche) para montar,1 pizca de pimienta blanca,1 pizca de sal

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Ponemos agua a hervir en una olla y, uando rompa el hervor, echamos la cabra y cocemos 20 min. Sacamos y dejamos enfriar. Una vez fría, la limpiamos de espinas y piel. Ponemos la carne de la cabra en un bol y le añadimos el resto de ingredientes. Batimos con la batidora hasta que esté bien mezclado todo. Forramos un molde de plum cake con film para que no se nos pegue (también podemos untarlo con mantequilla). Vertemos el contenido en él. Tendremos el horno calentado a 180ºC. Metemos el molde con el pastel en el horno durante 30 min. Luego, bajamos la temperatura a 150ºC y cocinamos otra hora más. Dejamos enfriar. Lo acompañamos de salsa rosa o mayonesa y de unas tostaditas de pan.
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